Kofta bil Tahini (pečené masové kuličky v tahini omáčce)

Kofta bil tahini spojuje křehké, kořeněné jehněčí kofty a teplou citronovo-tahini omáčku, kombinaci ceněnou v kuchyních Blízkého východu pro její slanou hloubku a krémový, pikantní závěr. Masové kuličky se tvarují z jehněčího smíchaného s cibulí, česnekem, petrželí a římským kmínem, poté se pečou, aby se opekly, než se přidá omáčka. Jak se tahini zahřívá, mírně zhoustne kolem kofty a vytvoří sytý pokrm pečený na plechu, který zasytí, aniž by potřeboval samostatný guláš nebo šťávu. Podávejte teplé s plackami, rýží nebo jednoduchým salátem, aby zachytil omáčku.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Blízkovýchodní domácí kuchyně
Chuťový profil Slaná • Nakyslá • Oříšková
Postupy Pečení • Šlehání tahini omáčky
Potřebné vybavení Trouba • Zapékací mísa • Struhadlo • Metla
Časová náročnost Do 1 hodiny
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku

Proč tento recept funguje

  • Vestavěná slaná hloubka chuti: Cibule, česnek, petržel a římský kmín ochutí jehněčí zevnitř, zatímco citronovo-tahini omáčka dodá bohatost a kyselost.
  • Hladká tahini omáčka: Zašleháním citronu a vody do tahini vznikne omáčka, kterou lze nalévat a která se kolem masových kuliček zahřeje a zjemní.
  • Jednoduché dokončení na plechu: Kofty se nejprve opečou v zapékací míse, pak se dokončí s omáčkou ve stejné míse pro praktickou večeři bez zbytečné práce.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Vyberte hladké tahini: Dobře promíchané, tekuté tahini dodá omáčce čistší texturu a snáz se spojí s citronem a vodou.
  • Jehněčí udrží kofty šťavnaté: Mleté jehněčí dodá bohatost očekávanou u tohoto typu kofty; velmi libové mleté maso může vést k pevnějšímu, suššímu výsledku.
  • Cibuli dobře vymačkejte: Vymačkání přebytečné tekutiny z nastrouhané cibule pomůže kuličkám z masa držet tvar a opékat se, místo aby se dusily.

Časté chyby

  • Maso nepřemíchejte: Jehněčí promíchejte jen do chvíle, než se koření rovnoměrně rozptýlí; přílišné zpracování může koftu zhutnit.
  • Vyhněte se husté omáčce: Tahini může při kontaktu s citronovou šťávou zhoustnout, proto přidávejte vodu postupně a šlehejte, dokud nebude hladké a tekuté.
  • Koftu udržujte v jedné vrstvě: Když masové kuličky rozložíte s malými rozestupy, pomůže jim to rovnoměrně se opéct, než se přidá tahini omáčka.

Tipy na přípravu předem

  • Vytvarujte předem: Koftu lze vytvarovat předem a uchovat v chladu až do pečení; pokud omáčka zhoustla, před nalitím ji znovu prošlehejte.
  • Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké až do středu; podle potřeby omáčku zřeďte trochou vody.
  • Vhodné do mrazáku: Před zmrazením nechte úplně vychladnout, pak přes noc rozmrazte v lednici a před podáváním důkladně prohřejte.

Tipy na podávání

  • Podávejte s obilovinami nebo chlebem: Teplý plochý chléb, rýže nebo bulgur se skvěle hodí k nabírání tahini omáčky.
  • Dokončete bylinkami: Trocha navíc nasekané petrželky dodá svěžest k bohatému jehněčímu a sezamové omáčce.
  • Přidejte něco kyselého: Křupavý sekaný salát nebo nakládaná zelenina pomohou vyvážit krémovou, slanou omáčku.

Potřebné vybavení

Metla Mísa Struhadlo Trouba Zapékací mísa
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Cibuli nastrouhej na hrubém struhadle, pak rukama vymačkej přebytečnou tekutinu a dej ji do mísy.
  2. Česnek rozmačkej a petržel najemno nasekej, pak obojí přidej do mísy spolu s římským kmínem, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Přidej mleté jehněčí a promíchej, aby se vše rovnoměrně spojilo, ale nepřemíchej.
  3. Ze směsi vytvaruj 16 masových kuliček a vyskládej je do zapékací mísy v jedné vrstvě. Peč 15 až 18 minut, dokud nebudou opečené a propečené.
  4. Zatímco se kuličky pečou, v míse metličkou prošlehej tahini s citronovou šťávou. Po troškách zašlehej vodu, dokud nezískáš hladkou omáčku, kterou lze nalévat, pak případně dochuť ještě špetkou soli.
  5. Vyjmi mísu z trouby a nalij tahini omáčku na masové kuličky i kolem nich. Vrať do trouby na 8 až 10 minut, dokud nebude omáčka horká a na okrajích lehce bublat.
  6. Nech 5 minut odpočinout, aby se omáčka trochu usadila. Podávej teplé a na každou porci dej lžící hodně tahini omáčky.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Důkladné vymačkání nastrouhané cibule udrží koftu křehkou, ne mokrou, což pomůže, aby se v troubě správně opekla.
  • Pokud tahini omáčka při stání zhoustne, prošlehej do ní cákance vody, dokud ji zase nepůjde nalévat.
  • Kvůli bezpečnosti potravin se před podáváním ujisti, že je jehněčí zcela propečené a horké.

Náhrady

  • Čerstvou petržel nahraď čerstvou mátou pro jinou, svěžejší bylinkovou chuť.
  • Mletý římský kmín nahraď mletým koriandrem pro jemnější, citrusovější kořeněný profil.
  • Citron nahraď limetou pro ostřejší, aromatičtější kyselost v tahini omáčce.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Nech úplně vychladnout, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 12 až 15 minut, dokud nebude horké, a podle potřeby omáčku zřeď trochou vody; zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 50min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Blízkovýchodní
  • Alergeny:
    Sezam
V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Metla Mísa Struhadlo Trouba Zapékací mísa
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Tahini

1 cup ≈ 240 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.