Klassisk amerikansk meatloaf med brun sovs

Farsbrød

• 15 g Usaltet Smør
• 1 mellem Gult Løg
• 120 ml Sødmælk
• 80 g Rasp
• 1 Æg
• 90 g Ketchup
• 2 tsk Worcestershiresauce
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 600 g Hakket Oksekød

Brun sovs

• 25 g Usaltet Smør
• 25 g Hvedemel
• 400 ml Oksebouillon
• 1 tsk Worcestershiresauce
• 1 nip Sort Peber
• 1 nip Fint Havsalt

1. Varm ovnen op til 180°C (355°F). Smør en brødform med lidt af smørret.
2. Hak løget fint. Smelt 15 g af smørret i en pande ved middel varme, og steg derefter løget i 6 til 8 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt; lad det køle af i 5 minutter.
3. I en røreskål røres mælk og rasp sammen, og lad det derefter stå i 5 minutter, så det kan trække. Pisk ægget, 2 tsk Worcestershire sauce, 1 tsk fint havsalt og 0.5 tsk sort peber i.
4. Tilsæt det hakkede oksekød og det afkølede løg til skålen. Bland forsigtigt med hænderne, til det netop er samlet, og pas på ikke at overarbejde det.
5. Pres blandingen ned i brødformen, og glat toppen. Fordel ketchup jævnt over overfladen.
6. Bag i 55 til 65 minutter, til meatloafen er brunet, og midten er rygende varm. Lad den hvile i formen i 10 minutter før udskæring.
7. Mens meatloafen hviler, laves sovsen: smelt 25 g smør i en kasserolle ved middel varme. Pisk melet i, og lad det stege i 1 til 2 minutter, til det dufter let nøddeagtigt.
8. Pisk oksebouillonen i lidt ad gangen, til den er glat, og bring derefter i en blid simren. Kog i 6 til 8 minutter, og pisk ofte, til den er tyk nok til at dække bagsiden af en ske; rør 1 tsk Worcestershire sauce i, og smag til med en knivspids salt og peber.
9. Skær meatloafen i skiver, og kom sovsen over ved servering. Hvis sovsen tykner, mens den står, så pisk en sjat vand i for at gøre den mere flydende.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.