Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Kostea, pehmeä mururakenne: Oliiviöljy ja täysmaito pitävät kakun pehmeänä ilman voita tai vaahdotusta.
- Tasapainoinen hedelmäinen maku: Sitruunankuori korostaa omenoita, ja kaneli tuo lämpöä peittämättä kakun makua.
- Helppo sekoitustapa: Taikina valmistuu vispilällä ja lastalla, joten se sopii arkipäivän leivontaan.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat omenat: Kirpeänmakeat omenat, jotka pitävät muotonsa, antavat kakulle paremman rakenteen ja selkeämmän hedelmämaun.
- Käytä halutessasi mietoa oliiviöljyä: Kevyt oliiviöljy pitää murun mehevänä ja antaa miedomman maun kuin voimakkaampi ekstra-neitsytöljy.
- Viipaloi omenat ohuiksi: Ohuet viipaleet pehmenevät tasaisesti paistettaessa ja jakavat hedelmän kakkuun sitä painottamatta.
Rakennevinkit
- Kääntele varovasti: Lopeta sekoittaminen heti, kun kuivaa jauhoa ei enää näy; taikinan ylisekoittaminen voi tehdä murusta sitkeän.
- Älä täytä pintaa liikaa: Varaa päälle vain sen verran omenaa, että kakku kypsyy tasaisesti eikä höyryynny liiallisen hedelmämäärän alla.
- Tarkista kypsyys paiston loppupuolella: Aloita tarkistaminen, kun pinta on kullanruskea; kakku on valmis, kun keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Kakun säilyy hyvin ilmatiiviissä rasiassa ja sen voi tarjota huoneenlämpöisenä.
- Lämmitä varovasti ennen tarjoilua: Pehmeämmän mururakenteen saat, kun lämmität viipaleita 160°C (320°F) uunissa, kunnes ne ovat juuri läpikotaisin lämpimiä.
- Pakasta viipaleina: Kääri jäähtyneet viipaleet hyvin ennen pakastamista, sulata sitten ja lämmitä varovasti helpoksi jälkiruoaksi tai kahvikakuksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C:een (355°F). Voitele 23 cm:n kakkuvuoka kevyesti öljyllä ja laita sivuun.
- Vatkaa isossa kulhossa oliiviöljy, hienosokeri ja hienoksi raastettu sitruunankuori kiiltäväksi. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, sitten vatkaa maito joukkoon tasaiseksi.
- Vatkaa erillisessä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja jauhettu kaneli yhteen. Lisää kuivat aineet märkään seokseen ja kääntele juuri sen verran, ettei kuivaa jauhoa enää näy.
- Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ja sekoita joukkoon puristus sitruunamehua kuoritusta sitruunasta. Kääntele suurin osa omenoista taikinan joukkoon ja säästä pieni kourallinen pinnalle.
- Kaavi taikina vuokaan ja asettele säästetyt omenaviipaleet pinnalle. Paista 45–55 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja kumoa sitten ritilälle jäähtymään lisää. Tarjoa lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä pinta löyhästi foliolla paiston viimeisten 15 minuutin ajaksi.
- Parhaan rakenteen saat, kun kääntelet jauhot varovasti ja lopetat heti, kun taikina on juuri sekoittunut, jotta murusta ei tule sitkeä.
Korvaukset
- Korvaa omena Braeburn-omenalla, jos haluat kiinteämmän viipaleen, joka pitää muotonsa hyvin.
- Korvaa oliiviöljy vaalealla oliiviöljyllä miedomman maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Parhaan rakenteen saat, kun annat lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, tai lämmität viipaleita 160°C (320°F) uunissa 8 to 10 minuuttia; pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukautta.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Kokonaisaika: 1h 20min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku kirpeällä tuorejuustokuorrutteella
Gluteeniton jauhoton suklaakakku
Tahmea jauhoton suklaakakku kaakaolla
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Zwetschgenkuchen (saksalainen luumukakku hiivapohjalla)
Saksalainen luumukakku hiivapohjalla ja kanelisokerilla
Zuccotto (firenzeläinen kupolikakku)
Firenzeläinen kupolikakku kaakaopohjalla ja ricottatäytteellä
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Juhlava talvinen hedelmäsalaatti
Talvinen hedelmäsalaatti hunajalla, limellä ja tuoreella mintulla
Leche Asada (chileläinen uunissa paistettu maitovanukas)
Chileläinen uunissa paistettu maitovanukas karamellisoidulla, ruskistetulla pinnalla
Rødgrød med Fløde (pohjoismainen marjavanukas kerman kanssa)
Jäähdytetty pohjoismainen marjavanukas kylmän kuohukerman kanssa
Bua Loy (makeat riisipyörykät kookosmaidossa)
Thaimaalaiset riisipyörykät lämpimässä pandan-kookosmaidossa
Dulce de leche -jogurtti kanelilla ja vaniljalla
Kreikkalainen jogurtti dulce de lechellä, vaniljalla ja kanelilla
Ciambella (italialainen rengaskakku)
Pehmeä italialainen rengaskakku oliiviöljyllä ja tomusokerilla
Puolalaiset omenapannukakkupallerot (miniomenamehukkeet)
Miniomenamunkit paistetaan kullanruskeiksi kanelilla.
Croustade aux Pommes (omenainen leivostaikina-torttu)
Voitaikinainen omenatorttu kompottilla ja kanelilla
Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Espanjalaiset anisrinkilimunkit, pinnalla hienosokeria
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Kaiserschmarrn (revitty pannukakku) omenakompotin kanssa
Kuohkea revitty pannukakku rusinoilla, tomusokerilla ja omenakompotilla
Saatat pitää myös näistä
Höyrytetty munavanukas (Zheng Shui Dan)
Silkkinen kiinalainen höyrytetty munavanukas soijalla ja seesamilla
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutteella
Red velvet -kakku tuorejuustokuorrutekerroksilla
Rajma Chawal (punainen kidney-papucurry riisin kanssa)
Punainen kidney-papucurry mausteisessa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa
Katkarapumasala curry-lehdillä
Nopea katkarapumasala curry-lehdillä tomaatti-sipulikastikkeessa
Lasagne al Forno (uunilasagne naudan ragùlla ja béchamelkastikkeella)
Uunilasagne kerrostettuna naudan ragùlla ja béchamelilla
Panna cotta vadelmacoulisin kanssa
Vaniljainen panna cotta tarjoillaan yksinkertaisen vadelmacoulisin kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
