Kurczak cytrynowo-jogurtowy z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Ciepły, zrównoważony smak: Kmin rzymski, kolendra i papryka nadają kurczakowi wytrawną głębię, a cytryna i jogurt utrzymują marynatę świeżą i kwaskowatą.
- Szybka praca przy przygotowaniu: Marynata szybko się robi, a frytkownica beztłuszczowa zajmuje się gotowaniem bez większej uwagi, gdy tylko ułożysz kurczaka w koszu.
- Soczysta, niezawodna konsystencja: Udka z kurczaka bez kości pozostają delikatne podczas smażenia w air fryerze w wysokiej temperaturze, dzięki czemu świetnie nadają się do szybkiego gotowania i wyrazistych marynat.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Czas marynowania: Krótka marynata w temperaturze pokojowej daje dobry smak na szybki obiad; dłuższe marynowanie w lodówce pogłębia przyprawienie i kwaskowość.
- Przed gotowaniem: Jeśli kurczak był schłodzony, przed smażeniem w air fryerze pozwól mu zbliżyć się do temperatury pokojowej, aby upiekł się bardziej równomiernie.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek kurczaka po ugotowaniu pomaga sokom się ustabilizować przed krojeniem lub podaniem.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dla lepszego koloru: Pozwól, by nadmiar marynaty ociekł, zanim kurczak trafi do kosza; zbyt dużo jogurtu na powierzchni może sprzyjać parowaniu zamiast rumienieniu.
- Smaż w jednej warstwie: Ułóż udka tak, by było między nimi miejsce, aby gorące powietrze mogło krążyć, a brzegi mogły się lekko przypiec.
Uwagi o składnikach
- Wybór jogurtu: Jogurt grecki tworzy grubszą, nieco bardziej kwaskową powłokę, a zwykły jogurt daje rzadszą marynatę, która nadal dobrze zmiękcza.
- Opcje papryki: Słodka papryka zachowuje łagodny smak; wędzona papryka dodaje głębszą, bardziej grillową nutę.
- Najlepszy kawałek kurczaka: Udka bez kości i skóry świetnie sprawdzają się w frytkownicy beztłuszczowej, bo pozostają soczyste, a brzegi się rumienią.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Zamarynuj wcześniej: Kurczaka można obtoczyć i schłodzić w lodówce przed smażeniem, co ułatwia przygotowanie niewymagającej kolacji później tego dnia.
- Przechowuj sałatkę osobno: Przechowuj upieczonego kurczaka i sałatkę z ogórka i pomidora w osobnych pojemnikach, aby sałatka dłużej zachowała świeżość.
- Podgrzewanie: Odgrzewaj upieczonego kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorący, pilnując, by nie wysechł.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- W misce wymieszaj jogurt z sokiem z połowy cytryny. Drobno zetrzyj czosnek i wmieszaj kmin rzymski, kolendrę, paprykę, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
- Dodaj udka kurczaka i dokładnie obtocz. Marynuj przez 20 minut w temperaturze pokojowej lub wstaw do lodówki na maksymalnie 12 godzin dla większego smaku (przed smażeniem doprowadź bliżej temperatury pokojowej).
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Ułóż kurczaka w jednej warstwie i smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 14 do 18 minut, obracając w połowie, aż będzie złocisty, z lekko przypieczonymi brzegami i w pełni upieczony.
- Gdy kurczak się smaży, posiekaj ogórka i pomidory i wymieszaj z odrobiną pozostałego soku z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu z odmierzonej ilości, do smaku. Odstaw kurczaka na 5 minut, a następnie podawaj z sałatką i dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli chcesz.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać więcej koloru, dopilnuj, by kurczak był jak najbardziej suchy, gdy trafia do kosza; nadmiar marynaty może go bardziej parować niż rumienić.
- Jeśli smażysz partiami, trzymaj pierwszą partię w cieple na talerzu luźno przykrytym, gdy smaży się druga, a potem pokrój i podawaj razem.
- Bezpieczeństwo żywności: przed podaniem upewnij się, że kurczak jest całkowicie upieczony, zwłaszcza dla osób z grup ryzyka.
Zamienniki
- Zastąp jogurt jogurtem greckim, aby marynata była gęstsza i nieco bardziej kwaskowa.
- Zamień słodką paprykę na paprykę wędzoną, aby uzyskać głębszy, bardziej dymny smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Przechowuj ugotowanego kurczaka w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni; sałatkę przechowuj osobno i zjedz w ciągu 1 dnia. Odgrzewaj kurczaka w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 4 do 6 minut, aż będzie bardzo gorący; zamrażaj ugotowanego kurczaka do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc przed odgrzaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 3 porcje
- Czas całkowity: 50min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Bliskowschodnia
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Bacalhau da Consoada (solony dorsz z ziemniakami, kapustą i jajkami)
Solony dorsz z ziemniakami, kapustą i jajkami, wykończony oliwą czosnkową
Carne de Porco à Alentejana (portugalska wieprzowina z małżami)
Portugalska wieprzowina z małżami, czosnkiem, białym winem i smażonymi ziemniakami
Stamppot Boerenkool (holenderskie puree z jarmużu i ziemniaków)
Holenderskie puree z jarmużu i ziemniaków z wędzoną kiełbasą
Kluski śląskie (śląskie kluski ziemniaczane z sosem)
Kluski Śląskie podawane z prostym sosem z patelni
Kreolskie czerwone fasole z ryżem i andouille
Kremowa czerwona fasola z kiełbasą andouille podana na ryżu
Grecki kurczak z frytkownicy beztłuszczowej
Grecki kurczak z frytkownicy beztłuszczowej z cytryną, czosnkiem i oregano.
Kaczka pieczona z jabłkami (polska pieczona kaczka z jabłkami)
Polska pieczona kaczka z kwaśnymi jabłkami i majerankiem
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas z tinga z kurczaka)
Kurczak tinga na chrupiących tostadas z awokado i kremą
Kerstrollade met Jus (rolada z pieczonej wieprzowiny z sosem z czerwonego wina)
Rolada z pieczonej wieprzowiny z musztardą i tymiankiem, z sosem
Bacalhau à Minhota (solony dorsz z cebulą i smażonymi ziemniakami)
Solony dorsz smażony na patelni z cebulą i smażonymi ziemniakami
Kurczak peri peri z frytkownicy beztłuszczowej
Udka z kurczaka peri peri z air fryera z chilli, czosnkiem i cytryną.
Braciole al Sugo (włoskie roladki wołowe w sosie pomidorowym)
Roladki wołowe duszone w sosie pomidorowym z czosnkiem i parmezanem
Półmisek shawarmy z doprawionym kurczakiem, chlebkami flatbread i jogurtem czosnkowym
Półmisek shawarmy z doprawionym kurczakiem, chlebkami flatbread i jogurtem czosnkowym
Pieczone udka z kurczaka w przyprawach shawarma
Pieczone udka marynowane w przyprawach shawarma, jogurcie i cytrynie
Talerz z kurczakiem shawarma z sosem czosnkowym i piklami
Pieczona shawarma z kurczaka z sosem czosnkowym, piklami i sałatą
Kurczak shawarma z air fryera
Marynowany kurczak shawarma zrumieniony w air fryerze.
Kurczak tandoori z raitą
Pieczony kurczak tandoori z raitą z ogórka i mięty
Marokańskie szaszłyki z kurczaka z jogurtem, czosnkiem i kminem
Szaszłyki z kurczaka w jogurcie, grillowane z kminem i papryką
Może Ci się spodobać
Smażone małże z ziołami
Małże z czosnkiem, szalotką, białym winem i ziołami
Chè Trôi Nước (wietnamskie pływające kulki ryżowe w syropie imbirowym)
Kleiste kulki ryżowe z fasolą mung w syropie imbirowym
Kluski śląskie (śląskie kluski ziemniaczane)
Miękkie kluski śląskie gotowane do miękkości
Bliskowschodnia surówka z kapusty z sumakiem i cytryną
Chrupiąca surówka z kapusty z cytryną, sumakiem i ziołami
Smażony ryż z kurczakiem
Smażony ryż z kurczakiem, jajkiem, groszkiem i dymką
Cordero Asado a la Castellana (kastylijska pieczona jagnięcina)
Pieczeń z jagnięciny na ziemniakach z czosnkiem, rozmarynem i białym winem
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips
- Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
- Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
- Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali
- Doskonała jakość wykonania
- Długo zachowuje ostrość
- Wysoka cena
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
