Ciasteczko z patelni z kawałkami czekolady

Skillet cookie z kawałkami czekolady bierze znane amerykańskie ciastko i zamienia je w deser do dzielenia się, z chrupiącymi, złocistymi brzegami i miękkim, nabieranym łyżką środkiem. Pieczone na żeliwnej patelni ciasto rozpływa się w jeden gruby krążek, dając najlepsze cechy ciastka i ciepłego deseru w stylu puddingu w jednym daniu. Brązowy cukier dodaje lekkiej karmelowej głębi, wanilia dopełnia słodycz, a gorzkie krople czekoladowe rozpływają się w miękiszu. Szczególnie dobrze smakuje podawane na ciepło prosto z patelni, pokrojone lub nakładane łyżką, i można je modyfikować, używając różnych czekolad lub ciemniejszego cukru, aby uzyskać bogatsze wykończenie.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykański deser w stylu cukierniczym
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące brzegi, miękki środek: Ciepła patelnia sprawia, że brzegi szybciej się ścinają i rumienią, a środek pozostaje delikatny, gdy pieczesz tylko do lekkiego wyrośnięcia.
  • Zrównoważona słodycz: Jasny brązowy cukier wnosi łagodną karmelową głębię, a gorzka czekolada i drobna sól morska sprawiają, że słodycz nie wydaje się płaska.
  • Proste formowanie: Nie ma wałkowania, chłodzenia ani dzielenia na porcje; ciasto miesza się, dociska do patelni i piecze.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Podawaj po krótkim odpoczynku: Przed podaniem odstaw ciastko na 8 do 10 minut, aby środek lekko stężał, a czekolada pozostała płynna.
  • W większości bezobsługowy czas: Aktywna praca to głównie mieszanie i wciśnięcie ciasta do patelni; pieczenie i odpoczynek stanowią większość całkowitego czasu.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj delikatny miękisz: Wmieszaj mąkę tylko do momentu, aż nie będzie suchych miejsc; zbyt długie mieszanie sprawia, że ciastko jest bardziej ciastowe niż miękkie i ciągnące.
  • Wyjmij, zanim środek będzie wyglądał na całkiem ścięty: Środek powinien nadal wyglądać na miękki i wyrośnięty, gdy wyjmiesz je z piekarnika, ponieważ ciepło resztkowe będzie dalej go ścinać na patelni.
  • Użyj ciepłej patelni: Rozgrzanie żeliwnej patelni pomaga uzyskać głębiej złocisty brzeg i bardziej wyraźną skórkę.

Uwagi o składnikach

  • Dobierz czekoladę do poziomu słodyczy: Kropelki gorzkiej czekolady dają bardziej zrównoważony efekt, a mleczna czekolada sprawia, że ciastko jest słodsze i bardziej miękkie.
  • Dla głębszego karmelowego smaku: Jeśli wolisz bogatszą, bardziej melasową nutę, zamiast jasnego brązowego cukru możesz użyć ciemnego brązowego cukru.
  • Użyj jajka w temperaturze pokojowej: Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej łączy się z masłem i cukrem, pomagając równomiernie połączyć ciasto.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Zamrażaj ostudzone plastry: Całkowicie ostudź ciastko, pokrój je, a następnie dobrze owiń i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
  • Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Podgrzej plastry w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będą gorące w środku, aby przywrócić miękki środek i roztopioną czekoladę.
  • Najlepsze na ciepło prosto z patelni: Aby uzyskać najmocniejszy kontrast między chrupiącymi brzegami a miękkim środkiem, podawaj w dniu upieczenia.

Potrzebny sprzęt

Miarki Miska Patelnia żeliwna Piekarnik Szpatułka Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Wstaw do piekarnika żeliwną patelnię o średnicy 23 cm na 5 minut, następnie ostrożnie wyjmij i odstaw.
  2. W misce utrzyj trzepaczką niesolone masło z jasnobrązowym cukrem i drobnym cukrem do wypieków, aż masa będzie gładka i nieco jaśniejsza. Wtrzep jajko i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie lśniąca.
  3. Dodaj mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i drobną sól morską, a następnie delikatnie wymieszaj, tylko do momentu, aż nie będzie widać suchej mąki. Wmieszaj większość kawałków gorzkiej czekolady, zostawiając małą garść do posypania wierzchu.
  4. Przełóż ciasto do ciepłej patelni i dociśnij do równej warstwy. Posyp wierzch odłożonymi kawałkami gorzkiej czekolady.
  5. Piecz przez 18 do 22 minut, aż brzegi się zetną i będą głęboko złociste, a środek wyrośnie, ale nadal będzie miękki. Jeśli lubisz bardziej miękki środek, wyjmij pod koniec krótszego czasu.
  6. Zostaw do ostygnięcia na patelni przez 8 do 10 minut, aby lekko stężało. Podawaj na ciepło prosto z patelni.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby uzyskać najlepszą strukturę, przestań mieszać, gdy tylko mąka zniknie; zbyt długie mieszanie sprawia, że ciasteczko jest bardziej ciastowe.
  • Jeśli twoja patelnia jest mniejsza niż 23 cm, ciasteczko będzie grubsze i może potrzebować kilku dodatkowych minut; piecz, aż brzegi się zetną, a środek będzie tylko miękki.
  • Jeśli podajesz małym dzieciom, pozwól mu ostygnąć nieco dłużej, aby roztopione kawałki gorzkiej czekolady nie były zbyt gorące.

Zamienniki

  • Zamień ekstrakt waniliowy na pastę waniliową, aby uzyskać intensywniejszy smak wanilii.
  • Zamień gorzkie krople czekoladowe na mleczne, aby uzyskać słodsze, delikatniejsze wykończenie.
  • Zamień jasny brązowy cukier na ciemny brązowy cukier, aby uzyskać głębszy karmelowy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 4 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie przykryj i przechowuj w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj kawałki w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F) przez 5 do 8 minut, aż będą gorące, lub krótko w mikrofalówce, aby środek był bardziej miękki. Zamrażaj ostudzone kawałki, dobrze owinięte, do 2 miesięcy; rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w piekarniku.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Ciasteczko z patelni z kawałkami czekolady
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 8 porcje
  • Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miarki Miska Patelnia żeliwna Piekarnik Szpatułka Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Jasny brązowy cukier

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Kropelki gorzkiej czekolady

1 cup ≈ 170 g
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.