Chocolate Chip Skillet Cookie
De ce reușește această rețetă
- Margini crocante, centru moale: Tigaia caldă ajută marginile să se fixeze și să se rumenească, în timp ce centrul rămâne fraged când e copt doar până se umflă.
- Dulceață echilibrată: Zahărul brun deschis aduce o profunzime delicată de caramel, iar ciocolata neagră și sarea de mare fină împiedică dulceața să pară fadă.
- Modelare simplă: Nu trebuie întins, răcit sau porționat; aluatul se amestecă, se presează în tavă și se coace.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește după o scurtă odihnă: Lasă prăjitura tip cookie să stea 8 până la 10 minute înainte de servire, ca centrul să se întărească ușor, iar ciocolata să rămână topită.
- În mare parte fără supraveghere: Munca activă înseamnă în principal amestecarea și presarea aluatului în tigaie; coacerea și odihna reprezintă cea mai mare parte din timpul total.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează miezul fraged: Încorporează făina doar până nu mai rămân porțiuni uscate; amestecarea excesivă face prăjitura tip cookie mai degrabă pufoasă, ca un chec, decât moale și elastică.
- Scoate-o înainte ca centrul să pară complet închegat: Centrul ar trebui să arate încă moale și umflat când o scoți din cuptor, deoarece căldura reziduală va continua să-l întărească în tigaie.
- Folosește tigaia caldă: Preîncălzirea tigăii din fontă ajută la obținerea unei margini mai intens aurii și a unei cruste mai bine definite.
Note despre ingrediente
- Alege ciocolata în funcție de dulceață: Picăturile de ciocolată neagră dau un final mai echilibrat, iar ciocolata cu lapte face biscuitele mai dulce și mai moale.
- Pentru o aromă de caramel mai intensă: Poți folosi zahăr brun închis în loc de zahăr brun deschis, dacă preferi o notă mai bogată, cu accent de melasă.
- Folosește un ou la temperatura camerei: Un ou la temperatura camerei se încorporează mai ușor în unt și zahăr, ajutând aluatul să se lege uniform.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Congelează feliile răcite: Lasă biscuitele să se răcească complet, feliază-l, apoi împachetează-l bine și congelează-l până la 2 luni.
- Reîncălzește pentru cea mai bună textură: Încălzește feliile într-un cuptor la 180°C (355°F) până se încălzesc complet, ca să revii la miezul moale și ciocolata topită.
- Cel mai bun cald, din tavă: Pentru cel mai puternic contrast între marginile crocante și mijlocul moale, servește-l în ziua în care este copt.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Pune o tigaie de fontă de 23 cm în cuptor pentru 5 minute, apoi scoate-o cu grijă și las-o deoparte.
- Într-un bol, bate cu telul untul nesărat cu zahărul brun deschis și zahărul tos fin până devine omogen și puțin mai deschis la culoare. Încorporează cu telul oul și extractul de vanilie până devine lucios.
- Adaugă făina albă, bicarbonatul de sodiu și sarea de mare fină, apoi încorporează ușor până nu mai rămâne făină uscată. Încorporează ușor cea mai mare parte din picăturile de ciocolată neagră, păstrând un pumn mic pentru presărat deasupra.
- Răzuiește aluatul în tigaia caldă și presează-l într-un strat uniform. Presară deasupra picăturile de ciocolată neagră păstrate.
- Coace 18 până la 22 minute, până când marginile sunt ferme și auriu închis, iar centrul este umflat, dar încă moale. Dacă îți place centrul mai moale, scoate-l mai devreme din interval.
- Lasă-l să se răcească în tigaie 8 până la 10 minute, ca să se întărească ușor. Servește cald, direct din tigaie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, oprește amestecarea imediat ce dispare făina; amestecarea excesivă face cookie-ul mai pufos, ca un chec.
- Dacă tigaia ta e mai mică de 23 cm, cookie-ul va fi mai gros și poate avea nevoie de câteva minute în plus; coace până când marginile sunt ferme și centrul e abia moale.
- Dacă servești copiilor mici, lasă-l să se răcească puțin mai mult, ca picăturile de ciocolată neagră topite să nu fie prea fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai intensă.
- Înlocuiește picăturile de ciocolată neagră cu picături de ciocolată cu lapte pentru un rezultat mai dulce și mai moale.
- Înlocuiește zahărul brun deschis cu zahăr brun închis pentru o aromă de caramel mai profundă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 4 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și păstrează la frigider până la 4 zile. Reîncălzește felii în cuptor la 180°C (355°F) timp de 5 până la 8 minute, până se încălzesc bine, sau la microunde pe scurt pentru un centru mai moale. Congelează feliile răcite, bine împachetate, până la 2 luni; dezgheață la temperatura camerei, apoi încălzește în cuptor.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kourabiedes (biscuiți grecești de Crăciun cu migdale)
Biscuiți grecești cu migdale, sfărâmicioși, pudrați cu zahăr
Biscuiți de turtă dulce cu melasă și condimente calde
Biscuiți de turtă dulce cu melasă, condimente și margini crocante
Fursecuri cu unt de arahide la friteuza cu aer cald
Fursecuri cu unt de arahide, mijloc fraged, margini întărite.
Mantecados (biscuiți spanioli de sărbători, tip shortbread)
Biscuiți tip shortbread fragezi cu scorțișoară, vanilie și zahăr pudră
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Pão de Ló (pandispan portughez)
Pandișpan portughez ușor, făcut din ouă bătute și făină
Mini plăcinte cu mere la air fryer
Mini plăcinte cu mere la friteuza cu aer cald, cu scorțișoară și lămâie.
Gajar ka halwa (budincă de morcovi din nordul Indiei)
Budincă de morcovi din nordul Indiei cu lapte, ghee și cardamom
Flan Casero (cremă caramel spaniolă)
Cremă caramel spaniolă coaptă, cu ouă, lapte și vanilie
Tort de ciocolată fără făină, fără gluten
Tort de ciocolată fără făină, fudgy, cu cacao
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Fursecuri cu unt de arahide la friteuza cu aer cald
Fursecuri cu unt de arahide, mijloc fraged, margini întărite.
Biscuiți cu ovăz la air fryer
Biscuiți cu ovăz la air fryer, centru elastic și margini crocante.
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
Biscuiți de Crăciun cu zahăr, aluat cu unt și vanilie
Biscuiți cu unt și vanilie, decupați în forme festive
Nieuwjaarsrolletjes (rulouri olandeze de napolitană de Anul Nou)
Rulouri olandeze crocante tip napolitană, cu unt și vanilie
Nisse Cookies (biscuiți nordici de sărbători cu vanilie și cardamom)
Biscuiți nordici crocanți cu vanilie și cardamom
S-ar putea să îți placă și
Hachee Met Rodekool (tocăniță olandeză de vită și ceapă cu varză roșie)
Tocăniță olandeză de vită și ceapă, servită cu varză roșie și cartofi
Jok (terci thailandez de orez cu porc și ou)
Fiertură thailandeză de orez cu porc tocat, ou, ghimbir, ceapă verde
Matcha Castella Cake (pandișpan japonez cu ceai verde)
Pandișpan castella cu matcha și miere
Orez cu linte din Orientul Mijlociu cu ceapă caramelizată
Orez cu linte, cu ceapă caramelizată și lămâie
Bissara (Supă marocană de bob)
Supă marocană de bob, mixată fin, cu chimion și usturoi
Grzaniec (vin roșu fiert polonez)
Vin roșu fiert polonez, cu miere, citrice și condimente
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
