Poke bowl de tofu con sweet chilli

Un bol estilo poke reúne arroz sazonado, proteína y toppings frescos en un formato colorido, saciante y fácil de adaptar. Aquí, el tofu firme se fríe hasta que esté ligeramente dorado y luego se glasea con salsa de chile dulce, salsa de soja, ajo y jengibre para lograr una cobertura brillante agridulce y sabrosa. El arroz para sushi aliñado con vinagre de arroz aporta al bol una base suavemente ácida, mientras que el pepino, el edamame y la cebolleta añaden un crujiente fresco y un toque de intensidad. Un chorrito de lima y semillas de sésamo tostadas realzan y rematan el plato, convirtiéndolo en un práctico almuerzo vegano o una cena ligera con mucha textura.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Seca bien el tofu: Secar el tofu con papel antes de freírlo ayuda a que se dore de forma más uniforme y se mantenga intacto cuando se añade la salsa.
Mantén los toppings separados si lo guardas: Guarda el pepino, la cebolleta y las semillas de sésamo por separado del arroz caliente o del tofu recalentado para conservar su textura fresca.

Notas sobre ingredientes

Elige tofu firme: El tofu firme es la mejor opción aquí porque mantiene su forma en la sartén y le da al glaseado algo sustancioso a lo que adherirse.
Termina con lima: Un último chorrito de lima realza la salsa de chile dulce y hace que el arroz y las verduras sepan más vivos.

Consejos para preparar con antelación

Guarda por componentes: Mantén el arroz, el tofu y las verduras en recipientes separados siempre que sea posible, y luego móntalo justo antes de servir.
Recalienta el tofu suavemente: Calienta el tofu en una sartén a fuego medio con un pequeño chorrito de agua hasta que esté muy caliente, para que el glaseado se afloje sin quemarse.

Ideas para servir

Añade más cremosidad: El aguacate va muy bien si quieres un bol más cremoso junto al tofu con chile dulce y el pepino crujiente.
Termina con frescura: Más cebolleta, semillas de sésamo o un poco más de zumo de lima hacen que el bol quede más fresco justo antes de servir.