Poke bowl de frango com sweet chilli

Um almoço ao estilo poke bowl pega na estrutura de uma taça havaiana de arroz e adapta-a aqui com frango cozinhado, tornando-o fácil de servir como uma refeição rápida do dia a dia. O arroz de sushi de grão curto dá à taça uma base macia e ligeiramente pegajosa, enquanto o frango é envolvido num glacê brilhante de sweet chilli, soja e lima, para uma mistura de doçura, sal e citrinos. Pepino fresco, abacate cremoso, cebola nova, sésamo e nori desfiado mantêm as coberturas frescas e com textura. É suficientemente versátil para almoço ou um jantar leve, com mais lima à mesa para um final mais vivo.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Taça moderna de fusão ao estilo poke
Nível de picância Suave
Modo de preparo Ideal para preparar com antecedência • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Montagem rápida da tigela: O arroz coze a vapor enquanto o frango cozinha, por isso os componentes principais juntam-se de forma eficiente em cerca de 30 minutos.
  • Glacê vivo e pegajoso: O sumo de lima corta a doçura do molho de chilli e mantém o glacê à base de soja vivo, em vez de pesado.
  • Contraste fresco: O frango quente com glacê e o arroz de sushi macio equilibram-se com pepino crocante, abacate cremoso, sementes de sésamo e nori desfiado.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa o arroz repousar: Manter o arroz tapado fora do lume ajuda-o a terminar de cozer a vapor e dá-lhe a textura mais macia e ligeiramente pegajosa necessária para uma taça.
  • Monta mesmo antes de servir: Junta o abacate, o pepino, a cebola nova, o sésamo e o nori no fim para que as coberturas se mantenham frescas e o nori conserve a textura.

Notas sobre ingredientes

  • Escolhe um abacate maduro e firme: O abacate deve estar maduro o suficiente para ficar cremoso, mas firme o bastante para fatiar bem e manter a forma na taça.
  • Corte a nori em tiras finas: Cortar a nori em tiras finas facilita espalhar de forma uniforme e dá a cada garfada um pouco de sabor salgado a alga.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mantenha os elementos cozinhados e frescos separados: Guarde o arroz e o frango separados do abacate, pepino, cebola nova, sementes de sésamo e nori e monte depois de reaquecer.
  • Reaquece antes de finalizar: Aqueça o arroz e o frango até ficarem bem quentes e, depois, junte as coberturas frescas para a taça manter o contraste de temperaturas e texturas.

Ajustar a picância

  • Para menos picante: Use um molho de chilli doce mais suave ou troque por molho agridoce para um glaze mais ácido e menos picante.
  • Para mais picante: Junte um molho de chilli mais picante no fim da cozedura, ajustando aos poucos para o glaze se manter equilibrado.

Equipamento de que vai precisar

Colheres medidoras Faca de chef Frigideira grande Tábua de corte Tacho Tigela
Ingredientes
Instruções
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  1. Lava o arroz em água fria até a água ficar quase transparente. Deita num tacho com a água, leva a ferver, tapa e cozinha no lume mais baixo por 10 minutos. Retira do lume e deixa, tapado, por 10 minutos.
  2. Entretanto, corte o frango em pedaços do tamanho de uma dentada. Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto, junte o frango e cozinhe por 6 a 8 minutos, até dourar e ficar bem cozinhado. Baixa o lume para médio.
  3. Junte o molho sweet chilli e o molho de soja à frigideira e mexa para envolver. Esprema o sumo de lima e deixe ferver em lume brando por 1 a 2 minutos, até ficar pegajoso e brilhante, virando o frango para ficar uniformemente vidrado. Retira do lume.
  4. Corte o pepino em rodelas finas e fatie o abacate. Corte finamente a cebola nova e corte o nori em tiras finas com uma tesoura. Solta o arroz com um garfo e divide entre duas taças.
  5. Cubra cada bowl com o frango sweet chilli, o pepino e o abacate. Finalize com cebola nova, sementes de sésamo tostadas e nori, depois sirva. Ofereça mais lima à mesa, se gostar de um sabor mais ácido.

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Notas da receita

Dicas

  • Junte o sumo de lima depois de o frango estar cozinhado, para o molho se manter vivo e o frango ficar tenro.
  • Se o molho reduzir demasiado depressa, dilua com um pouco de água e deixe ferver em lume brando brevemente até aderir ao frango.
  • Se for servir a grávidas, crianças pequenas, idosos ou pessoas imunodeprimidas, certifique-se de que o frango fica bem quente até ao centro.

Substituições

  • Substitua a lima por limão para um toque cítrico semelhante, com um sabor ligeiramente mais suave.
  • Substitua o molho sweet chilli por molho agridoce para uma cobertura mais ácida e menos picante.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarde o arroz e o frango separadamente em recipientes herméticos. Reaqueça o arroz e o frango no micro-ondas até ficarem bem quentes, depois junte abacate, pepino, cebola nova, sementes de sésamo e nori frescos mesmo antes de servir.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 tigelas
  • Tempo total: 30min (25min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Fusão
  • Alergénios:
    Sésamo Soja
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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