Poke Bowl pikkelöidyllä inkiväärillä

• 300 g Sushiriisi
• 30 ml Riisiviinietikka
• 220 g Lohi, sashimi-laatuinen
• 30 ml Soijakastike
• 10 ml Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 30 g Säilötty inkivääri
• 2 Kevätsipuli
• 10 g Seesaminsiemen

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja valuta hyvin. Kaada kattilaan 420 ml vettä ja kiehauta. Peitä, laske lämpö hyvin miedolle ja keitä 12 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna olla kannen alla 10 minuuttia.
2. Kuohkeuta riisi kulhoon ja valuta päälle riisiviinietikka. Kääntele varovasti ja anna jäähtyä hieman niin, että se on lämmintä, ei kuumaa. Sillä välin kuutioi lohi suupalan kokoisiksi kuutioiksi.
3. Sekoita kulhossa soijakastike ja seesamiöljy, lisää lohi ja kääntele, jotta se peittyy. Kuutioi kurkku ja avokado, viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa tarvittaessa pikkelöity inkivääri ohuiksi suikaleiksi. Pidä lohi kylmänä, kun kokoat kulhot.
4. Jaa lämmin riisi kahteen kulhoon ja asettele päälle kurkku ja avokado. Lusikoi päälle maustettu lohi ja viimeistele pikkelöidyllä inkiväärillä, kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä. Tarjoa heti, kun annokset on koottu.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.