Pulpe de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Glazură sărată în straturi: Mierea, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul și uleiul de susan creează un strat lucios, cu dulceață, sărat și profunzime aromatică.
- Dulceață echilibrată: Oțetul de orez împiedică glazura cu miere să pară prea grea și adaugă o notă acrișoară, curată, la final.
- Margini caramelizate: Gătirea la friteuza cu aer ajută pielea puiului să-și lase grăsimea, iar glazura se reduce într-un strat lipicios, ușor caramelizat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Greșeli frecvente
- Nu înghesui coșul: Lasă spațiu în jurul pulpelor ca aerul fierbinte să circule; gătește în tranșe, dacă e nevoie, pentru o caramelizare mai bună.
- Supraveghează glazura: Mierea se poate închide la culoare rapid, așa că lasă excesul de glazură să se scurgă înainte de gătirea la friteuza cu aer și finisează puiul în sosul încălzit.
- Verifică bucățile mai groase: Pulpele cu os pot varia ca mărime, așa că gătește până când puiul este complet pătruns, adăugând puțin timp în plus dacă e nevoie.
Sfaturi pentru textură
- Începe cu puiul uscat: Uscarea pulpelor prin tamponare ajută pielea să se rumenească, în loc să se aburească în friteuza cu aer.
- Pune sosul chiar înainte de servire: Amestecă puiul cu glazura la final, ca pielea să-și păstreze ceva textură sub stratul lipicios.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe cu piele și os: Rămân suculente în friteuza cu aer și dau preparatului un caracter mai bogat, mai savuros.
- Potrivește glazura după gust: Dacă sosul ți se pare prea dulce, adaugă puțin mai mult oțet de orez; dacă ți se pare prea aspru, încălzește-l ușor ca să-i domolești tăria.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește aromatele din timp: Usturoiul, ghimbirul și ceapa verde pot fi pregătite din timp și păstrate acoperite la frigider până la gătire.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește puiul în friteuza cu aer la 180°C (355°F) până e fierbinte bine, apoi încălzește separat sosul și pune-l cu lingura deasupra, la servire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează pulpele de pui cu prosoape de hârtie, ca să fie uscate. Curăță și rade fin usturoiul și ghimbirul. Taie ceapa verde felii subțiri, păstrând deoparte un pumn mic pentru servire.
- Într-un bol mare, bate cu telul mierea, sosul de soia, oțetul de orez și uleiul de susan prăjit. Încorporează cea mai mare parte din usturoi și ghimbir, păstrând cam 1 linguriță din fiecare pentru glazura de la final. Adaugă puiul și întoarce-l ca să se acopere bine.
- Încălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F). Scoate puiul din bol, lăsând excesul de glazură să se scurgă înapoi (păstrează bolul cu glazură), apoi gătește la friteuza cu aer cu pielea în jos timp de 10 minute. Întoarce și gătește la friteuza cu aer încă 10 până la 14 minute, până se caramelizează și este pătruns.
- Cât se gătește puiul, toarnă glazura păstrată într-o crăticioară și adaugă usturoiul și ghimbirul rămase. Adu la un clocot ușor la foc mediu și gătește 3 până la 5 minute, amestecând des cu telul, până devine lucioasă și se îngroașă ușor. Ia de pe foc și încorporează ceapa verde feliată (nu pumnul păstrat).
- Mută puiul fierbinte într-un bol curat și toarnă glazura caldă peste el, întorcând ca să se acopere. Presară semințe de susan și ceapa verde păstrată. Servește imediat, cu sos suplimentar pus cu lingura deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună caramelizare, evită să aglomerezi coșul friteuzei cu aer; gătește în tranșe dacă e nevoie și păstrează prima tranșă la cald.
- Dacă glazura se îngroașă prea mult pe măsură ce se răcește, încălzește-o ușor în cratiță 30 până la 60 de secunde ca să se subțieze înainte de a o amesteca.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o notă ușor mai ascuțită.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar pentru o dulceață mai profundă, ca de caramel.
- Înlocuiește sosul de soia cu sos de soia light pentru un rezultat mai deschis la culoare, mai sărat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în friteuza cu aer la 180°C (355°F) timp de 6 până la 8 minute, până e foarte fierbinte; încălzește ușor orice sos rămas într-o cratiță și pune-l cu lingura deasupra la servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 40min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Sângerete cu piure
Black pudding prăjit în tigaie cu piure cu unt și ceapă caramelizată
Chicken Piccata în stil american
Pui prăjit în tigaie în sos de lămâie, capere şi unt
Somon glazurat Sichuan
Somon prăjit în tigaie cu glazură lipicioasă de soia, stil Sichuan
Jambalaya creolă cu cârnați andouille
Jambalaya creolă cu cârnați andouille, orez și roșii
Shakshuka (ouă în sos de roșii condimentat)
Ouă poșate în sos condimentat de roșii și ardei roșu
Branzino al Forno con Erbe e Limone (biban de mare întreg copt cu ierburi și lămâie)
Biban de mare întreg copt cu lămâie, usturoi și ierburi
Pote Gallego (tocăniță galiciană cu porc, chorizo, cartofi și kale)
Tocăniță galiciană cu porc și chorizo, cartofi și kale
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
Spaghetti alla Carbonara (paste romane cu guanciale și pecorino)
Spaghetti romane cu guanciale, ouă, Pecorino și piper negru
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Pulpă de miel coaptă lent cu rozmarin și usturoi
Chicken Cacciatore cu ardei roșii
Pulpe de pui înăbușite cu roșii, ardei roșii, ierburi și măsline
Pulpe de pui lipicioase la tavă
Pulpe de pui cu soia și miere lipicioase, cu ardei și ceapă
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer
Mușchiuleț de porc cu miere și usturoi la air fryer.
Coaste de porc coreeano-americane glazurate cu gochujang
Coaste de porc la cuptor cu glazură lipicioasă de gochujang
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Aripioare de pui cu miere și usturoi la friteuza cu aer
Aripioare la friteuza cu aer în sos miere-usturoi cu soia.
Pulpe de pui cu sweet chilli la friteuza cu aer
Pulpe de pui crocante, la friteuza cu aer, în sos sweet chilli.
S-ar putea să îți placă și
Salade Niçoise cu ton rumenit
Salade Niçoise cu ton rumenit, ouă și legume
Sandviș cu pui la friteuza cu aer cald
Pui crocant la friteuza cu aer cald, în chiflă cu salată.
Kinderpunsch (punch de mere fiert fără alcool, cu portocală și condimente)
Punch de mere fiert cu portocală și condimente aromate
Coaste BBQ (barbecue american)
Coaste de porc coapte lent cu rub de boia afumată și zahăr brun
Bol cu tofu teriyaki și orez pentru sushi
Tofu teriyaki crocant servit peste orez sushi cu legume
Pui satay la air fryer
Pui satay la friteuza cu aer, cu arahide, lime și sos de soia.
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
