Airfryer New York Cheesecake
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun, kremamsı kıvam: Krem peynir, ekşi krema ve düşük devirde karıştırma, New York usulü cheesecake ile özdeş pürüzsüz, sık dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
- Dengeli yoğunluk: Limon ve ekşi krema, tatlılığı ve zenginliği dengeler; iç dolguyu ağır değil, ferah tutar.
- Soğutuldukça güzelleşir: Uzun süre soğutmak, iç dolgunun tamamen sertleşmesini sağlar; cheesecake’i daha kolay dilimlenir hâle getirir ve daha temiz bir doku kazandırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yavaşça soğutun: Cheesecake’i çekmecesi hafif aralık şekilde kapalı airfryer’da bırakmak, çatlamaya yol açabilen ani sıcaklık değişimlerini azaltmaya yardımcı olur.
- Yeterli soğutma süresi tanıyın: Cheesecake’in yoğunlaşıp tamamen kıvam alması için buzdolabında en az birkaç saat beklemesi gerekir; bir gece bekletmek en düzgün dilimleri verir.
- İyice soğuk servis edin: En düzgün doku için buzdolabından çıkarır çıkarmaz dilimleyin, ardından daha yumuşak bir lokma istenirse porsiyonları kısa süre bekletin.
Doku ipuçları
- Oda sıcaklığında süt ürünleri kullanın: Oda sıcaklığındaki krem peynir şekerle daha eşit karışır ve iç harçta küçük topaklar oluşma riskini azaltır.
- Yumurtaları ekledikten sonra nazikçe karıştırın: Yumurtaları ekledikten sonra fazla hava katmamak için mikseri düşük devirde tut ve karışır karışmaz durdur.
- Hafifçe sallanmasını arayın: Kenarlar sabitlenmiş olmalı, orta kısmı ise hâlâ hafifçe oynamalı; soğuyup buzdolabında bekledikçe sertleşmeye devam eder.
Yaygın hatalar
- Tamamen sertleşene kadar pişirme: Airfryer’da tamamen sabitlenmiş görünen bir cheesecake, buzdolabında bekledikten sonra muhtemelen kuru ya da pütürlü olur.
- Soğuk krem peyniri kullanma: Soğuk krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpmak daha zordur ve bitmiş iç harçta küçük parçacıklar bırakabilir.
- Soğutmayı aceleye getirme: Çok erken kesmek yumuşak, dağınık bir dilim verir ve iç harcın doğru yoğun dokusunu geliştirmesini engeller.
Malzeme notları
- Aroması yoğun krem peynir seçin: İyi kaliteli bir krem peynir, iç harca yapı, zenginlik ve kendine özgü ekşimsi tat verir.
- Limon ferah tutar: Hem kabuğu hem suyu, cheesecake’in keskin limonlu tadı olmadan süt ürünlerinin zenginliğini canlandırır.
- Un mu mısır nişastası mı: Un, sağlam ve klasik bir kıvam verirken mısır nişastası iç harcı biraz daha ipeksi yapabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Taban
İç harç
Talimatlar
- 18 ila 20 cm’lik kelepçeli kalıbın tabanını yağlayıp kapla, airfryer sepetine sığsın. Digestive bisküvileri ince kırıntı hâline getir, ardından tereyağını küçük bir sos tenceresinde erit. Kırıntıları ve tereyağını karıştır, kalıba sıkıca bastırarak yerleştir ve iç harcı hazırlarken buzdolabında soğut.
- Bir kasede krem peyniri ve toz şekeri pürüzsüz olana kadar çırp, ardından unu ve tuzu karıştır. Yumurtaları düşük hızda, tek tek, sadece karışana kadar çırp. Ekşi kremayı, vanilyayı ve ince rendelenmiş limon kabuğunu karıştır, ardından 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip karıştır.
- İç harcı soğutulmuş tabanın üzerine dök ve üstünü düzleştir. 150°C (300°F)’de 35 ila 45 dakika, kenarlar sabitlenip ortası hafifçe itildiğinde az sallanana kadar airfryer’da pişir. Çok hızlı renk alırsa, üzerini gevşekçe folyo ile kapat ve pişirmeye devam et.
- Airfryer’ı kapat, çekmeceyi biraz aralık bırak ve cheesecake’i 30 dakika içinde bırakıp yavaşça soğut. Çıkar ve oda sıcaklığına gelene kadar soğut. Dilimlemeden önce yoğunlaşıp tamamen kıvam alana kadar en az 4 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yumurtaları ekledikten sonra, cheesecake’in kabarıp çatlamasına yol açabilecek hava çırpmamak için mikser hızını düşük tut.
- Düzgün dilimler için bıçağı sıcak suya batır, kurulayarak sil, sonra kes ve dilimler arasında tekrarla.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara veya yaşlı yetişkinlere servis ediyorsan, çiğ ya da az pişmiş yemeklere uygun yumurta kullan ve cheesecake’in iyice sabitlenene kadar piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha sıcak, baharatlı bir taban için Digestive bisküvileri zencefilli bisküvilerle değiştir.
- Biraz daha zengin, daha az ekşi bir bitiş için ekşi kremayı crème fraîche ile değiştir.
- Biraz daha ipeksi bir kıvam için normal unu mısır nişastasıyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Üstü kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Dilimleri (iyice sararak) 1 aya kadar dondurun; servis etmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 8 porsiyon
- Toplam süre: 5sa 35dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Gâteau Breton (Breton tereyağlı kek)
Vanilyalı ve yumurta sarılı yoğun Breton tereyağlı kek
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
Baba au Rhum (Fransız rom şuruplu pandispanyalar)
Rom şuruplu mayalı pandispanyalar, çırpılmış krema ile servis edilir
Sernik Królewski (Kraliyet Polonya Cheesecake’i)
Quark dolgulu ve kakaolu hamurlu Polonya cheesecake’i
Sinterklaastaart (Hollanda Aziz Nikola baharatlı bademli keki)
Portakal kabuklu ve kayısı glazürlü baharatlı bademli kek
Sütlaç (Türk Sütlü Pirinç Tatlısı)
Vanilya ve tarçınlı soğuk Türk sütlacı
Sữa Chua Nếp Cẩm (siyah yapışkan pirinçli Vietnam yoğurdu)
Tatlı pişmiş siyah yapışkan pirinçle kat kat soğuk yoğurt
Barmbrack (Çaya Bastırılmış Meyveli İrlanda Ekmeği)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş çaya bastırılmış meyveli ekmek
Malpua (Kakule Şerbetine Batırılmış Hint Pankekleri)
Kakule şerbetine batırılmış kızarmış pankekler
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Light Arroz Doce (Portekiz Usulü Sütlaç)
Limon ve tarçınlı soğutulmuş Portekiz usulü sütlaç
Airfryer Mini Cheesecake’ler
Airfryer’da pişen mini cheesecake’ler, sonra soğutulur.
Sernik (quark peyniri ile Polonya usulü fırın cheesecake)
Quark peyniri ve vanilyalı Polonya fırın cheesecake
Modern Greek Yoghurt Cheesecake
Digestive bisküvili tabanlı fırın Yunan yoğurtlu cheesecake
Madeleines (Limonlu ve Vanilyalı Fransız Deniz Kabuğu Kekleri)
Limon kabuğu rendeli ve vanilyalı tereyağlı deniz kabuğu kekleri
Tulumba (Limon Şerbetli Türk Kızarmış Pataşu Lokmaları)
Soğutulmuş limon şerbetine batırılan tırtıklı pataşu lokmaları
Croustade aux Pommes (Elmalı Milföy Tart)
Kompostolu ve tarçınlı tereyağlı elmalı turta
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pasta alla Boscaiola (Kremalı mantarlı ve pancettalı makarna)
Kremalı mantar, pancetta, beyaz şarap ve Parmesanlı makarna
Modern Fasulye Tostu
Ekşi mayalı ekmekte cheddar’lı isli domatesli fasulye
Air Fryer Sarımsaklı Otlu Tavuk Baget
Sarımsaklı, otlu, limonlu airfryer baget.
Vegan Poke Bowl
Tofulu, suşi pirinçli ve sebzeli vegan poke bowl.
Airfryer’da Közlenmiş Brüksel Lahanası
Sarımsak ve balsamik sirkeli airfryer Brüksel lahanası.
Paprikalı Fırınlanmış Karnabahar
Tatlı paprika, sarımsak ve şeri sirkeli fırın karnabahar
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
