En glatt suppe starter med ingredienser som er kokt møre nok til å mikses. Til varm suppe må både apparat og beholder være beregnet på oppgaven. Lukkede porsjonsbegre til små blendere egner seg ikke til varme væsker, fordi det kan bygge seg opp trykk inni dem.
Trinn for trinn
Sjekk ingredienser og utstyr
Fjern bein, laurbærblader og annet som ikke skal mikses. Les bruksanvisningen om varme væsker og maksimal fylling. Hvis utstyret er uegnet, avkjøl først suppen trygt i små porsjoner i grunne beholdere før du mikser.
Senk stavmikserhodet ned før start
Ta kjelen av varmen og sett den stødig. Monter det godkjente tilbehøret, plasser knivbeskyttelsen under væskeoverflaten og start forsiktig. Hold den nedsenket mens du beveger mikseren gjennom suppen, og slå av før du løfter den opp.
Følg blenderens metode for varme væsker
Arbeid i porsjoner innenfor produsentens grense for varme væsker. Sett på lokk og dampåpning nøyaktig som anvist. Ikke improviser ved å tette en dampåpning med et håndkle. Start på anbefalt lav hastighet og øk bare slik anvisningen sier.
Sjekk konsistensen og juster
Stopp maskinen før du åpner eller skraper langs sidene. Tilsett litt egnet væske hvis suppen er for tykk til å sirkulere. Hell tilbake i kjelen for oppskriftens siste oppvarming og smaksetting. Håndter den varme puréen forsiktig.
Sprut og kornete konsistens
Lengre miksing gjør ikke uten videre fiberrike, underkokte grønnsaker myke. Kok dem møre først. Hvis stavmikseren spruter, bruk en dypere beholder eller mindre porsjon og hold hodet nedsenket. Trekk ut støpselet eller koble fra strømmen før du frigjør et knivblad. Hold aldri fingre eller redskaper nær kniver i bevegelse.
