Utsiden av frossen mat kan bli varm mens midten fortsatt er frossen. Kontrollert tining hindrer at det ytterste laget er varmt unødvendig lenge. Planlegg helst for tining i kjøleskapet, og følg anvisningene for produkter som skal tilberedes fra frossen tilstand.
Steg for steg
Les emballasjen først
Kontroller om maten skal tilberedes frossen, og om emballasjen må fjernes. Ta vakuumpakket fisk ut av den lukkede vakuumemballasjen før du tiner den i kjøleskapet, og legg den i en ren beholder som samler opp væske. Følg produktets anvisninger ved andre tinemetoder.
Bruk kjøleskapet når du kan planlegge på forhånd
Legg maten i en tildekket, tett beholder eller på et tildekket fat i kjøleskapet ved høyst 4°C (40°F), nedenfor spiseklar mat. Gi også midten nok tid til å tine. Store stykker kan ta mye lengre tid enn små porsjoner.
Følg med ved tining i kaldt vann
Hvis produktet egner seg for metoden, legg det i en tett matpose og senk den helt ned i kaldt vann fra springen. Bytt vannet hvert 30. minutt, slik at det holder seg kaldt. Tilbered straks etter tining; ikke la maten ligge rå i marinade i lang tid etterpå.
Tilbered straks etter tining i mikrobølgeovn
Følg apparatets tineanvisninger, og snu eller skill stykkene som angitt. Begynn tilberedningen med en gang, fordi noen deler allerede kan ha blitt varme eller begynt å bli tilberedt.
Ikke tin på kjøkkenbenken eller i varmt vann
Ikke tin lett bedervelig mat på kjøkkenbenken eller i varmt vann. En frossen kjerne betyr ikke at de ytterste lagene er trygge. Mat som er tint i kjøleskap, kan noen ganger fryses igjen hvis den har vært tilstrekkelig kald hele tiden. Mat som er tint i vann eller mikrobølgeovn, skal tilberedes før den fryses igjen. Følg produktets oppbevaringstid etter tining.
