Exteriorul unui aliment congelat se poate încălzi în timp ce centrul este încă înghețat. Decongelarea controlată evită menținerea stratului exterior la cald mai mult decât este necesar. Pe cât posibil, planifică decongelarea în frigider și urmează instrucțiunile produselor care se gătesc direct congelate.
Pas cu pas
Citește mai întâi ambalajul
Verifică dacă alimentul trebuie gătit congelat și dacă ambalajul trebuie îndepărtat. Înainte de a decongela în frigider pește ambalat în vid, scoate-l din ambalajul vidat închis și pune-l într-un recipient curat care reține lichidul scurs. Pentru alte metode, urmează instrucțiunile produsului.
Folosește frigiderul când poți planifica din timp
Pune alimentul într-un recipient acoperit sau pe o tavă acoperită, din care nu se poate scurge lichid, într-un frigider la cel mult 4°C (40°F), sub alimentele gata de consum. Lasă suficient timp pentru decongelarea centrului. Bucățile mari pot avea nevoie de mult mai mult timp decât porțiile mici.
Supraveghează decongelarea în apă rece
Dacă produsul permite această metodă, pune-l într-o pungă alimentară etanșă și scufund-o în apă rece de la robinet. Schimbă apa la fiecare 30 de minute ca să rămână rece. Gătește imediat după decongelare; nu lăsa apoi alimentul crud la marinat pentru mult timp.
Gătește imediat după decongelarea la microunde
Urmează instrucțiunile aparatului pentru decongelare și întoarce sau separă bucățile după cum este indicat. Treci direct la gătire, deoarece unele părți s-ar putea să se fi încălzit deja sau să fi început să se gătească.
Nu decongela pe blat sau în apă fierbinte
Nu decongela alimente perisabile pe blat sau în apă fierbinte. Un centru încă înghețat nu arată că straturile exterioare sunt sigure. Uneori, alimentele decongelate în frigider pot fi recongelate dacă au rămas suficient de reci. Cele decongelate în apă sau la microunde trebuie gătite înainte de recongelare. Respectă limitele de păstrare ale produsului după decongelare.
