A fagyott élelmiszer külseje felmelegedhet, miközben a közepe még jeges. A megfelelő kiolvasztás megakadályozza, hogy a külső réteg szükségtelenül sokáig melegben legyen. Ha lehet, tervezz előre, és a hűtőben olvaszd ki az élelmiszert. A fagyott állapotból elkészítendő termékeknél kövesd a csomagolás utasításait.
Lépésről lépésre
Először olvasd el a csomagolást
Nézd meg, hogy az élelmiszert fagyott állapotban kell-e elkészíteni, és el kell-e távolítani a csomagolását. A vákuumcsomagolt halat a hűtőben való kiolvasztás előtt vedd ki a lezárt vákuumcsomagolásból, és tedd tiszta edénybe, amely felfogja a levét. Más kiolvasztási módszernél kövesd a termék utasításait.
Használd a hűtőt, ha tudsz előre tervezni
Tedd az élelmiszert lefedett, szivárgásmentes edénybe vagy lefedett tálcára, és helyezd legfeljebb 4°C (40°F) hőmérsékletű hűtőbe, a fogyasztásra kész ételek alá. Hagyj elég időt arra, hogy a közepe is kiolvadjon. A nagy daraboknak jóval több idő kellhet, mint a kis adagoknak.
Hideg vízben olvasztva folyamatosan figyelj rá
Ha a termék alkalmas erre a módszerre, tedd szivárgásmentes, élelmiszerhez használható zacskóba, és merítsd hideg csapvízbe. Cseréld a vizet 30 percenként, hogy hideg maradjon. Kiolvasztás után azonnal főzd vagy süsd meg; ne hagyd utána hosszasan nyersen pácolódni.
Mikróban való kiolvasztás után azonnal főzz vagy süss
Kövesd a készülék kiolvasztási utasításait, és az előírt módon fordítsd meg vagy válaszd szét a darabokat. Rögtön kezdd el a sütést vagy főzést, mert egyes részek már felmelegedhettek, vagy el is kezdhettek megfőni.
Ne olvassz ki a konyhapulton vagy forró vízben
Romlandó élelmiszert ne olvassz ki a konyhapulton vagy forró vízben. A fagyott közép nem jelenti azt, hogy a külső rétegek biztonságosak. A hűtőben kiolvasztott étel bizonyos esetekben újrafagyasztható, ha végig kellően hideg maradt. A vízben vagy mikróban kiolvasztott élelmiszert viszont meg kell főzni vagy sütni az újrafagyasztás előtt. Tartsd be a termék kiolvasztás utáni tárolási idejét.
