Pakastetun ruoan pinta voi lämmetä, vaikka keskusta on vielä jäässä. Hallittu sulattaminen estää pintakerrosta olemasta turhaan pitkään lämpimänä. Varaa mahdollisuuksien mukaan aikaa jääkaapissa sulattamiseen ja noudata suoraan jäisinä kypsennettävien tuotteiden ohjeita.
Vaihe vaiheelta
Lue ensin pakkaus
Tarkista, pitääkö ruoka kypsentää jäisenä ja täytyykö pakkaus poistaa. Ota tyhjiöpakattu kala pois suljetusta tyhjiöpakkauksesta ennen jääkaapissa sulattamista ja laita puhtaaseen astiaan, joka kerää sulamisnesteet. Noudata tuotteen ohjeita muissa sulatusmenetelmissä.
Käytä jääkaappia, kun voit suunnitella etukäteen
Laita ruoka peitettyyn, vuotamattomaan astiaan tai peitetylle vadille enintään 4°C (40°F) lämpöiseen jääkaappiin, syöntivalmiiden ruokien alapuolelle. Varaa riittävästi aikaa myös keskiosan sulamiseen. Suuret palat voivat vaatia paljon enemmän aikaa kuin pienet annokset.
Seuraa kylmässä vedessä sulattamista
Jos tuote soveltuu tähän menetelmään, laita se tiiviiseen elintarvikepussiin ja upota kylmään hanaveteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein, jotta se pysyy kylmänä. Kypsennä heti sulattamisen jälkeen; älä jätä ruokaa sen jälkeen pitkäksi aikaa raakana marinoitumaan.
Kypsennä heti mikrossa sulattamisen jälkeen
Noudata laitteen sulatusohjeita ja käännä tai erottele palat ohjeen mukaan. Aloita kypsentäminen heti, sillä jotkin osat voivat olla jo lämmenneet tai alkaneet kypsyä.
Älä sulata työtasolla tai kuumassa vedessä
Älä sulata helposti pilaantuvaa ruokaa työtasolla tai kuumassa vedessä. Jäinen keskusta ei osoita, että pintakerrokset olisivat turvallisia. Jääkaapissa sulaneen ruoan voi joissakin tapauksissa pakastaa uudelleen, jos se on pysynyt koko ajan riittävän kylmänä. Vedessä tai mikrossa sulatettu ruoka pitää kypsentää ennen uudelleen pakastamista. Noudata tuotteen säilytysaikaa sulattamisen jälkeen.
