Popcorn med lönnsirap, rosmarin och pekannötter
Därför fungerar receptet
- Två steg tar bort fukt: Kokningen koncentrerar lönnsirapen innan den tillsätts. Därefter torkar svag ugnsvärme det tunna lagret runt varje popcorn.
- Salt och rosmarin balanserar sötman: Uppmätt salt och finhackad rosmarin gör att lagret inte bara smakar sött. Pekannötter bidrar med rostad smak.
- Lösa bitar är lätta att dela: Två plåtar ger utrymme att vända blandningen. När den kallnat kan bitarna brytas till små portioner för servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Vanliga misstag
- Använd en sockertermometer: Lönnsirap kan mörkna innan den kokat ihop tillräckligt. Mät angiven temperatur i sirapen utan att låta givaren vila mot kastrullen.
- Håll lagren lösa: Två plåtar ger lagret plats att torka. En djup hög håller kvar ånga och lämnar klibbiga partier undertill.
- Vänta tills allt är helt kallt: Varmt förpackade popcorn stänger inne fukt i burken. Kontrollera att lagret är krispigt och kallt innan locket stängs.
Ingredienstips
- Välj ren lönnsirap: Sirap med lönnsmak har andra proportioner av socker och vatten. Ren lönnsirap ger avsedd smak och beter sig rätt vid kokningen.
- Finhacka rosmarinen: Små bladbitar fördelas jämnare i lagret. Ta bort den träiga stjälken före hackning.
- Välj ett liknande nötalternativ: Valnötsbitar kan ersätta pekannötterna, men båda varianterna innehåller nötter. Undvik mycket små smulor som bränns innan lagret har torkat.
Serveringsförslag
- Använd flera små skålar: Små skålar är lätta att fylla på och håller huvudmängden borta från ångan från varma rätter.
- Bryt isär bitar efter avsvalning: Låt sirapen stelna innan bitarna skiljs åt. Om de bryts varma kan fingrarna brännas och det mjuka lagret lossna.
Tips för att förbereda i förväg
- Packa den kalla satsen direkt: En lufttät burk håller fukt ute bättre än en öppen serveringsskål. Ställ bara fram det som behövs till sällskapet.
- Gör bara krispigt igen vid behov: Blir lagret lite klibbigt, använd den försiktiga uppvärmningen i förvaringsråden. Låt kallna helt igen innan popcornen läggs tillbaka i burken.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 120°C (250°F) och klä två plåtar, cirka 40 × 30 cm vardera, med bakplåtspapper. Bryt pekannötterna i stora bitar och repa och finhacka rosmarinbladen; kasta stjälken.
- Lägg oljan och 3 korn av den uppmätta popcornmajsen i en tjockbottnad kastrull på 6 liter på medelhög värme och lägg på locket. När de poppar, tillsätt resten av kornen, täck och skaka kastrullen regelbundet på värmen tills det bara poppar en gång var 2–3 sekund, och ta sedan från värmen. Lyft locket bort från dig så att ångan släpps ut.
- Lyft popcornen med en hålslev till en stor värmetålig skål och lämna alla opoppade korn kvar. Vänd ner pekannötterna och ställ skålen nära spisen.
- Lägg lönnsirap, smör och salt i en ren kastrull på 2 liter och koka upp jämnt på medelvärme under omrörning tills smöret smälter. Sluta röra och koka i 5–7 minuter tills sirapen når 125°C (255°F), mät utan att röra kastrullbottnen. Ta från värmen och rör genast ner rosmarin och bikarbonat, försiktigt eftersom sirapen skummar.
- Häll genast den heta sirapen över popcorn och pekannötter och vänd snabbt med två värmetåliga slickepottar tills allt är tunt täckt. Fördela på plåtarna och bred ut i lösa, jämna lager utan att trycka ihop till fasta kakor. Rör inte med händerna och smaka inte medan sirapen är het.
- Baka i 40 minuter, vänd försiktigt var 10:e minut och byt plats på plåtarna mellan falsarna halvvägs. Lagret ska se torrt ut och pekannötterna vara lätt rostade, utan mörka eller bittra kanter.
- Låt kallna helt på plåtarna i cirka 15 minuter, tills lagret är krispigt och inte längre klibbigt. Bryt isär sammanhängande bitar med rena händer och fördela i 8 små snacksskålar eller lägg i en lufttät burk.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Använd en tjockbottnad kastrull med lock som rymmer minst 6 liter så att kornen har plats att expandera. Ta bort varje opoppat korn före sirapen, eftersom det annars kan döljas bland bitarna.
- Het sirap kan ge svåra brännskador, så använd redskap med långa skaft och håll barn borta när sirapen blandas i. Popcorn och nötbitar innebär kvävningsrisk för små barn.
Substitutioner
- Byt pekannötterna mot samma vikt valnötsbitar och behåll samma sirap och bakmetod.
Förvaring
- Låt kallna helt och förvara sedan lufttätt i sval rumstemperatur i upp till 4 dagar. Ställ inte i kylen, eftersom fukt mjukar upp sirapslagret. Om rester blir lite klibbiga, bred ut på en klädd plåt, värm i 110°C (230°F) i 8–10 minuter och låt kallna helt igen innan burken stängs.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 8 portioner
- Utbyte: små snacksskålar
- Total tid: 1h 30min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Mjölk Nötter Pekannötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kaaskroketten (belgiska ostkroketter)
Belgiska ostkroketter med cheddar-béchamel och krispig panering
Llapingachos (ecuadorianska ostfyllda potatisbiffar med jordnötssås)
Ostfyllda potatisbiffar med varm jordnötssås
Turrón de Cacahuate (mexikansk jordnötsnougat)
Seg jordnötsnougat med honungssirap och äggvita
Marzipankartoffeln (tyska marsipankulor rullade i kakao)
Marsipangodis utan gräddning, pudrat med kakao
Krispiga kikärtor till tapas med rökt paprikapulver och vitlök
Krispiga frästa kikärter med rökt paprikapulver, vitlök och vinäger
Kroketter i airfryer
Krispiga kroketter i airfryer med fyllning av nötragù.
Corn Dogs (frankfurters i krispig majsmjölsmet)
Friterade frankfurters i majsmjölsmet, serverade varma med senap
Samosas i airfryer
Krispiga samosas i airfryer med kryddad potatis- och ärtfyllning.
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikärter, örter, kryddor och tahini.
Kartoffelpuffer (tyska potatisplättar)
Krispiga tyska potatisplättar med lök, ägg och mjöl
Rollmops (inlagda sillrullar med cornichoner och lök)
Inlagda sillrullar fyllda med cornichoner och lök
Buffalo Wings med blue cheese-dipp
Krispiga ugnsbakade wings vända i het sås och smör
Pecan Pie Bars
Mördegsrutor med pekannötter, lönnsirap och farinsocker
Bubble and Squeak (Stekta potatis- och kålpuckar)
Pannstekta puckar gjorda på potatis och kål
Paasbraadstuk uit de Oven (holländsk påskfläskstek)
Ugnsstekt fläsk med senap, vitlök, örter och sky
Zwiebelrostbraten (biff med stekt lök)
Biff med krispig stekt lök och enkel köttsås
Prime rib-stek med rosmarin, vitlök och köttsky
Prime rib-stek med rosmarin och enkel köttsky
Forelle Müllerin (stekt öring med brynt smör och citron)
Krispig stekt öring med brynt smör och citron
Du kanske också gillar
Agnolotti del Plin (fylld pasta med brynt smör och salvia)
Fylld pasta med fläsk, spenat, brynt smör och salvia
Polenta Cremosa con Uova (krämig polenta med stekta ägg)
Krämig polenta med smör, parmesan och stekta ägg
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Nötköttskofta curry
Kryddade biffkoftor som sjuds i tomat- och yoghurtsås
Rava Kesari (sydindisk grynpudding med saffran)
Sydindisk grynpudding med saffran, kardemumma, cashewnötter och russin
Klassisk bananpudding
Bananpudding i lager med vaniljkräm och kex
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
