Popcorn med lønnesirup, rosmarin og pekannøtter
Derfor fungerer oppskriften
- To trinn fjerner fuktighet: Koking konsentrerer lønnesirupen før den tilsettes. Deretter tørker den lave ovnsvarmen det tynne laget rundt hvert popcorn.
- Salt og rosmarin balanserer sødmen: Oppmålt salt og finhakket rosmarin hindrer at laget bare smaker søtt. Pekannøtter gir ristet smak.
- Løse biter er enkle å dele: To brett gir plass til å vende blandingen. Når den er kald, kan bitene deles i små porsjoner til servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Vanlige feil
- Bruk et sukkertermometer: Lønnesirup kan mørkne før den har kokt nok inn. Mål oppgitt temperatur i sirupen uten å la føleren hvile mot kjelen.
- Hold lagene løse: To brett gir laget plass til å tørke. En høy haug holder på damp og etterlater klebrige områder under.
- Vent til alt er helt kaldt: Varmt pakket popcorn stenger fuktighet inne i boksen. Kontroller at laget er sprøtt og kaldt før lokket lukkes.
Notater om ingredienser
- Velg ren lønnesirup: Sirup med lønnesmak har andre mengder sukker og vann. Ren lønnesirup gir tiltenkt smak og riktig konsistens under koking.
- Finhakk rosmarinen: Små bladbiter fordeler seg jevnere i laget. Fjern den treaktige stilken før hakking.
- Velg et lignende nøttealternativ: Valnøttbiter kan erstatte pekannøttene, men begge variantene inneholder nøtter. Unngå svært små smuler som svir seg før laget tørker.
Serveringsforslag
- Bruk flere små skåler: Små skåler er lette å fylle på og holder hovedmengden borte fra dampen fra varme retter.
- Bryt bitene etter avkjøling: La sirupen stivne før bitene skilles. Å bryte mens de er varme kan brenne fingrene og trekke av det myke laget.
Tips for forberedelse på forhånd
- Pakk den avkjølte mengden raskt: En lufttett boks holder fuktighet ute bedre enn en åpen serveringsskål. Sett bare fram det som trengs til gjestene.
- Frisk opp bare ved behov: Blir laget litt klebrig, bruk den skånsomme oppvarmingen i oppbevaringsrådene. Avkjøl helt igjen før popcornen legges tilbake i boksen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 120°C (250°F) og kle to stekebrett, omtrent 40 × 30 cm hver, med bakepapir. Brekk pekannøttene i store biter og plukk og finhakk rosmarinbladene; kast stilken.
- Ha oljen og 3 kjerner fra den oppmålte popcornmaisen i en tykkbunnet kjele på 6 liter over middels høy varme og legg på lokket. Når de popper, tilsett resten, dekk til og rist jevnlig på kjelen over varmen til det bare popper én gang med 2–3 sekunders mellomrom, og ta deretter av varmen. Åpne lokket bort fra deg for å slippe ut dampen.
- Løft popcornen med en hullsleiv til en stor, varmebestandig bolle og la alle upoppede kjerner ligge igjen. Vend inn pekannøttene og sett bollen nær komfyren.
- Ha lønnesirup, smør og salt i en ren kjele på 2 liter og kok jevnt opp over middels varme under omrøring til smøret smelter. Slutt å røre og kok i 5–7 minutter til sirupen når 125°C (255°F), målt uten å berøre kjelebunnen. Ta av varmen og rør straks inn rosmarin og natron; vær forsiktig, for sirupen skummer.
- Hell straks den varme sirupen over popcorn og pekannøtter og vend raskt med to varmebestandige slikkepotter til alt er tynt dekket. Fordel på brettene og spre i løse, jevne lag uten å presse sammen til faste plater. Ikke berør eller smak på blandingen mens sirupen er varm.
- Bak i 40 minutter, vend forsiktig med 10 minutters mellomrom og bytt plass på brettene mellom rillene halvveis. Laget skal se tørt ut og pekannøttene være lett ristede, uten mørke eller bitre kanter.
- La avkjøles helt på brettene i omtrent 15 minutter til laget er sprøtt og ikke lenger klebrig. Bryt sammenhengende biter fra hverandre med rene hender og fordel i 8 små snacksskåler eller ha i en lufttett beholder.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk en tykkbunnet kjele med lokk og minst 6 liters kapasitet, slik at kjernene har plass til å utvide seg. Fjern alle upoppede kjerner før sirupen tilsettes, siden de ellers kan skjules mellom bitene.
- Varm sirup kan gi alvorlige brannskader; bruk redskaper med lange skaft og hold barn unna når sirupen blandes inn. Popcorn og nøttebiter gir kvelningsfare for små barn.
Erstatninger
- Bytt pekannøttene med samme vekt valnøttbiter og behold samme sirup og stekemetode.
Oppbevaring
- La avkjøles helt og oppbevar deretter lufttett ved sval romtemperatur i opptil 4 dager. Ikke sett i kjøleskapet, siden fuktighet gjør laget mykt. Blir rester litt klebrige, spre på et brett med bakepapir, varm ved 110°C (230°F) i 8–10 minutter og avkjøl helt igjen før beholderen lukkes.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: små snacksskåler
- Total tid: 1t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk Pekannøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tod Mun Pla (thailandske fiskekaker med rød karripasta)
Thailandske fiskekaker med rød karripasta og grønne bønner
Kaju Katli (cashewkonfekt i diamantbiter)
Cashew-kaju katli skåret i diamantformer med kardemomme
Cocada (brasiliansk kokossøtsak)
Brasiliansk kokoskonfekt kokt til tykk og fudge-aktig
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiske gråreke-kroketter)
Sprø gråreke-kroketter med muskatbéchamelfyll
Mücver (friterte squashkaker)
Sprø squashkaker med urter, servert med yoghurt
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Jellied Eels (Kald ål i krydret gelé)
Kald ål satt i krydret gelé med malteddik
Avokadofries i airfryer
Sprø avokadofries i airfryer med limeyoghurtdip.
Te-egg (kinesiske marmorerte egg kokt i te og soya)
Marmorerte te-egg småkokt med soyasaus og varme krydder
Samosaer i airfryer
Sprø samosaer i airfryer med krydret potet- og ertefyll.
Pad Thai-biter i airfryer
Sprø Pad Thai-biter med reker, nudler og peanøtter.
Acarajé (fritertter av svartøyebønner)
Fritter av black-eyed peas og løk fritert i palmeolje
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Paasbraadstuk uit de Oven (nederlandsk påskestek av svin)
Ovnsstekt svin med sennep, hvitløk, urter og sjy
Zwiebelrostbraten (biffstek med stekt løk)
Biff med sprø stekt løk og enkel oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Forelle Müllerin (pannestekt ørret med brunet smør og sitron)
Sprø pannestekt ørret med brunet smør og sitron
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt laks med sitron- og dillsmør
Ovnsbakt laks med sitron, dill og smeltet smør
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Lam rogan josh med basmatiris
Kashmiri lamcurry med yoghurt, krydder og basmatiris
Fylte paprika med ris og kjøttdeig (Peperoni Ripieni)
Ovnsbakt paprika fylt med kjøttdeig, ris og tomat
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italiensk linsesuppe med pancetta)
Italiensk linsesuppe med pancetta og rosmarin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
