Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Oloupané krevety se uvaří během pár minut, takže je to praktický předkrm nebo rychlé mořské jídlo.
- Svěží závěr: Citronová kůra a šťáva vyváží olivový olej a česnek, takže jídlo působí svěže, ne těžce.
- Jednoduchá vrstvená chuť: Česnek a chilli nejprve provoní olej, který pak obalí krevety a stane se základem omáčky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobré krevety: Použijte oloupané, zbavené střívka krevety podobné velikosti, aby se uvařily rovnoměrně a zůstaly křehké.
- Citron přidejte na závěr: Vmíchání kůry a šťávy mimo plotnu udrží citronovou chuť čistou a zabrání tomu, aby omáčka zhořkla.
- Použijte chuťově výrazný olivový olej: Při tak malém počtu surovin dodá dobrý olivový olej výpeku větší hloubku a lepší závěr.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Česnek zvolna opékejte jen do provonění; zhnědlý česnek může oleji dodat hořkou chuť.
- Vyhněte se gumovým krevetám: Jakmile jsou krevety neprůsvitné a stočené, hned je stáhněte z plotny a krátce je dokončete v citronovém oleji.
- Podávejte hned: Textura i omáčka jsou nejlepší, když jsou krevety horké a olej je čerstvě emulgovaný s citronovou šťávou.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Pro jemnější česnekovo-citronovou verzi uberte chilli vločky nebo je vynechte úplně.
- Pro větší pálivost: Přidejte trochu víc chilli nebo použijte uzenou pálivou papriku pro hřejivost s jemným kouřovým tónem.
Tipy na podávání
- Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je ideální na vytírání citronového česnekového oleje.
- Dokončete bylinkami: Hladkolistá petržel dodá svěžest a barvu, aniž by přebila krevety.
- Párování vína: K citronu, česneku a mořským plodům se hodí svěží suché bílé víno.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Citron najemno nastrouhej kůru, pak vymačkej šťávu. Petržel nahrubo nasekej a česnek nakrájej na tenké plátky.
- Postav velkou pánev na střední oheň a přidej olivový olej. Přidej česnek a chilli vločky a za míchání vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní, ale nezhnědne.
- Přidej krevety, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Restuj 2 až 3 minuty, obracej, dokud krevety nebudou právě neprůsvitné a stočené.
- Sundej pánev z ohně a vmíchej citronovou kůru a citronovou šťávu. Promíchávej 30 sekund, aby se šťávy emulgovaly s olejem do lesklé omáčky.
- Posyp petrželí a vše naposledy promíchej. Podávej hned horké a lžící přelévej krevety citronovým olejem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržuj střední oheň, aby česnek provoněl olej, aniž by zhořkl; pokud začne chytat barvu, hned sniž teplotu.
- Pro nejlepší strukturu vař krevety jen do chvíle, kdy jsou neprůsvitné a stočené; převařením zgumovatí.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že jsou krevety propečené a skrz naskrz horké.
Náhrady
- Olivový olej nahraď extra panenským olivovým olejem pro ovocnější, pepřovější dochuť.
- Chilli vločky nahraď uzenou pálivou paprikou pro mírnější pálivost a kouřový tón.
- Čerstvou hladkolistou petržel nahraď čerstvým koriandrem pro svěžejší, více citrusovou bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nejlepší je sníst hned. Pokud ti zbyde, rychle zchlaď a dej do lednice; zlehka ohřej na pánvi na mírném ohni s trochou vody jen do chvíle, kdy bude skrz naskrz horké, nebo jez studené jako tapas salát.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 12min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Korýši
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Moo Ping (thajské grilované vepřové špízy)
Thajské grilované vepřové špízy marinované v kokosovém mléce a rybí omáčce
Anguilla alla Griglia (italský grilovaný úhoř s citronem a česnekem)
Italský grilovaný úhoř s citronem, česnekem a petrželí
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Brochettes (marocké jehněčí špízy s římským kmínem)
Grilované jehněčí špízy marinované s římským kmínem, česnekem a paprikou
Bindaetteok (korejské mungo palačinky se zeleninou)
Korejské mungo palačinky se zeleninou a sójovým dipem
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Smíchané zeleninové karbanátky (obalované placičky z brambor, mrkve a hrášku)
Křupavé zeleninové karbanátky z brambor, mrkve, hrášku a strouhanky
Plateau d’Huîtres (francouzský talíř ústřic s mignonette)
Ústřice na ledu s citronem a šalotkovou mignonette
Gyeran Jjim (korejský dušený vaječný pudink)
Korejský dušený vaječný pudink s jarní cibulkou a sezamovým olejem
Ramadánská čočková polévka s římským kmínem a citronem
Hladká polévka z červené čočky s římským kmínem a citronem
Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Španělské krevety na olivovém oleji s česnekem a chilli
Insalata di Polpo (italský salát z chobotnice s citronem a petrželí)
Salát z chobotnice s citronem, olivovým olejem a petrželí
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy s česnekem a limetkou.
Citronovo-pepřové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí paličky z fritézy s citronem a pepřem.
Vánoční mořský talíř (krevety, mušle a chobotnice ve španělském stylu)
Vychlazený mořský talíř s citronem, olivovým olejem, petrželí a paprikou
Surf and Turf (steak a krevety)
Opečený steak ze svíčkové s krevetami na česnekovém másle a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Aligot (táhlá sýrová bramborová kaše)
Táhlá sýrová kaše z brambor, tomme a česneku
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy
Ovesné cookies z horkovzdušné fritézy se žvýkavým středem a křupavými okraji.
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Chicken Provençal (dušené s rajčaty, olivami a bílým vínem)
Kuřecí dušené s rajčaty, olivami, paprikou a cuketou
Carne Mechada (španělské trhané dušené hovězí se sherry)
Španělské trhané dušené hovězí s paprikou a sherry
Tortelloni al Burro e Salvia (těstoviny s máslem a šalvějí)
Tortelloni promíchané s máslem, šalvějí a parmazánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
