Jigger

Většina jiggerů má odměrku na obou koncích, takže v jednom nástroji získáte dva objemy. Důležité jsou dobře čitelné rysky uvnitř, protože recepty často vyžadují jen část celého objemu. Do mírně rozšířeného okraje se suroviny snáze nalévají bez stékání po stranách. Vyšší a užší jigger může být stabilnější při odměřování malého množství, ale také se snadněji přeplní.

Materiál ovlivňuje především to, jak se odměrka drží a myje. Běžná je nerezová ocel, protože se snadno oplachuje a nezadržuje pachy. Pokud často odměřujete husté sirupy, z hladkého vnitřního povrchu lépe vytečou. Bez ohledu na provedení je nejlepší takový jigger, který dokážete naplnit po rysku či okraj a vylít, aniž byste museli po každém použití otírat jeho vnější stranu.

Nejčastější chybou je odečtení nesprávné rysky nebo předpoklad, že všechny jiggery mají stejný objem. Řiďte se stupnicí na vlastní odměrce. Pokud žádnou nemá, jednou si změřte objem obou stran a při další přípravě už neodhadujte.

Nenápadným problémem je také přeplnění. Pokud tekutina nad okrajem vytvoří vypouklou hladinu, nalijete jí více, než recept předpokládá, což je znát zejména u destilátů s vysokým obsahem alkoholu. Naplňte odměrku po okraj, počkejte, až se hladina ustálí, a pak obsah jedním plynulým pohybem vylijte. Hustý sirup nechte krátce vykapat, jinak ho nevědomky použijete méně. Pokud recept vyžaduje velmi malé množství, bude přesnější barová lžička nebo malá kuchyňská odměrka než odhadování zlomku objemu ve velkém jiggeru.

U nápojů je užitečné pokračovat členěním podle způsobu přípravy, protože odměření surovin je jen část postupu. Protřepání, míchání a příprava přímo ve sklenici ovlivňují naředění i výslednou konzistenci. Podle obtížnosti lze také rozlišit recepty s jednoduchým postupem od těch, které vyžadují přesné načasování, cezení nebo nalévání nápoje ve vrstvách.