Nimbu Pani (indisk lemonade)
Indisk lemonade med citronsaft, sort salt og ristet spidskommen
Hvad kan være en eftermiddagssnack?
Det er først og fremmest tidspunktet, der kendetegner en eftermiddagssnack, ikke en bestemt type mad. Den kan være sød eller salt, tilberedt eller helt uden tilberedning, men bør som regel være hurtig at servere og nem at dele i en passende portion. Smagene kan variere mere end til morgenmad og behøver ikke være knyttet til typiske morgenråvarer. Sammenlignet med en sen aftensnack er der ofte mere plads til sprødhed, friskhed og lidt syre frem for noget udelukkende mildt og varmende. Vælg gerne opskrifter, der naturligt kan deles i portioner, for eksempel små stykker bagværk, udskårne barer, dip med noget velegnet at dyppe i eller frugt med et cremet mejeriprodukt, som ikke skal samles lige inden servering.
Topvalg i Eftermiddagssnack
Kartoffelpuffer (tyske kartoffelpandekager)
Sprøde tyske kartoffelpandekager med løg, æg og mel
Greek Lemon Ouzo Spritz
Ouzo spritz med citron, sirup, danskvand og is
Revithokeftedes (græske kikærtefritter med urter)
Græske kikærtefrikadeller med urter, stegt sprøde
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Vietnamesisk avocadosmoothie
Vietnamesisk avocadosmoothie med kondenseret mælk og is
Vælg snack efter resten af dagens planer
Er der længe til aftensmad, bør en mættende snack helst rumme protein, fedt eller kostfibre og ikke kun sødme. Nødder, yoghurt, ost, æg, bønner og fuldkorn holder som regel både form og mæthed bedre end meget lette kager eller frugt alene. Vil du have noget friskt, kan du vælge snacks med sprød frugt og grønt, citrus, krydderurter eller en letmarineret salat i en lille portion. Bagte eller ristede snacks er gode, når du har lyst til noget lunt og lækkert, der ikke er for tungt, især med lidt krydderi, kakao eller ristede korn. Spiser du, mens du arbejder, er det praktisk at vælge noget, der ikke sviner: få krummer, ingen tynd sauce og smage, der ikke hænger for kraftigt ved.
Alle opskrifter i Eftermiddagssnack
Fusion Kroket Bites (kyllingekroket-snackbidder)
Sprøde kyllingekroket-bidder med bechamel
Croquetas de Jamón (kroketter med skinke og bechamelsauce)
Sprøde skinkekroketter med cremet bechamelmidte
Buffalo Cauliflower Bites
Bagte blomkålsbidder i dej vendt i hot sauce og smør
Caribisk papaya-banan-smoothie
Papaya-banan-smoothie med yoghurt, lime og kokosmælk.
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Rabarber-jordbær-smoothie
Syrlig rabarber-jordbær-smoothie med yoghurt og mælk.
Bayram Lokma (friterede søde dejbidder i citronsirup)
Gærhævede friterede dejbidder overhældt med citron-sukkersirup
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Hummusfad med krydret olivenolie, pita og grøntsager
Marokkansk-inspireret mynte-iste
Mynte-iste lavet med sort te, sukker og frisk mynte
Granatæble-mynte-spritzer (marokkansk stil)
Granatæble-spritzer med mynte, lime, honning og danskvand
Daddelsmoothie (marokkansk-inspireret)
Cremet dadelsmoothie med mælk, yoghurt, honning og kanel
Opskrifter, der passer godt til tidspunktet
Små bidder, der er nemme at spise, hører naturligt hjemme her: snitter, muffins, småkager, energibarer og andet bagværk, som let kan deles i pæne portioner. Du finder også små snackanretninger og enkle kombinationer, hvor opskriften mest af alt består i at sætte ingredienser godt sammen, for eksempel frugt med noget cremet eller grøntsager med dip. Nogle eftermiddagssnacks er salte og mere fyldige, for eksempel brød med topping, små grøntsagsfrikadeller eller hurtige hapsere fra panden, der er gode både varme og afkølede. Drikke kan også fungere som snacks, blandt andet tykke smoothies og blendede drikke med yoghurt, havregryn eller nøddesmør, som giver mere end blot forfriskning.
Sådan kan du sortere videre
Hvis snacken gerne må minde mere om et lille måltid, kan du sortere efter rettype og finde småretter, bagværk og drikke til samme tidspunkt. Tilberedningstid er den mest praktiske sortering, når du skal nå at lave noget mellem møder, afhentning fra skole eller arbejdsdagens afslutning.
Clay Pot Rice (risgryde i Hongkong-stil)
Clay pot-jasminris med kylling, kinesisk pølse og forårsløg
Ingefærte med brun farin
Varm ingefærte sødet med lyst brun farin
Arepas (majsfladbrød)
Majsfladbrød stegt på pande med sprød skorpe
Risotto alla Salsiccia (risotto med italiensk pølse)
Cremet risotto med italiensk pølse og Parmesan
30–60 Minutter
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
30–60 Minutter
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
15–30 Minutter
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Over 60 Minutter
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Ofte stillede spørgsmål
Hvad adskiller en eftermiddagssnack fra dessert?
Dessert er som regel en planlagt, sød afslutning på et måltid. En eftermiddagssnack skal bygge bro mellem to måltider og bør derfor være nem at dele i portioner og gerne lidt mere mættende, hvis den skal holde sulten væk.
Skal en eftermiddagssnack være sød eller salt?
Begge dele fungerer. Søde snacks virker ofte lettere og hurtigere, mens salte snacks typisk mætter længere. Det vigtigste er, om du har brug for noget friskt, lidt lunt og lækkert eller noget, der mætter godt.
Hvordan vælger jeg en snack uden at ødelægge appetitten til aftensmaden?
Vælg en lille portion med friske smage, for eksempel frugt, grøntsager, yoghurt eller små, mildt krydrede hapsere. Meget fede, salte eller store snacks kommer lettere til at føles som et helt måltid.
Er bagværk velegnet som eftermiddagssnack?
Ja, ofte. Bagværk som muffins, snitter og småkager er nemt at dele i portioner og tage med, og det smager godt ved stuetemperatur. Det passer godt til den måde, eftermiddagssnacks typisk spises på.
Hvad kan jeg spise ved skrivebordet uden at svine?
Vælg noget, der hænger godt sammen, for eksempel barer, udskåret bagværk, en tyk snack med yoghurt eller grøntsager med en fast dip. Undgå meget flaget bagværk og tynde saucer, hvis det skal være nemt at spise uden at svine.
Vælg en snack, der passer til dit behov
Afgør først, om du har brug for noget sprødt og friskt eller noget, der for alvor kan holde sulten fra døren. Derefter er den rette eftermiddagssnack som regel en, der er nem at dele i passende portioner og smager godt uden besvær.
