Morgenmad til både travle og rolige morgener

Morgenmadsopskrifter passer til dagens første måltid, men er ikke begrænset til bestemte smage eller en bestemt arbejdsindsats. Her findes både søde og salte samt varme og kolde retter. Det vigtigste er ofte, hvordan maden fungerer, før man er helt vågen: Kan den laves uden mange beslutninger, tåler den at stå lidt inden servering, og er den nem at dele i portioner? Tydelige kontraster gør sig også godt til morgenmad, for eksempel cremet sammen med sprødt eller varmt sammen med friskt. Så træder konsistenserne frem, selv når smagene er enkle.

Morgenmad findes ofte i nogle få velkendte former. Der er morgenmad i skål, for eksempel grød, yoghurt med tilbehør eller kombinationer med masser af frugt. Der er mad, som kan spises med hånden, blandt andet ristet brød, wraps, muffins og andet bagværk til turen. Og der er tilberedt morgenmad med æg, pandekager, små grøntsagsfrikadeller eller panderetter som det centrale på tallerkenen. Drikke kan også udgøre morgenmaden, når de er fyldige nok, for eksempel smoothies med yoghurt, havregryn eller nøddesmør. Skal flere spise med, giver opskrifter, der nemt kan ganges op eller laves i større portioner, som regel en roligere morgen.

Når det skal gå hurtigt, er det bedst med morgenmad, der samles frem for tilberedes: køleskabsgrød, yoghurt med tilbehør eller ristet brød med noget på, der ikke kræver en pande. Vil du have noget varmt uden meget arbejde, kan du vælge opskrifter, der stort set passer sig selv efter opstart, for eksempel grød eller morgenmadsretter i ovnen. Til familiens morgenmad er det en fordel at vælge en enkel base, som alle kan lide, og stille valgfrit tilbehør på bordet: frugt, nødder, frø, krydderier, saucer eller salt tilbehør. Planlægger du en varm morgenmad, så tænk over rækkefølgen. Det føles som regel mere overskueligt, når dej og tilbehør kan forberedes først, og selve tilberedningen derefter går hurtigt, end når retten kræver konstant opmærksomhed fra begyndelsen.

Sortér efter rettype, hvis du vil indsnævre udvalget til bagværk, drikke eller lette retter. Tilberedningstid hjælper dig med at vælge mellem en egentlig hverdagsmorgenmad og noget til en morgen, hvor der er bedre tid.