Knusprige Bhindi-(Okra-)Häppchen

• 350 g Okra, kleine, feste Schoten
• 1 TL Feines Meersalz
• ½ TL Kurkuma (gemahlen)
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Scharfes Chilipulver
• 60 g Kichererbsenmehl
• 90 ml Pflanzenöl
• 1 mittel Zitrone
• 150 g Joghurt, natur

1. Die Okra abspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch sehr gründlich trocknen. Die Stielansätze abschneiden, dann die Schoten in mundgerechte Stücke schneiden (etwa 2 cm).
2. Die Okra in eine Rührschüssel geben und mit feinem Meersalz, gemahlenem Kurkuma, gemahlenem Kreuzkümmel und scharfem Chilipulver vermengen. Das Kichererbsenmehl darüberstreuen und erneut vermengen, bis jedes Stück leicht überzogen ist; überschüssiges Mehl zurück in die Schüssel abschütteln.
3. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die Okra in einer Lage hineingeben (bei Bedarf in Portionen garen).
4. 10 bis 14 Minuten flach braten und dabei mit einer Zange wenden, bis die Panade goldbraun ist und die Okra knusprig. Wenn die Pfanne zwischen den Portionen trocken aussieht, nach Bedarf noch etwas vom abgemessenen Öl zugeben.
5. Die Bhindi-Häppchen auf einen Teller geben und sofort nach Geschmack etwas Zitronensaft darüberpressen. Heiß servieren, mit dem Joghurt zum Dippen daneben, nach Belieben mit extra Zitrone.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.