Wedge-Salat mit Bacon und Ranch

Ein Wedge Salad ist der amerikanische Steakhouse-Salat in seiner direktesten Form: ein kaltes, knackiges Stück Eisbergsalat, im Ganzen serviert statt gehackt, mit Dressing und Toppings, die darüber herabfallen. Der Genuss kommt vom klaren Crunch gut gekühlten Salats gegen cremiges Ranch-Dressing, rauchigen, knusprigen Bacon, saftige Cherrytomaten und die milde Schärfe von Frühlingszwiebeln. Wenn der Strunk intakt bleibt, hält jedes Stück seine Form, sodass es trotz der kurzen Zubereitungszeit sättigend wirkt. Sofort servieren als einfaches Mittagessen, Vorspeise oder frische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Burgern oder Ofenkartoffeln.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Amerikanischer Steakhouse-Salat
Geschmacksprofil Cremig • Rauchig • Frisch
Techniken Braten in der Pfanne • Ohne Kochen zusammenstellen
Wichtiges Zubehör Pfanne • Kochmesser
Zubereitungsart Wenig Abwasch • Ideal für viele Gäste
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Starker Texturkontrast: Kalter, knackiger Eisbergsalat balanciert das cremige Dressing und den knusprigen Bacon aus.
  • Schnell zusammengesetzt: Nur der Bacon muss gegart werden, daher ist der Salat schnell fertig, sobald die Toppings vorbereitet sind.
  • Frische Balance: Tomaten und Frühlingszwiebel helfen, die Reichhaltigkeit von Ranch und Bacon auszubalancieren.

So gelingt dieses Rezept am besten

Tipps zur Textur

  • Erst kurz vor dem Servieren anmachen: Das Ranch-Dressing erst im letzten Moment darüberlöffeln, damit der Eisberg knackig bleibt.
  • Salat kalt halten: Gekühlter Eisbergsalat hat den klarsten Biss und hilft den Spalten, ihre Form zu halten.

Hinweise zu Zutaten

  • Festen Eisbergsalat wählen: Ein dichter, kalter Eisbergsalatkopf ist am besten für saubere Spalten, die auf dem Teller knackig bleiben.
  • Rauchigen Bacon verwenden: Gut ausgelassener, tief goldbrauner Bacon bringt die herzhafte Tiefe, die diesen einfachen Salat komplett wirken lässt.

Tipps zum Vorbereiten

  • Komponenten getrennt halten: Den Bacon garen und das Gemüse bei Bedarf im Voraus vorbereiten, aber getrennt vom Dressing aufbewahren.
  • Am Tisch zusammensetzen: Die Spalten auf Tellern anrichten und Ranch, Bacon und Gemüse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, für die beste Textur.

Serviervorschläge

  • Als klassische Beilage servieren: Dazu passen gegrilltes Steak, Brathähnchen oder Ofenkartoffeln für eine einfache Mahlzeit im amerikanischen Stil.
  • Den Strunk dranlassen: Wenn der Strunk dranbleibt, hält jeder Keil besser zusammen und der Salat lässt sich leichter sauber anmachen.

Benötigte Küchengeräte

Bratpfanne Kochmesser Rührschüssel Schneidebrett Zange
Zutaten
Zubereitung
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  1. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten, dabei wenden, bis er tief goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und kurz abtropfen lassen, dann 1 Minute abkühlen lassen, bevor du ihn in mundgerechte Stücke brichst.
  2. Den Eisbergsalat putzen und in 2 Wedges schneiden, dabei den Strunk intakt lassen, damit jeder Wedge zusammenhält. Die Cherrytomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. Die Salat-Wedges auf Teller legen und das Ranch-Dressing darüberlöffeln. Bacon, Cherrytomaten und Frühlingszwiebel darüberstreuen, dann mit dem schwarzen Pfeffer abschließen und sofort servieren.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für die knackigsten Wedges den Eisbergsalat vor dem Schneiden 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  • Wenn dein Ranch-Dressing sehr dick ist, in einer Schüssel mit einem Schuss Wasser verdünnen, damit es sich schön darüberträufeln lässt.

Alternativen

  • Ersetze das Ranch-Dressing durch Caesar-Dressing für ein herberes, würzigeres Finish.
  • Ersetze den Bacon durch geräucherten Truthahn für ein leichteres, dennoch rauchiges Topping.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Dieser Salat schmeckt am besten sofort. Falls nötig, bewahre den gegarten Speck und das vorbereitete Gemüse getrennt vom Ranch-Dressing auf und setze ihn erst kurz vor dem Servieren zusammen; der Salat wird weich, sobald er angemacht ist.

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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 20Min. (15Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Amerikanisch
  • Allergene:
    Milch
Für Anfänger geeignet Kinderfreundlich
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