
Sopa de cebolla francesa vegetariana gratinada
Sopa de cebolla francesa gratinada con Gruyère y baguette


Sopa de cebolla francesa gratinada con Gruyère y baguette

Fideuà española de verduras con azafrán y verduras tiernas

Panes planos de fenogreco con yogur y especias

Tarta de masa quebrada con ricotta, tomates y albahaca fresca

Espinacas y garbanzos en tomate, pimentón y comino

Espinacas y garbanzos a fuego lento con comino, pimentón y tomate
Pastel de frutos secos vegetariano al horno con frutos secos variados, champiñones, zanahorias y salsa de cebolla
Gorditas de masa doradas rellenas de frijoles negros, con salsa, lechuga y lima
Bharta de berenjena asada con cebolla, tomate y especias, servido con chapati
Arroz con tomate y azafrán con alcachofas, judías verdes, pimiento rojo y limón
Farro de textura firme con verduras asadas, limón y aceite de oliva, terminado con pecorino
Aloo gobi masala con patatas y coliflor tiernas cubiertas de masala especiado
Farro perlado cocinado estilo risotto con porcini, caldo, mantequilla y parmesano
Chilli ahumado de alubias negras cubierto con cornbread caliente a la sartén y horneado hasta dorar
Biryani de yaca en capas terminado al dum con leche con azafrán y servido con yogur
Lasaña de polenta sin gluten con espinacas, ricotta y salsa de tomate, con parmesano
Lentejas amarillas suaves terminadas con tarka de ghee y chalotas fritas crujientes
Tiras de poblano asadas salteadas con cebolla y luego calentadas con maíz dulce y crema

