Frittata de champiñones y espinacas
Por qué funciona esta receta
- Mejor sabor de las verduras: Cocinar los champiñones hasta que se evapore su humedad concentra su sabor sabroso antes de añadir los huevos.
- Método de fuego a horno: Empezar la frittata en la sartén cuaja los bordes, mientras que el horno termina suavemente el centro sin necesidad de darle la vuelta.
- Cuajado tierno: Los huevos batidos y el Cheddar fundido crean una textura suave y cortable cuando la frittata se hornea solo hasta que cuaje.
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Notas sobre los tiempos
- Deja reposar antes de cortar: Deja reposar la frittata brevemente después de hornearla para que el centro termine de cuajar y las porciones se corten limpiamente.
- Sirve templado o frío: Está mejor templada recién salida del horno, pero la textura también se mantiene bien al enfriarse y servirse como parte de un almuerzo para compartir.
Consejos de textura
- Evapora la humedad de las setas: Deja que los champiñones se doren antes de añadir los huevos; el exceso de líquido puede hacer que la frittata quede aguada.
- Retira cuando esté justo cuajada: Sácala del horno cuando el centro esté cuajado pero aún tierno, ya que el calor residual la asentará un poco mientras reposa.
Notas sobre ingredientes
- Elección de setas: Los champiñones comunes mantienen el sabor suave, mientras que los champiñones cremini dan un resultado más intenso y terroso.
- Sabor a queso: Un Cheddar con buen sabor aporta a la frittata más profundidad sabrosa, sobre todo porque la lista de ingredientes es sencilla.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara con antelación: Deja que la frittata se enfríe por completo antes de refrigerarla en un recipiente hermético para almuerzos fáciles durante los próximos días.
- Recalienta suavemente: Calienta las cuñas en un horno a 180°C (355°F) hasta que estén muy calientes, o sírvelas frías si lo prefieres.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Casca los huevos en un bol y bátelos hasta que queden homogéneos, luego incorpora la mayor parte del cheddar, reservando un pequeño puñado para la parte superior.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Añade los champiñones y cocina de 5 a 7 minutos hasta que se evapore su líquido y estén ligeramente dorados.
- Añade la cebolleta y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma. Añade las espinacas y cocina de 1 a 2 minutos hasta que se marchiten justo, luego reparte las verduras de manera uniforme en la sartén.
- Vierte la mezcla de huevo y remueve suavemente una o dos veces para distribuir las verduras. Cocina de 2 a 3 minutos hasta que los bordes cuajen pero el centro siga líquido, luego espolvorea el cheddar reservado.
- Pasa la sartén al horno y hornea de 8 a 10 minutos hasta que suba, cuaje en el centro y esté ligeramente dorada por encima. Deja reposar 2 minutos y luego corta en porciones triangulares para servir.
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Notas de la receta
Consejos
- Usa una sartén apta para horno para pasar directamente del fuego al horno sin trasvasar la mezcla.
- Para una frittata tierna, bate los huevos solo hasta integrar y evita hornearla de más; debe cuajar con un ligero temblor que se asienta al reposar.
Sustituciones
- Sustituye el queso cheddar por queso gruyère para un acabado más a frutos secos y más sabroso.
- Sustituye los champiñones por champiñones cremini para un sabor más profundo y terroso.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar por completo y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta las porciones triangulares en un horno a 180°C (355°F) durante 8 a 10 minutos hasta que estén muy calientes, o cómelas frías.
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Resumen de la receta
- Raciones: 3 porciones
- Tiempo total: 25min (15min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Británica
-
Alergias:
Huevos Leche
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