Sieni-pinaattifrittata

• 6 Kananmuna
• 80 g Cheddarjuusto
• 1 rkl Oliiviöljy
• 200 g Sienet
• 3 Kevätsipuli
• 100 g Pinaatti

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Riko munat kulhoon ja vatkaa tasaiseksi, sekoita sitten joukkoon suurin osa cheddarista ja säästä pieni kourallinen pinnalle.
2. Kuumenna oliiviöljy uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä 5–7 minuuttia, kunnes niiden neste on haihtunut ja ne ovat kevyesti ruskistuneet.
3. Lisää kevätsipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu. Lisää pinaatti ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se juuri ja juuri lakastuu, levitä sitten kasvikset tasaisesti pannulle.
4. Kaada joukkoon munaseos ja sekoita varovasti kerran tai kaksi, jotta kasvikset jakautuvat. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet mutta keskusta on vielä löysä, ja ripottele sitten päälle talteen varattu cheddar.
5. Siirrä pannu uuniin ja paista 8–10 minuuttia, kunnes se on kohonnut, keskeltä hyytynyt ja päältä kevyesti kullanruskea. Anna levätä 2 minuuttia ja leikkaa sitten lohkoiksi tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.