Pollo satay en freidora de aire

• 2 dientes Ajo
• 90 g Mantequilla de cacahuete cremosa
• 45 ml Salsa de soja
• 1 mediano Lima
• 160 ml Leche de coco
• 1 cdta Comino molido
• 1 ½ cdtas Cilantro molido
• ½ cdtas Cúrcuma molida
• 2 cdtas Azúcar moreno
• 600 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel
• 1 cda Aceite vegetal
• 1 mediano Pepino

1. Ralla finamente el ajo en un bol. Incorpora con unas varillas la crema de cacahuete, la salsa de soja, el zumo de la lima, la leche de coco, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida y el azúcar moreno hasta que quede homogéneo. Reserva aproximadamente un tercio de esta mezcla para mojar y luego refrigérala mientras se cocina el pollo.
2. Añade los muslos de pollo al resto de la marinada y dales la vuelta bien para que se impregnen. Deja marinar 10 minutos a temperatura ambiente mientras precalientas la freidora de aire a 200°C (390°F).
3. Engrasa ligeramente la cesta de la freidora de aire y coloca el pollo en una sola capa (cocina por tandas si hace falta). Cocina en freidora de aire durante 14 a 18 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté ligeramente chamuscado en los bordes y bien hecho.
4. Vierte la salsa reservada en un cazo pequeño y calienta suavemente a fuego bajo durante 2 a 4 minutos, removiendo, hasta que esté caliente y brillante. No dejes que hierva; añade un chorrito más de leche de coco si la quieres más líquida.
5. Corta el pepino en bastones o en medias lunas. Sirve el pollo caliente con la salsa templada para mojar y el pepino al lado.

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