Wrap de ensalada César de pollo
Por qué funciona esta receta
- Formato de almuerzo rápido: El pollo se hace a la parrilla rápidamente mientras el relleno de ensalada se prepara en un solo bol, lo que mantiene toda la receta adecuada para una pausa corta de almuerzo.
- Crujiente, cremoso y con textura: La lechuga romana aporta frescor, el aliño César recubre las hojas y los picatostes aportan el crujiente que hace distintivo un wrap estilo César.
- Aliño más vivo: El zumo de limón realza el cremoso aliño César y ayuda a equilibrar el pollo sabroso, el parmesano y la tortilla.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Mantén los picatostes crujientes: Añade los picatostes justo antes de enrollar para que mantengan su crujiente en lugar de ablandarse en el aliño.
- Deja reposar el pollo antes de cortarlo: Un breve reposo ayuda a que el pollo a la plancha retenga sus jugos, haciendo el wrap más tierno y fácil de comer.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda los componentes por separado: Para un almuerzo para llevar, mantén el pollo cocinado, la lechuga aliñada y los picatostes por separado, y luego móntalo poco antes de comer.
- Cocina el pollo con antelación: El pollo a la plancha se puede cocinar y enfriar con antelación, y luego cortarlo y añadirlo al wrap cuando vayas a servir.
Notas sobre ingredientes
- Usa lechuga romana crujiente: La romana aguanta mejor que las hojas más tiernas y aporta al wrap el crujiente limpio que se espera de una ensalada César.
- Ajusta el limón: Si el aliño César está espeso o es muy rico, un poco más de zumo de limón ayuda a aligerarlo y a realzar el sabor.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Sazona el pollo con la pimienta negra y luego exprime por encima aproximadamente la mitad del zumo de limón.
- Asa el pollo 5 a 7 minutos por lado, hasta que quede bien marcado y completamente hecho. Deja reposar 3 minutos y luego córtalo en lonchas.
- Mientras tanto, pica groseramente la lechuga romana y añádela a un bol. Añade la salsa César, el resto del zumo de limón, la mayor parte del parmesano (reserva un poco para terminar) y mezcla para que se impregne.
- Calienta brevemente las tortillas de harina en la parrilla hasta que estén flexibles. Reparte la lechuga aliñada entre las tortillas, coloca encima el pollo en lonchas y luego espolvorea los picatostes y el parmesano reservado.
- Enrolla cada tortilla formando un wrap apretado, metiendo los lados a medida que avanzas. Sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Para un wrap más limpio, deja los picatostes enteros y añádelos justo antes de enrollar para que se mantengan crujientes.
- Si tu salsa César es muy espesa, aligérala con un poco más de zumo de limón para que cubra la lechuga de manera uniforme.
Sustituciones
- Sustituye el parmesano por queso Grana Padano para un acabado salado similar.
- Sustituye las tortillas de harina por pan de pita integral para un estilo de wrap diferente.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Mejor comerlo al momento. Si lo preparas con antelación, guarda la lechuga aliñada y los picatostes por separado y luego móntalo justo antes de comer; conserva el pollo cocinado en frío y úsalo en 1 día.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 25min (25min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Leche Trigo
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