English Trifle

• 200 g Bizcochos de soletilla
• 90 ml Jerez
• 120 g Mermelada de frambuesa
• 250 g Frambuesa, fresco
• 500 ml Natillas, espesa, fría
• 300 ml Nata para montar, bien frío
• 20 g Azúcar extrafino

1. Trocea los bizcochos de soletilla en pedazos grandes y reparte la mitad en la base de un bol de servir. Rocía por encima la mitad del jerez, procurando humedecer el bizcocho sin que se empape.
2. Calienta brevemente la mermelada de frambuesa removiéndola en un bol hasta que se ablande, luego pon con una cuchara la mitad sobre el bizcocho empapado. Reparte por encima la mitad de las frambuesas.
3. Repite las capas con los bizcochos de soletilla, el jerez, la mermelada de frambuesa y las frambuesas restantes. Presiona muy suavemente para que las capas queden bien asentadas, pero no aplastes la fruta.
4. Vierte las natillas por encima y alísalas en una capa uniforme, dejando que se asienten en los huecos. Cubre y refrigera hasta que la capa de natillas se note cuajada y fría.
5. Monta la nata para montar con el azúcar extrafino hasta picos suaves, de modo que mantenga la forma pero siga esponjosa. Pon la nata con una cuchara o con manga pastelera sobre las natillas frías.
6. Refrigera el trifle al menos 45 minutos para que la nata se firme un poco y los sabores se integren. Sirve frío, sacando porciones atravesando todas las capas.

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