English Trifle
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ξεχωριστές στρώσεις: Μαλακωμένο παντεσπάνι, φρούτα, σφιχτή κρέμα αγγλέζ και αφράτη κρέμα δημιουργούν την αντίθεση που τρώγεται με κουτάλι και ορίζει ένα καλό trifle.
- Τα φρούτα ισορροπούν την πλούσια γεύση: Τα σμέουρα και η μαρμελάδα κόβουν την κρέμα πατισερί και την κρέμα γάλακτος, κρατώντας το γλυκό ανάλαφρο αντί για βαρύ.
- Βελτιώνεται όσο παγώνει: Η ξεκούραση στο ψυγείο βοηθά το παντεσπάνι να απορροφήσει γεύση και επιτρέπει στις στρώσεις κρέμας πατισερί και κρέμας γάλακτος να σφίξουν πριν το σερβίρισμα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Βάλτε το στο ψυγείο πριν το τελειώσετε: Αφήστε τη στρώση κρέμας πατισερί να κρυώσει καλά πριν προσθέσετε τη σαντιγί, ώστε η επικάλυψη να κρατήσει το σχήμα της.
- Καλύτερη στιγμή για σερβίρισμα: Σερβίρετε πολύ κρύο, ιδανικά μέσα σε 24 ώρες, όσο οι στρώσεις είναι ακόμη καθαρές και το φρούτο έχει φρέσκια γεύση.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε πηχτή κρέμα πατισερί: Μια πηχτή, κρύα κρέμα πατισερί δίνει στο τράιφλ μια καθαρή κεντρική στρώση αντί να βουλιάζει μέσα στο παντεσπάνι.
- Μουσκέψτε απαλά το παντεσπάνι: Περιχύστε το σέρι σταδιακά, ώστε τα σαβαγιάρ να γίνουν αρωματικά και μαλακά χωρίς να διαλυθούν.
- Τα φρέσκα μούρα είναι τα καλύτερα: Τα φρέσκα σμέουρα κρατούν καλύτερα το σχήμα τους από τα κατεψυγμένα μούρα, που μπορεί να βγάλουν υγρά καθώς το τράιφλ παγώνει στο ψυγείο.
Συμβουλές για υφή
- Αποφύγετε μια μούσκεμα βάση: Βρέξτε ελαφρά το παντεσπάνι αντί να το μουσκέψετε υπερβολικά· η μαρμελάδα, τα φρούτα και ο χρόνος στο ψυγείο θα το μαλακώσουν κι άλλο.
- Κρατήστε την κρέμα απαλή: Χτυπήστε την κρέμα μόνο μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές, ώστε να μείνει ανάλαφρη και αφράτη αντί να γίνει σφιχτή ή κοκκώδης.
Αντικαταστάσεις υλικών
- Επιλογή χωρίς αλκοόλ: Αντικαταστήστε το σέρι με ένα υγρό για μούλιασμα χωρίς αλκοόλ, όπως χυμό φρούτων, προσθέτοντάς το σταδιακά ώστε το παντεσπάνι να μαλακώσει χωρίς να γίνει υγρό.
- Αλλάξτε τη στρώση φρούτων: Η μαρμελάδα φράουλα και οι φρέσκες φράουλες δίνουν μια πιο γλυκιά, πιο απαλή εκδοχή, κρατώντας την ίδια δομή σε στρώσεις.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Σπάσε τα μπισκότα σαβαγιάρ σε χοντρά κομμάτια και σκόρπισε τα μισά στη βάση ενός μπολ σερβιρίσματος. Ράντισε από πάνω το μισό σέρι, ώστε να υγρανθεί το παντεσπάνι χωρίς να μουλιάσει.
- Ζέστανε για λίγο τη μαρμελάδα βατόμουρο ανακατεύοντάς τη σε ένα μπολ μέχρι να αραιώσει, έπειτα βάλε με κουτάλι τη μισή πάνω από το μουσκεμένο παντεσπάνι. Σκόρπισε από πάνω τα μισά βατόμουρα.
- Επανάλαβε τις στρώσεις με τα υπόλοιπα μπισκότα σαβαγιάρ, σέρι, μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρα. Πίεσε πολύ απαλά ώστε οι στρώσεις να κάτσουν όμορφα, αλλά μην λιώσεις τα φρούτα.
- Βάλε με κουτάλι την κρέμα κούσταρντ από πάνω και άπλωσέ τη σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντάς τη να καθίσει στα κενά. Σκέπασε και βάλε στο ψυγείο μέχρι η στρώση κούσταρντ να φαίνεται ότι έχει σταθεροποιηθεί και να είναι κρύα.
- Χτύπα την κρέμα γάλακτος (double cream) με την ψιλή ζάχαρη μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές, ώστε να κρατάει το σχήμα της αλλά να δείχνει ακόμη αφράτη. Βάλε με κουτάλι ή με κορνέ την κρέμα πάνω από την κρύα κούσταρντ.
- Βάλε το τράιφλ στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά, ώστε η κρέμα να σφίξει λίγο και να δέσουν οι γεύσεις. Σέρβιρε κρύο, παίρνοντας με κουτάλι μέχρι κάτω, μέσα από όλες τις στρώσεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Χρησιμοποίησε πηχτή, πολύ καλά κρύα κούσταρντ, ώστε να κάθεται σε καθαρή στρώση αντί να τρέχει μέσα στο παντεσπάνι.
- Όταν μουλιάζεις τα μπισκότα σαβαγιάρ, ράντιζε το σέρι σταδιακά· τα θέλεις υγρά και αρωματικά, όχι να διαλύονται.
- Αν σερβίρεις σε παιδιά ή σε όποιον αποφεύγει το αλκοόλ, χρησιμοποίησε λιγότερο σέρι και άφησε περισσότερο χρόνο στο ψυγείο, ώστε το παντεσπάνι να μαλακώσει και να σταθεροποιηθούν οι στρώσεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το σέρι με ξηρό λευκό κρασί για πιο ελαφρύ, λιγότερο «καρυδάτο» μούλιασμα.
- Αντικατάστησε τη μαρμελάδα βατόμουρο με μαρμελάδα φράουλα για πιο γλυκιά, πιο απαλή γεύση μούρων.
- Αντικατάστησε το βατόμουρο με φράουλα για πιο ήπια στρώση φρούτου.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Κράτα το σκεπασμένο στο ψυγείο και σέρβιρε κρύο. Το παντεσπάνι θα συνεχίσει να μαλακώνει με τον χρόνο, οπότε είναι καλύτερο μέσα σε 24 ώρες για τις πιο καθαρές στρώσεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 3ω 10λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Βρετανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Natilla Colombiana (Κολομβιανή κρέμα γάλακτος που κόβεται)
Κολομβιανή κρέμα γάλακτος που δένει με κορν φλάουρ και κανέλα
Γιαούρτι με dulce de leche, κανέλα και βανίλια
Στραγγιστό γιαούρτι με swirl dulce de leche, βανίλια και κανέλα
Rizogalo (ελληνικό ρυζόγαλο)
Ελληνικό ρυζόγαλο με κανέλα, βανίλια και ξύσμα λεμονιού
Ταϊλανδέζικη κρέμα (Sangkhaya) με πάνταν και γάλα καρύδας
Ταϊλανδέζικη κρέμα στον ατμό με πάνταν και γάλα καρύδας
Vegan μους σοκολάτας με αβοκάντο
Vegan μους σοκολάτας με αβοκάντο, κακάο και σιρόπι σφενδάμου
Pudim Flan (πορτογαλικό καραμελέ)
Καραμελέ φούρνου, κρύο, ξεφορμαρισμένο με σάλτσα καραμέλας
Polvorones (ισπανικά μπισκότα βουτύρου)
Τριφτά ισπανικά μπισκότα σορτμπρεντ με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη
Gorditas de Azúcar (γλυκά τηγανητά πιτάκια από masa)
Γλυκά τηγανητά κεκάκια masa με ζάχαρη κανέλας
Biscotti di Prato (αμυγδαλωτά μπισκότα διπλοψημένα)
Διπλοψημένα αμυγδαλωτά μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού
Klatkager (δανέζικες τηγανίτες με μαρμελάδα φράουλα)
Μικρές δανέζικες τηγανίτες ζεστές με μαρμελάδα φράουλα
Zabaglione με Moscato (ζεστή κρέμα χτυπημένη με σύρμα)
Ζεστό zabaglione χτυπημένο με Moscato, κρόκους αυγών και ζάχαρη
Babka Piaskowa (πολωνικό κέικ σφουγγαριού)
Πολωνικό παντεσπάνι με ψιλή, τρυφερή ψίχα
Panna Cotta με coulis βατόμουρου
Panna cotta βανίλιας με απλό coulis βατόμουρου
Vacherin Glacé (επιδόρπιο με μαρέγκα και παγωτό)
Παγωμένο γλυκό με μαρέγκα, παγωτό βανίλια και σμέουρα
Entremet Framboise (τούρτα μους σμέουρου)
Παντεσπάνι αμυγδάλου με μους σμέουρου και φρέσκα σμέουρα
Crème Brûlée (κρέμα καραμελωμένη)
Κρέμα βανίλιας με τραγανή καραμελωμένη επικάλυψη ζάχαρης
Multekrem (νορβηγική κρέμα με μούρα cloudberry)
Μούρα cloudberry σε ελαφρώς γλυκισμένη χτυπημένη κρέμα
Crème Brûlée à la Vanille (κρεμ μπρουλέ βανίλια)
Ψημένη κρέμα βανίλια με τραγανή καραμελωμένη ζάχαρη
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Cozido à Portuguesa (πορτογαλικό βραστό γεύμα)
Πορτογαλικό βραστό με κρέατα, λουκάνικα και λαχανικά
Ρύζι με λάιμ και κόλιανδρο
Αφράτο ρύζι με λάιμ και κόλιανδρο με ελαιόλαδο
Poulet en Sauce Normande (κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας και μήλου)
Κοτόπουλο σιγοβρασμένο με μήλα, μηλίτη, μουστάρδα και κρέμα γάλακτος
Paling in ’t Groen (χέλι σε πράσινη σάλτσα μυρωδικών)
Χέλι σιγοβρασμένο σε λευκό κρασί με πράσινη σάλτσα μυρωδικών
Light Arroz Doce (πορτογαλικό ρυζόγαλο)
Παγωμένο πορτογαλικό ρυζόγαλο με λεμόνι και κανέλα
Σαλάτα μάνγκο με τσίλι
Σαλάτα μάνγκο με αγγούρι, κόλιανδρο και ντρέσινγκ λάιμ
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
