Manzanas asadas en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Pudín rápido: La freidora de aire ablanda las manzanas rápidamente mientras mantiene el relleno caliente y burbujeante.
- Sabor sencillo pero equilibrado: La mantequilla, el azúcar moreno y la canela se funden en un relleno cálido, tipo caramelo, y las pasas sultanas aportan más dulzor y una textura masticable.
- Fácil de calcular: Las manzanas están listas cuando se pinchan con facilidad y el centro burbujea visiblemente, así que no hace falta un tiempo exacto.
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Notas sobre ingredientes
- Elige manzanas firmes: Las manzanas firmes para comer mantienen mejor la forma al ablandarse, dando un pudín tierno sin deshacerse en la cesta.
- Ajusta la cremosidad: El azúcar moreno oscuro aporta un relleno más intenso, con más sabor a toffee, mientras que el azúcar moreno claro mantiene el sabor más suave y delicado.
Consejos de textura
- Para manzanas más blandas: Cocina un poco más si las manzanas siguen firmes en el centro, comprobándolo con la punta de un cuchillo.
- Evita que las manzanas se deshagan: Empieza a comprobar hacia el inicio del tiempo de cocción, sobre todo si las manzanas son pequeñas o naturalmente blandas.
Notas sobre los tiempos
- Deja que el relleno se asiente: Un breve reposo después de la cocción permite que el centro burbujeante se calme un poco, haciendo que las manzanas sean más fáciles y seguras de servir.
- Mejor servidas calientes: La textura y el relleno almibarado están en su mejor momento poco después de la cocción, mientras las manzanas están tiernas y los jugos están sueltos.
Consejos para preparar con antelación
- Recalienta suavemente: Recalienta las manzanas frías en la freidora de aire a 160°C (320°F) hasta que estén muy calientes, o caliéntalas en el horno a 180°C (355°F).
- Mejor el mismo día: Se pueden refrigerar, pero las manzanas conservan mejor su forma y textura cuando se cocinan y se sirven el mismo día.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta la freidora de aire a 180°C (355°F) durante 3 minutos. Mientras tanto, corta una pequeña loncha de la base de cada manzana si es necesario para que queden niveladas.
- Descora las manzanas, dejando la base intacta, y ensancha un poco el hueco con un cuchillo pequeño. Coloca las manzanas en la cesta de la freidora de aire.
- En un bol, mezcla la mantequilla, el azúcar moreno claro, la canela molida y las pasas sultanas hasta que quede bien integrado. Rellena las manzanas con la mezcla a cucharadas, presionándola para que quede justo por debajo del borde.
- Cocina en la freidora de aire durante 12 a 16 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas y el centro burbujee y esté ligeramente caramelizado. Si la parte de arriba se dora demasiado rápido, baja la temperatura a 170°C (340°F) durante los últimos minutos.
- Deja reposar 2 minutos y sirve templadas, con los jugos de mantequilla por encima a cucharadas. Ten cuidado, ya que el relleno estará muy caliente.
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Notas de la receta
Consejos
- Elige manzanas firmes para que mantengan la forma al cocinarse.
- Si las manzanas se tambalean en la cesta, recorta una loncha muy fina de la base para que se mantengan de pie.
- Empieza a comprobar a los 12 minutos; el tiempo exacto depende de la variedad y el tamaño de la manzana.
Sustituciones
- Sustituye las pasas sultanas por pasas para un dulzor algo más intenso, tipo caramelo.
- Sustituye el azúcar moreno claro por azúcar moreno oscuro para un relleno más rico, tipo toffee.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente tapado. Recalienta en la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 4 a 6 minutos hasta que esté muy caliente, o calienta en el horno a 180°C (355°F) durante unos 10 minutos.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 25min (10min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Leche
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