Manzanas con canela en freidora de aire
Por qué funciona esta receta
- Listo en un momento: La freidora de aire ablanda las manzanas rápidamente y ayuda a que la cobertura de azúcar con mantequilla se caramelice en los bordes.
- Dulzor equilibrado: El azúcar moreno y la vainilla aportan calidez, mientras que el zumo de limón realza la fruta y evita que el postre resulte demasiado dulce.
- Técnica sencilla: Unos gajos cortados de forma uniforme y una sacudida durante la cocción bastan para obtener manzanas tiernas con un almíbar especiado y brillante.
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Notas sobre ingredientes
- Elige manzanas firmes: Las manzanas crujientes mantienen mejor su forma en la freidora de aire y es menos probable que se deshagan en un puré blando.
- Ajusta el limón al gusto: Añade el zumo de limón al final para que realce la cobertura de azúcar y mantequilla sin apagar el sabor caramelizado.
Consejos de textura
- Corta de forma uniforme: Mantén los gajos de un grosor similar para que se ablanden al mismo ritmo y se caramelicen de forma uniforme.
- Comprueba antes si hace falta: Si tu freidora de aire calienta mucho, comprueba las manzanas antes de que termine el tiempo de cocción y para cuando estén tiernas y con los bordes dorados.
Ideas para servir
- Úsalo como cobertura: Sirve las manzanas templadas a cucharadas sobre gachas, yogur, tortitas o gofres para una cobertura rápida de fruta.
- Sirve con algo cremoso: El helado de vainilla, las natillas o el yogur espeso combinan bien con el sirope templado de canela.
Consejos para preparar con antelación
- Recalienta suavemente: Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) hasta que esté muy caliente, o calienta suavemente en un cazo para que el azúcar no se queme.
- Mejor servidas calientes: Las manzanas están más brillantes justo después de cocinarlas, cuando la cobertura mantecosa de canela aún está suelta y almibarada.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Derrite la mantequilla y viértela en un bol. Descora las manzanas y córtalas en gajos uniformes.
- Añade los gajos de manzana al bol con el azúcar moreno claro, la canela molida y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que las manzanas queden bien cubiertas y brillantes.
- Vuelca las manzanas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa en la medida de lo posible. Cocina en la freidora de aire a 190°C (375°F) durante 7 minutos, sacudiendo a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y con los bordes caramelizados.
- Exprime por encima un poco de zumo de limón y mezcla con suavidad para que el azúcar con mantequilla de la cesta vuelva a las manzanas. Sirve caliente de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Corta los gajos de un grosor similar para que se ablanden de forma uniforme y se caramelicen a la vez.
- Si tu freidora de aire calienta mucho, comprueba a los 5 minutos y cocina solo hasta que las manzanas estén tiernas y los bordes se vean dorados.
Sustituciones
- Sustituye el azúcar moreno claro por azúcar extrafino para un dulzor más limpio y menos acaramelado.
- Sustituye el extracto de vainilla por 0.5 tsp extra de canela molida para un acabado con un toque de especias más marcado.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Deja enfriar y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) durante 2 a 4 minutos hasta que esté muy caliente, o calienta suavemente en un cazo para que el azúcar no se queme.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 12min (5min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Leche
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