Name: Pollo y patatas griegos en freidora de aire
Total time: 45 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 700 g Patatas de carne amarilla para todo uso; 650 g Contramuslos de pollo, con hueso y piel; 2 medianos Limón; 3 cdas Aceite de oliva; 4 dientes Ajo; 2 cdtas Orégano seco; 1 cdta Romero seco; 1 ½ cdtas Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra

Pollo y patatas griegos en freidora de aire

El pollo con patatas al estilo griego es una cena sencilla y generosa definida por limón, ajo, aceite de oliva y orégano, sabores que se impregnan en las patatas al dorarse y sazonan el pollo mientras se asa. En esta versión para freidora de aire, los muslos con hueso y piel se cocinan entre trozos de patata de carne amarilla para todo uso, logrando piel dorada, carne jugosa y bordes que se tuestan sin necesidad de una bandeja completa de horno. Es el tipo de comida práctica de una sola cesta que funciona bien con más limón en la mesa, una ensalada verde, yogur o panes planos, y es fácil de ajustar con más hierbas o un corte de pollo más magro si se prefiere.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

Las mejores patatas para usar: Las patatas de carne amarilla para todo uso funcionan bien porque mantienen su forma mientras se ablandan por dentro y quedan crujientes en los bordes.
Por qué los muslos son una buena elección: Los muslos de pollo con hueso y piel se mantienen jugosos en la freidora de aire y se doran mejor que los cortes más magros.
Uso de hierbas secas: El orégano y el romero secos van bien con el calor alto de la freidora de aire y aportan un sabor concentrado y sabroso.

Errores comunes

Llenar demasiado la cesta: Mantén las patatas en una capa uniforme siempre que sea posible. Si están demasiado apretadas, se cocerán al vapor en lugar de quedar crujientes.
Las patatas se doran demasiado rápido: Si las patatas se doran antes de que el pollo esté bien hecho, baja la freidora de aire a 190°C (375°F) para la etapa final.
Usar pechuga de pollo: La pechuga de pollo se cocina más rápido que los muslos, así que compruébala pronto para evitar que quede seca.

Consejos para preparar con antelación

Preparación anticipada: Las patatas se pueden cortar y la mezcla de limón y ajo se puede preparar poco antes de cocinar, pero cocínalas en la freidora de aire justo antes de servir para obtener la mejor textura.
Recalentar las sobras: Recalienta en la freidora de aire a 180°C (355°F) hasta que esté muy caliente, lo que ayuda a recuperar parte del crujiente de las patatas y la piel del pollo.
Congelación: Las sobras cocinadas se pueden congelar y luego descongelar durante la noche en la nevera antes de recalentar bien.