Berenjenas con Miel (berenjena frita con miel)
Por qué funciona esta receta
- Crujiente por fuera, tierno en el centro: Una ligera capa de harina ayuda a que la berenjena se dore rápido mientras el interior se vuelve tierno y cremoso.
- Equilibrio entre dulce y salado: La miel aporta el dulzor característico, mientras que la sal marina fina realza el final y evita que el plato resulte plano.
- Cocción rápida estilo tapas: La berenjena se corta, se reboza y se fríe por tandas, lo que hace que el plato sea lo bastante rápido para un entrante o para compartir.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas de autenticidad
- Estilo tapas españolas: Este plato está muy asociado a las tapas andaluzas, donde la berenjena frita crujiente se sirve caliente con un toque final dulce por encima.
- Miel o miel de caña: Algunas versiones tradicionales usan miel de caña, un sirope oscuro de caña con un sabor más profundo y ligeramente agridulce; la miel aporta un dulzor más ligero y familiar.
Consejos de textura
- Mantén el rebozado ligero: Sacude el exceso de harina antes de freír para que el rebozado quede delicado en lugar de grueso o harinoso.
- Sirve al momento: Rocía la miel justo antes de servir, mientras la berenjena aún está caliente y crujiente.
Errores comunes
- No abarrotar la sartén: Freír por tandas ayuda a que la berenjena se dore de manera uniforme y evita que la temperatura del aceite baje demasiado.
- Vigila la temperatura del aceite: Si el aceite está demasiado templado, la berenjena lo absorbe; si está demasiado caliente, la harina se dora antes de que el centro se ablande.
Ideas para servir
- Sirve como parte de una selección de tapas: Acompaña con aceitunas, tortilla, pimientos a la parrilla o platos sencillos de marisco para una mesa equilibrada para compartir.
- Termina de forma sencilla: Una pizca final de sal marina fina basta para realzar la miel y sacar el sabor umami de la berenjena.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta la berenjena en bastones de unos 1 cm de grosor. Pon la harina común en un bol y reboza los bastones de berenjena en ella hasta que queden ligeramente cubiertos, luego sacude el exceso.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén grande hasta una profundidad de unos 1 cm y calienta a fuego medio-alto hasta que una pizca de harina chisporrotee al contacto. Fríe la berenjena en tandas durante 3 a 4 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorada y crujiente. Saca con una espumadera y escurre brevemente en un plato.
- Coloca la berenjena caliente en un plato de servir y rocía por encima la miel. Termina con la sal marina fina y sirve de inmediato.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Mantén el aceite a un fuego medio-alto constante para que la berenjena quede crujiente en lugar de absorber aceite; deja que recupere temperatura entre tandas.
- Para el mejor crujiente, reboza la berenjena ligeramente y sacude el exceso de harina antes de freír.
Sustituciones
- Sustituye la miel por sirope de agave para un dulzor similar con un sabor algo más ligero.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de girasol para un sabor de fritura más neutro.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Se come mejor al momento. Si hace falta, deja enfriar por completo y refrigera; recalienta en una bandeja de horno en un horno a 200°C (390°F) durante 8 a 10 minutos hasta que esté caliente y vuelva a quedar crujiente, luego rocía con miel y añade sal justo antes de servir.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 25min (25min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Española
-
Alergias:
Gluten Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Verduras asadas al aceite de oliva al estilo portugués
Verduras asadas al aceite de oliva con ajo, pimentón, perejil y limón
Moules-Frites (mejillones con patatas fritas)
Mejillones al vapor en vino blanco, servidos con patatas fritas crujientes
Espárragos blancos con mantequilla de avellanas
Espárragos blancos con mantequilla avellanada, avellanas y limón
Batata Harra (patatas asadas picantes con cilantro y guindilla)
Patatas batata harra crujientes con ajo, chile y limón
Kartoffelknödel (albóndigas alemanas de patata)
Albóndigas alemanas de patata cocidas a fuego lento hasta quedar tiernas
Patatas Bravas con Alioli (patatas fritas con salsa brava)
Patatas crujientes con salsa brava ahumada y alioli
Poke bowl de salmón al estilo hawaiano
Poke bowl de salmón hawaiano con arroz sushi y alga.
Methi Thepla (panes planos gujaratíes de fenogreco) con encurtido de mango
Panes de fenogreco especiados, servidos calientes con encurtido de mango
Flammkuchen (pan plano alemán con crème fraîche, beicon y cebolla)
Flammkuchen crujiente con crème fraîche, beicon y cebolla
Bol de tofu teriyaki con arroz para sushi
Tofu teriyaki crujiente servido sobre arroz para sushi con verduras
Mozzarella in Carrozza (versión moderna ligera)
Sándwich de mozzarella frito en sartén, pasado por huevo, hasta dorarse
Smørrebrød de aguacate y huevo en centeno con eneldo
Smørrebrød de centeno con aguacate, huevo pasado por agua y eneldo
Berenjenas Fritas con Miel (berenjena frita con miel)
Bastones de berenjena fritos crujientes con un chorrito de miel
Msemen (pan plano marroquí hojaldrado)
Pan plano marroquí hojaldrado plegado con aceite de oliva y a la plancha
Melomakarona (galletas griegas navideñas de miel)
Galletas griegas remojadas en miel con naranja, especias y nueces
Manakish Zaatar (pan plano de Oriente Medio)
Panes planos suaves con zaatar y aceite de oliva
Filloas (crepes gallegas con miel)
Crepes gallegos finos servidos templados con miel
Focaccia Dolce alla Genovese (focaccia genovesa dulce)
Focaccia dulce de aceite de oliva con azúcar y ralladura de limón
También te puede gustar
Atole de Guayaba (bebida espesa de masa con guayaba)
Atole de guayaba caliente espesado con masa harina y leche
Bratwurst con chucrut y salsa de mostaza
Bratwurst doradas en sartén con chucrut y salsa de mostaza
Zabaglione with Moscato (Crema tibia batida)
Zabaglione tibio batido con Moscato, yemas de huevo y azúcar
Alitas de pollo extra crujientes en freidora de aire
Alitas extra crujientes en freidora de aire con especias simples.
Estofado vaquero de ternera y alubias
Estofado vaquero espeso con carne picada, alubias rojas y tomate
Falafel en freidora de aire
Falafel en freidora de aire con garbanzos, hierbas, especias y tahini.
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Sartén antiadherente de aluminio anodizado duro T-fal Ultimate de 12 pulgadas
- Excelente relación calidad-precio
- Indicador de temperatura Thermo-Spot
- No compatible con inducción
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
Sartén antiadherente de acero al carbono Misen de 12 pulgadas
- Apta para todo tipo de cocinas
- Desarrolla propiedades antiadherentes con un buen curado
- Requiere curado y mantenimiento
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
