Peruvian Causa Cups (patata con relleno de atún y aguacate)
Por qué funciona esta receta
- Base de patata fresca: El zumo de lima contrarresta la riqueza de la patata y la mayonesa, manteniendo las copas frescas en lugar de pesadas.
- Relleno cremoso: El atún, la mayonesa y el aguacate firme crean un centro suave y sabroso que contrasta con la patata lisa y sazonada.
- Fácil de servir: Dar forma a la causa en un molde para muffins da porciones individuales ordenadas que funcionan bien como aperitivos fríos o comida de bufé.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas de autenticidad
- Estilo peruano: La causa es una preparación peruana de patata fría que suele sazonarse con lima y ají amarillo, y luego se monta en capas o se rellena.
- Rellenos flexibles: El atún es un relleno habitual, mientras que el pollo, el marisco u otras mezclas cremosas también se usan a menudo en variaciones.
- Formato individual: Las cavidades del molde para muffins son una adaptación práctica para servir la presentación tradicional en capas.
Notas sobre ingredientes
- Ají amarillo: La pasta de ají amarillo da a la patata su color amarillo, un picor suave y un distintivo sabor afrutado de chile.
- Elige patatas harinosas: Las patatas harinosas se trituran con suavidad y ayudan a que las cavidades cuajen lo bastante firmes como para desmoldarlas.
- Usa un aguacate firme: Un aguacate maduro pero firme mantiene su forma al cortarlo en dados e incorporarlo al relleno de atún.
Ajustar el picante
- Para menos picante: Usa una cantidad menor de pasta de ají amarillo y deja que la lima marque el sabor.
- Para más picante: Añade más ají amarillo poco a poco, probando la mezcla de patata antes de darle forma.
- Mantén el equilibrio: Si el chile se vuelve demasiado dominante, aviva la mezcla con un poco más de lima en lugar de añadir más mayonesa.
Consejos para preparar con antelación
- Preparación por etapas: La mezcla de patata y atún sazonada puede mantenerse tapada por separado y luego montarse más cerca del momento de servir.
- Añade el aguacate al final: Incorpora el aguacate con movimientos envolventes poco antes de rellenar las tacitas para que se mantenga fresco y conserve su textura.
- Mejor el mismo día: Sirve las tacitas ya montadas el mismo día, ya que el aguacate puede oscurecerse y ablandarse durante el almacenamiento.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes. Ponlas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 12 a 15 minutos hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un cuchillo.
- Escurre bien las patatas y vuelve a ponerlas en la olla caliente durante 1 minuto para que se sequen al vapor. Tritura hasta que quede suave y, después, incorpora el zumo de 1 lima y la pasta de ají amarillo. Prueba y añade más zumo de lima de la segunda lima si lo quieres más vivo.
- Corta la cebolla morada en dados finos y ponla en un bol. Escurre el atún, desmenúzalo y mézclalo con la mayonesa y un chorrito de zumo de lima. Reserva una cucharada de cebolla para decorar, si quieres.
- Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en dados pequeños. Incorpora con suavidad la mayor parte del aguacate a la mezcla de atún, reservando un poco para la parte de arriba. Prueba y añade otro chorrito de lima si hace falta.
- Presiona la mezcla templada de patata en los huecos de un molde para muffins para formar vasitos, haciendo un hueco en el centro de cada uno. Reparte el relleno de atún y aguacate y, después, cubre con el aguacate y la cebolla reservados. Refrigera durante 15 minutos para que se asienten y, después, desmolda y sirve.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para que los vasitos queden más prolijos, presiona bien la patata mientras aún está templada y, después, refrigera antes de desmoldar.
- Si vas a servir a personas embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquiera inmunodeprimido, usa atún y mayonesa de envases recién abiertos y mantén los vasitos bien refrigerados hasta servir.
Sustituciones
- Sustituye el atún en lata por salmón en lata para un relleno más rico y suave.
- Sustituye la mayonesa por mayonesa de aceite de aguacate para un sabor ligeramente más ligero.
- Sustituye la lima por limón para un toque cítrico diferente.
Conservación
- Refrigerar hasta 1 días
- Guárdalos tapados en la nevera y sírvelos fríos. El aguacate está mejor el mismo día, ya que puede oscurecerse y ablandarse con el tiempo.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 50min (30min activo)
- Dificultad: Media
- Cocina: Latinoamericana
-
Alergias:
Huevos Pescado
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Ploughman’s Lunch
Tabla británica con queso, pan, encurtidos y jamón
Vieiras con puré de coliflor y panceta crujiente
Vieiras a la plancha con puré de coliflor y panceta crujiente
Saganaki Flambé (queso a la sartén con brandy y limón)
Queso a la sartén flameado con brandy y terminado con limón
Gujeolpan (bandeja real coreana con crêpes)
Crêpes coreanas con ternera, tiras de huevo y verduras
Bandeja de marisco de Navidad (Gambas, mejillones y pulpo al estilo español)
Bandeja de marisco frío con limón, aceite de oliva, perejil y pimentón
Alitas de pollo Buffalo en freidora de aire
Alitas crujientes con salsa picante y mantequilla estilo Buffalo.
Zupa Szczawiowa (sopa polaca de acedera)
Sopa polaca de acedera con crema agria y huevos duros
Sopa de lentejas de Ramadán con comino y limón
Sopa suave de lentejas rojas con comino y limón
Gambas al Limón (gambas al ajillo con limón)
Gambas al ajillo con limón, chile y perejil
Chawanmushi (flan salado de huevo al vapor)
Sedoso flan de huevo al vapor con gambas y shiitake
Salsa de cacahuete satay al estilo tailandés
Salsa de cacahuete estilo tailandés con leche de coco, curry rojo y lima
Muhammara (Dip de pimiento rojo y nueces)
Dip de pimiento rojo asado y nueces con melaza de granada
Causa rellena peruana (pastel frío de patata en capas)
Capas frías de patata peruana rellenas de atún, aguacate y cebolla morada
Causa Limeña (plato peruano de patata en capas)
Plato frío de patata en capas con pollo, aguacate y ají amarillo
Tiradito de Salmon (salmón peruano en láminas con leche de tigre)
Salmón crudo en láminas con salsa de lima y ají amarillo
Tiradito de Atún (atún al estilo peruano con ají amarillo y lima)
Tiradito de atún con lima, ají amarillo y cebolla roja
Ensalada de quinoa al estilo peruano con aguacate y lima
Ensalada de quinoa con aguacate, tomate, cebolla morada y lima
Flautas de Pollo (tortillas crujientes de pollo con guacamole)
Flautas de pollo crujientes con guacamole de aguacate y lima
También te puede gustar
Rice and Peas (arroz jamaicano con coco y alubias rojas)
Arroz con coco y alubias rojas, tomillo y pimienta de Jamaica
Poke bowl de pollo y mango
Bol de arroz para sushi con pollo, mango y aliño de soja.
Rosquillas de Anís (rosquillas de anís en forma de aro)
Rosquillas de anís espolvoreadas con azúcar extrafino
Pollo en Salsa de Tamarindo (pollo al tamarindo)
Muslos de pollo en salsa de tamarindo y chipotle con lima
Ploughman’s Lunch
Plato frío de cheddar, jamón, pan y encurtido con ensalada
Tostada de aguacate con huevo escalfado
Tostada de aguacate en masa madre con huevo escalfado suave
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
