Galette Bretonne (biscotti bretoni al burro)
Biscotti bretoni al burro con bordi croccanti e cuore morbido
Scelte migliori in Cene francesi
Tartare de Saumon (tartare di salmone alla francese)
Tartare di salmone alla francese con capperi, Digione e limone
Veau Marengo (vitello brasato con pomodori, funghi e vino bianco)
Vitello brasato con pomodori, funghi e vino bianco
Poulet à la Normande (pollo con mele e panna)
Pollo brasato con mele in salsa di sidro e panna
Vichyssoise (zuppa fredda di porri e patate)
Zuppa fredda di porri e patate con panna doppia
Côte de Veau à la Crème (costolette di vitello con salsa cremosa ai funghi)
Costolette di vitello con salsa cremosa ai funghi
Tutte le ricette in Cene francesi
Poulet Rôti à l’Estragon (pollo arrosto con dragoncello)
Pollo arrosto dalla pelle croccante con aglio e dragoncello, servito con fondo al limone
Soupe à l’Ail (zuppa provenzale all’aglio)
Zuppa all’aglio cotta a fuoco lento con erbe, poi addensata fuori dal fuoco con tuorlo
Charlotte aux Fraises (Charlotte francese alle fragole)
Charlotte alle fragole fredda, rivestita di savoiardi e farcita con crema rassodata
Gâteau Basque (torta basca con crema pasticcera)
Gâteau Basque dorato con ripieno di crema pasticcera alla vaniglia compatta
Crêpes con prosciutto, funghi e besciamella
Crêpes ripiegate con funghi saltati e prosciutto, completate con besciamella
Salmone en papillote con finocchio e limone
Cartocci di salmone umidi con finocchio affettato, limone, vino bianco e aneto
Tian de Légumes Provençal (gratin di verdure al forno)
Tian di verdure provenzale a strati con patate, cotto al forno con aglio, timo e pangrattato
Daube Provençale (Manzo brasato lentamente con olive e arancia)
Daube di manzo francese brasata nel vino rosso con olive e scorza d’arancia
Quiche Lorraine (torta salata classica con pancetta e panna)
Torta salata di pasta burrosa con pancetta, cipolla saltata e ricca crema di uova
Brioche Perdue (French toast con pesche caramellate)
French toast di brioche dorato servito con pesche caramellate nel burro e zucchero a velo
Fraisier (torta francese alle fragole con crema)
Torta fraisier fredda con fragole, pan di Spagna génoise e crème mousseline alla vaniglia
Confit de Canard con lenticchie di Puy
Cosce d’anatra dalla pelle croccante servite su lenticchie di Puy stufate nel brodo
