Magret de Canard aux Cerises (petto d’anatra con salsa alle ciliegie)
Petto d'anatra rosolato in padella con salsa alle ciliegie e vino rosso
Scelte migliori in Cene francesi
Tartine au Chèvre et Miel (Tartina aperta con formaggio di capra e miele)
Tartine di pane a lievitazione naturale tostato con formaggio di capra e miele
Gâteau Breton (torta bretone al burro)
Densa torta bretone al burro con vaniglia e tuorli
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Cosciotto d’agnello arrosto alle erbe)
Cosciotto d’agnello arrosto con aglio, erbe e limone
Filetto di maiale con salsa alla senape di Digione
Maiale rosolato con una rapida salsa alla senape di Digione
Galette Bretonne (biscotti bretoni al burro)
Biscotti bretoni al burro con bordi croccanti e cuore morbido
Tutte le ricette in Cene francesi
Sole Meunière con burro nocciola
Sogliola leggermente infarinata e fritta nel burro, con salsa al burro nocciola e limone
Flamiche (torta di porri e panna della Piccardia)
Flamiche in stile Piccardia con porri morbidi, uova, panna doppia e noce moscata
Financiers (tortine alle mandorle con burro nocciola)
Financiers morbidi con mandorle tritate, albumi e burro nocciola
Gougères al Gruyère
Gougères francesi con pasta choux, uova e Gruyère grattugiato
Gratin di tonno e patate (Gratin de Thon)
Patate sbollentate e tonno in scatola al forno in salsa alla crème fraîche e aglio con Gruyère
Cassoulet (stufato di fagioli bianchi e anatra a cottura lenta)
Cassoulet francese con anatra, salsicce e pancetta, cotto al forno finché croccante in superficie
Chicken Fricassée (pollo brasato in vino bianco e panna)
Cosce di pollo tenere brasate con porri e funghi, completate con limone
Crêpes con prosciutto e Gruyère
Crêpes cotte in padella ripiegate su prosciutto e Gruyère, scaldate finché il formaggio fonde
Tarte Bourdaloue (crostata pere e mandorle) con frangipane
Tarte Bourdaloue francese con pere cotte su un ricco ripieno frangipane alle mandorle
Confit de Canard (cosce d’anatra confit a cottura lenta)
Confit di coscia d’anatra cotto lentamente nel grasso d’anatra, con pelle resa croccante
Scaloppa di vitello con salsa cremosa ai funghi (Escalope de Veau à la Crème)
Scaloppine di vitello servite con funghi in una salsa alla panna al vino bianco
Tian de Légumes (teglia provenzale di verdure a strati)
Tian provenzale di verdure a strati cotto con cipolle, aglio, timo e olio d’oliva
