Laurbærblad

Cajun kylling- og pølsejambalaya

Cajun jambalaya med kyllinglår, andouillepølse, grønnsaker og ris

Middag Amerikansk 30–60 Minutter

Inneholder:

Chile Colorado (oksegryte i guajillo- og ancho-saus)

Mørt oksekjøtt småkokt i most guajillo- og anchochili med spisskummen og oregano

Middag Meksikansk Over 60 Minutter

Kabsa (krydret kylling og ris med tomater, nøtter og sitron)

Kylling og krydret ris kokt med tomater og kraft, toppet med rosiner og mandler

Middag Midtøsten Over 60 Minutter

Inneholder:

Brasiliansk svartbønnebolle

Brasilinspirert bolle med svarte bønner og ris med grønnkål, appelsin og lime

Lunsj Latinamerikansk 30–60 Minutter Glutenfri

Holiday Feijoada (gryte med svarte bønner og svinekjøtt)

Fyldig gryte med svarte bønner med svin, pølser og bacon, servert med ris

Middag Latinamerikansk Over 60 Minutter

Barbacoa (langtidskokt storfekjøtt i chili- og eddiksaus)

Langtidskokt barbacoa av storfekjøtt i krydret chilisaus, servert i varme tortillaer

Middag Meksikansk Over 60 Minutter Melkefri

Zuppa Gallurese (sardinsk brød- og ostebakst)

Lagvis brød og pecorino trukket i oksekraft, bakt sprøtt på toppen

Middag Italiensk 30–60 Minutter

Inneholder:

Pulpo a la Gallega (Galicisk blekksprut med poteter)

Mør blekksprut med skivede poteter, avsluttet med søt paprikapulver, havsalt og olivenolje

Forrett Spansk Over 60 Minutter Glutenfri

Inneholder:

Rheinischer Sauerbraten med pepperkakesaus

Mør braisert sauerbraten servert med syrlig saus jevnet med pepperkaker

Middag Tysk Over 60 Minutter

Inneholder:

Caldo de Res con Elote y Calabaza (Meksikansk oksekjøttsuppe med mais og squash)

Mør meksikansk oksekjøttsuppe småkokt med mais og squash, servert med limebåter og koriander

Lunsj Meksikansk Over 60 Minutter

Pork Sorpotel (goansk krydret svinegryte)

Pork sorpotel er en goansk gryte med tørket chilli, spisskummen og eddik

Middag Indisk Over 60 Minutter Glutenfri

Estofado de Jabalí (villsvingryte med rødvin)

Spansk-inspirert villsvingryte med rødvin, laurbærblad og tomatpuré

Middag Spansk Over 60 Minutter Melkefri