Glutenfri Pastel de Tres Leches med mandelbunn
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk melkebløtlegging: Tre-melksblandingen gir tres leches sin karakteristiske kalde, kremete konsistens uten behov for et eget fyll.
- Myk, mettet smule: Å prikke sukkerbrødet og helle melkeblandingen sakte over hjelper det å trekke jevnt inn, samtidig som kaken holder seg lett å skjære i.
- Søt, men ikke tung: Kondensert melk gir fylde, mens helmelk og lett pisket krem gjør at den ferdige kaken ikke føles kompakt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok kjøletid: Kaken trenger tid i kjøleskapet for at melkeblandingen skal trekke helt inn i sukkerbrødet og sette seg til en ren, lett skivbar konsistens.
- Server godt avkjølt: Skjær kaken rett fra kjøleskapet for de peneste rutene og den mest forfriskende konsistensen.
Teksturtips
- Pisk inn luft i sukkerbrødet: Pisk egg og sukker til det er tykt og båndaktig før du vender inn mandelmelet; dette gir den glutenfrie bunnen nok løft.
- Bløtlegg sakte: Hell melkeblandingen gradvis, og ta pauser ved behov, slik at sukkerbrødet absorberer den jevnt i stedet for å falle fra hverandre.
Notater om ingredienser
- Bruk fint mandelmel: Finmalt mandelmel gir en mykere krumme enn grovt mandelmel, som kan gjøre sukkerbrødet tyngre.
- Hold melkeblandingen i balanse: Fordampet melk, kondensert melk og helmelk bidrar hver på sin måte: fylde, sødme og væske til bløtlegging.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Kaken kan bløtlegges og settes kaldt på forhånd, og så toppes med pisket krem nærmere servering for penest resultat.
- Ikke varm opp igjen: Tres leches er ment å serveres kald; oppvarming kan gjøre kremen løsere og det bløtlagte sukkerbrødet skjørt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Mandelbunn
Tres leches-bløtlegging og topping
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en kakeform lett og sett den på et stekebrett for enkel håndtering.
- I en miksebolle visper du eggene med finkornet sukker med en håndmikser i 6 til 8 minutter, til det er veldig lyst, tykt, og blandingen faller i bånd. Visp inn 1 ts av vaniljeekstraktet.
- I en egen bolle visper du sammen mandelmel, bakepulver og fint havsalt. Vend de tørre ingrediensene inn i eggblandingen i to omganger, og behold så mye luft i røren som mulig.
- Skrap røren over i den klargjorte kakeformen og jevn ut toppen. Stek i 25 til 30 minutter, til den er gyllen og midten fjærer tilbake når du trykker lett.
- Avkjøl kaken i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter over på en rist. Når den bare er lunken, legg den tilbake i kakeformen.
- Visp sammen fordampet melk, søtet kondensert melk, helmelk og de resterende 1 ts vaniljeekstrakt. Bruk et grillspyd til å prikke kaken over hele, og hell deretter sakte over melkeblandingen, med pauser så den kan trekke inn.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, til kaken er helt gjennomtrukket og kald. Hvis det ligger melkeblanding på toppen, skje den forsiktig over overflaten for å hjelpe den å trekke inn.
- Pisk kremfløten til myke topper. Smør den over den avkjølte kaken, og sett i kjøleskapet i 15 minutter for å sette toppingen før du skjærer og serverer kald.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den luftigste bunnen, visp egg og sukker til blandingen er tykk nok til å etterlate et tydelig bånd på overflaten i noen sekunder før det synker tilbake.
- Hell tres leches-blandingen sakte og jevnt, særlig rundt kantene, så bunnen trekker den til seg uten å sprekke.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, bruk pasteuriserte egg der det er tilgjengelig.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker, og visp i ekstra 1 til 2 minutter for å hjelpe det å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og server avkjølt. For penest skiver, skjær rett fra kjøleskapet med en ren kniv, og tørk av mellom kuttene.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 4t (45min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Egg Mandler Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Red Velvet Cake med kremostglasur
Red velvet-kake med kakao og kremostglasur
Nordic Yule Log Cake (sjokoladerullekake)
Kakaorullekake fylt med pisket krem og smørkrem
Belgisk sjokolade-brownieterte
Tett brownie-torte med sprø topp
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Paletas de Mango con Chile (mango- og chiliis på pinne)
Mango- og limeispinner med en klype chilli
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Vaniljekake i airfryer
Vaniljesukkerbrødkake i airfryer med enkel vaniljesmørkrem.
Cocadas (meksikanske kokosmakroner)
Seige kokosmakroner stekt til små gyldne topper
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Tres Leches Cake (sukkerbrød dynket i tre typer melk)
Sukkerbrød dynket i tre typer melk med pisket kanelkrem
Høytidsflan (festlig karamellpudding)
Silkeaktig bakt flan med karamell, vanilje og søt melk.
Bánh Flan (vietnamesisk karamellpudding)
Silkemyk ovnsbakt karamellpudding med egg, melk og kondensert melk
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Du vil kanskje også like
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
Wokstekte tomater og egg (klassisk kinesisk hjemmerett)
Myke egg wokstekt med saftige tomater og vårløk
Kjøttboller i airfryer
Airfryer-kjøttboller med storfekjøtt, brødsmuler og parmesan.
Kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryer-kylling i briochebrød med salat.
Pasta alla Boscaiola (pappardelle med sopp og pancetta)
Pappardelle med sopp, pancetta og lett tomatsaus
Scaloppine al Limone (kalvekoteletter med sitronsaus)
Pannestekte kalvesnitzler avsluttet i en sitronsmørsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
