Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
Toprecepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Costillas en Salsa Verde (varkensribben in tomatillosaus)
Malse varkensribben in tomatillo- en jalapeño-salsa verde
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ijsjes)
Mango- en limoenijsjes met een snufje chili
Conchas (Mexicaanse zoete broodjes)
Zachte conchas met een knapperige vanillesuikertopping
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (taco’s met paddenstoelen en ananas)
Vegan paddenstoelentaco’s met ananas, ui, koriander en limoen
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Alle recepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Puerco en Adobo Rojo (varkensvlees in rode chili-adobosaus)
Mals varkensvlees omhuld met gemixte rode chili-adobo, geserveerd met tortilla’s en limoen
Estofado de Pollo Oaxaqueño (Oaxacaanse kipstoof met olijven en rozijnen)
Mexicaanse kipstoof die suddert met tomaat, afgemaakt met olijven en rozijnen
Tamales de Rajas con Queso (tamales met poblano en kaas)
Mexicaanse tamales van masa en maïsschillen, gevuld met poblano rajas en kaas
Enchiladas Verdes with Chicken
Maïstortilla’s gevuld met kip en gebakken in tomatillosaus met crema
Vegetarische chiles rellenos met zwarte bonen en kaas
Gebakken poblanopepers gevuld met zwarte bonen en cheddar, geserveerd met tomatensaus
Vegetarische gevulde poblanopepers
Gebakken poblanopepers gevuld met komijnige bonen, maïs, kaas en salsa
Tamales Dulces de Piña (zoete ananastamales)
Gestoomde zoete tamales dulces de piña met luchtige maïsmasa en ananasvulling
Torta de Milanesa (Mexicaanse sandwich met gepaneerd varkensvlees)
Warm knapperig broodje gevuld met knapperig gepaneerd varkensvlees, refried beans en frisse salade
Taco de Rajas con Crema (taco’s met poblanopeper en ui)
Maïstortilla's met gebakken reepjes poblanopeper en ui, met crema en limoen
Tacos de Canasta (gestoomde taco’s met aardappel en chorizo)
Tacos de canasta gevuld met aardappel en chorizo, bestreken met chili-olie
Tinga de Res Tostadas (tostadas met pulled beef)
Tostadas met pulled beef met tomaat en chipotle, sla, queso fresco en crema
Tlayuda met zwarte bonen en chorizo
Grote geroosterde tortilla belegd met refried bonen, knapperige chorizo, kool en avocado
