Tacos de Pescado Estilo Baja (vis-taco’s in beslag)
Knapperige vistaco's in beslag met limoencrema
Toprecepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (taco’s met paddenstoelen en ananas)
Vegan paddenstoelentaco’s met ananas, ui, koriander en limoen
Costillas en Salsa Verde (varkensribben in tomatillosaus)
Malse varkensribben in tomatillo- en jalapeño-salsa verde
Sopa de Fideos (Mexicaanse tomaten- en chipotlenoedelsoep)
Geroosterde fideo-noedels gesudderd in tomaten-chipotlebouillon
Barbacoa de Borrego (Mexicaans langzaam gegaard lamsvlees in chiliebouillon)
Langzaam gegaard lamsvlees in guajillo- en anchochilibouillon
Tilapia en Salsa Verde (tilapia in groene tomatillosaus)
Tilapia gesudderd in tomatillo salsa verde met koriander en limoen
Alle recepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Vegetarische black bean enfrijoladas
Enfrijoladas gedoopt in zwartebonensaus en gevuld met queso fresco, ui en limoen
Carne Asada (gemarineerde steak met rijst en zwarte bonen)
Snel dichtgeschroeide carne asada met langkorrelrijst en warme zwarte bonen
Enfrijoladas met queso fresco (tortilla’s in zwartebonensaus)
Enfrijoladas met maïstortilla's in zwartebonensaus, belegd met queso fresco en crema
Mexicaanse maïssoep met crema en epazote (Sopa de Elote)
Gladde Mexicaanse maïssoep, opgewarmd met ui en knoflook, daarna afgemaakt met crema en epazote
Sincronizadas (geroosterde tortilla’s met ham en kaas)
Knapperige tarwetortilla’s met ham en gesmolten kaas, geserveerd met salsa en avocado
Pepitorias (Mexicaanse pompoenpittenbrosse)
Brosse van gekaramelliseerde suiker met geroosterde pompoenpitten, afgekoeld tot hard
Torta Ahogada (verdrinkt broodje uit Guadalajara)
Knapperig broodje gevuld met varkensvlees en bonen, daarna overgoten met pittige chilisaus
Mazapán de Cacahuate (Mexicaanse pinda-marsepein)
Delicate Mexicaanse pindasnoepjes van gemalen pinda's en poedersuiker
Caldillo de Durango (rundvleesstoofpot met groene chilipepers)
Caldillo de Durango-stoofpot met mals rundvlees, groene chilipepers, tomaten en aardappelen
Pork Adobo Tacos met ingelegde rode ui
In de pan gebakken adobo-taco's met ingelegde rode ui, koriander en limoen
Pollo en Mole Poblano (kip in molesaus)
Malse kippendijen in gepureerde mole poblano met pepers, noten, specerijen en chocolade
Vegetarische tamales met poblano rajas en Oaxaca-kaas
Tamales in maïskolvenbladeren gevuld met poblano rajas, ui en smeltende Oaxaca-kaas
