Tacos de Suadero met ui en koriander
Brisket-taco’s met ui, koriander, limoen en salsa verde
Toprecepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Southwest-wrap met zwarte bonen
Geroosterde wraps met zwarte bonen, avocado en tomatensalsa
Sopa de Fideos (Mexicaanse tomaten- en chipotlenoedelsoep)
Geroosterde fideo-noedels gesudderd in tomaten-chipotlebouillon
Molletes met refried beans en pico de gallo
Geroosterd brood met refried beans, gesmolten Oaxaca-kaas en pico de gallo
Asado de Boda (Mexicaanse bruiloftsvarkensstoof)
Mexicaanse varkensstoof gesudderd met anchochili en tomaten
Barbacoa de Borrego (Mexicaans langzaam gegaard lamsvlees in chiliebouillon)
Langzaam gegaard lamsvlees in guajillo- en anchochilibouillon
Alle recepten in Mexicaanse Dinerrecepten
Tinga de Cerdo con Chipotle (Pulled pork met chipotle in tomatensaus)
Malse pulled pork tinga omhuld met chipotle-, tomaten- en uiensauce
Costillas de Cerdo en Salsa Roja (varkensribben in rode chilisaus)
Varkensribben gesudderd tot mals en bedekt met geblende rode chili- en tomatensalsa
Cocada (Mexicaans kokossnoep)
Mexicaanse cocada zijn chewy kokoshapjes, gekookt met gecondenseerde melk en vanille
Carnitas (Mexicaanse gestoofde en krokant gebakken varkens-taco’s)
Malse varkenscarnitas, krokant in vet, met ui, koriander en limoen
Birria de Res (runderbirria-stoofpot)
Aangebraden rundvlees gestoofd in gemixte pepers en tomaten, geserveerd met tortilla’s
Gelatina de Leche con Frutas (melkgelatine met fruit)
Gekoelde melkgelatine, gezoet met gecondenseerde melk en belegd met fruit
Caldo de Pollo (Mexicaanse kippenbouillon met groenten)
Kippenbouillon op Mexicaanse wijze met wortel, aardappel, courgette, limoen en koriander
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (varkenskoteletten in salsa verde)
Varkenskoteletten bedekt met gladde salsa verde met tomatillo's, koriander en limoen
Huaraches de Frijol con Nopales (masa-koekjes met bonen en cactus)
Dikke masa-huaraches belegd met bonen, nopales, queso fresco en limoen
Sopa de Fideos Seco (Mexicaanse droge noedelsoep)
Vermicelli geroosterd en gesudderd in tomaat en bouillon tot bijna droog, afgemaakt met limoen
Pollo en Salsa Verde con Nopales (kip in tomatillo-salsa verde)
Pollo en salsa verde met tomatillo's, koriander, groene pepers en nopales, geserveerd met tortilla's
Enfrijoladas con Chorizo (tortilla’s in zwartebonensaus)
Enfrijoladas in chipotle-zwartebonensaus met chorizo en queso fresco
