
Tarka Dal (gele linzen met getemperde specerijen)
Gelelinzendal met hete getempereerde specerijen

Reken Gemalen Kurkuma om tussen metrische en Amerikaanse keukenmaten.
| Gram | Cups | Ounces |
|---|---|---|
| 1 g | 1 g (< ½ tl) | 0.04 |
| 5 g | ≈ 1 ½ tl | 0.18 |
| 10 g | ≈ 1 el | 0.35 |
| 25 g | ≈ ⅛ cup | 0.88 |
| 50 g | ≈ ⅜ cup | 1.76 |
| 100 g | ≈ ¾ cup | 3.53 |
| 250 g | ≈ 1 ¾ cups | 8.82 |

Gelelinzendal met hete getempereerde specerijen

Spinazie-aardappelcurry, afgemaakt met ghee en citroen

Peperige Chettinad kipcurry met kokos, tomaat en kerrieblaadjes

Satékip uit de airfryer met pinda, limoen en sojasaus.

Gefrituurde deegpakketjes met kruidige aardappel en erwten

Perzische kipstoof met walnoot- en granaatappelmelassesaus
Aloo gobi is een droge curry van aardappel en bloemkool met verwarmende specerijen
Geroosterde aubergine geprakt door een gekruid ui- en tomatenmengsel met chili
Luchtige quinoa met gesauteerde gekruide groenten en kikkererwten, afgemaakt met citroenyoghurt en koriander
Friszure kadhi met kikkererwtenpakora's, afgewerkt met komijn en gedroogde chili
Pittige Goaanse varkens-sorpotel, gesudderd tot mals in een friszure azijnsaus
Mutton nihari met malse lamsschenkels, verwarmende specerijen, en afgemaakt met citroen en koriander
Geblakerde aubergine-bharta met ui, tomaat en specerijen, geserveerd met chapati
Viscurry met tamarinde en mosterdzaad in lichte tomatensaus, geserveerd met rijst
Viscurry in Goaanse stijl in een gladde kokossaus met tamarinde, geserveerd met rijst
Chicken korma met een gladde yoghurt-cashewnotensaus, afgemaakt met room
Pork sorpotel is een Goaanse stoof met gedroogde chilipepers, komijn en azijn
Knapperige filopakketjes uit de oven met gekruid lam, erwten en yoghurtdip

