Rajma Chawal (kidneybonencurry met basmatirijst)
Kidneybonencurry geserveerd met gestoomde basmatirijst
Toprecepten in Groene Chilipeper
Palak Dal (spinazie- en gele-linzencurry)
Spinazie- en gelelinzendal, afgewerkt met gekruide tempering
Saag Aloo (spinazie-aardappelcurry)
Spinazie-aardappelcurry, afgemaakt met ghee en citroen
Prawn Moilee (Kerala garnalencurry met kokosmelk)
Kerala garnalencurry gesudderd in kokosmelk
Chicken Do Pyaza (kipcurry met uien)
Noord-Indiase kipcurry met uien, tomaten, specerijen en yoghurt
Luchtige idli-bowl met chutney
Warme idli met kokos-yoghurtchutney en tempering
Alle recepten in Groene Chilipeper
Kadhi Chawal (yoghurtcurry met rijst)
Zacht friszure kadhi met specerijen en tarka in ghee, geserveerd met rijst
Beef Kofta Curry
Aangebraden runderkofta’s afgemaakt in een warme tomaten-yoghurtsaus
Paneer Bhurji met geroosterd brood
Sappige paneer bhurji met ui, tomaat en specerijen, geserveerd met toast
Keema van schapenvlees met doperwten
Mutton keema met erwten, gekookt in kruidige tomaten-uienmasala
Aloo Gobi (gekruide aardappel en bloemkool)
Aloo gobi is een droge curry van aardappel en bloemkool met verwarmende specerijen
Baingan Bharta (rokerige geroosterde aubergine)
Geroosterde aubergine geprakt door een gekruid ui- en tomatenmengsel met chili
Indiase groene curry-rijstbowl
Rijstbowl met groene curry van spinazie en koriander met paneer en doperwten
Corn and Spinach Tikki (Indiase koekjes)
Ondiep gebakken maïs-, spinazie- en aardappelkoekjes met yoghurt en tamarinde
Stuffed Parathas (Indiase volkoren platbroden met gekruide aardappel)
Bladerige stuffed paratha’s met gekruide aardappelvulling, in de pan gebakken tot goudbruin
Palak Paneer (Spinazie- en paneercurry)
Geblende spinaziecurry gesudderd met specerijen, dan opgewarmd met paneer en afgemaakt met boter
Tandoori Salmon met muntchutney
Tandoori-zalm in gekruide yoghurt, geserveerd met een frisse muntchutney
Jackfruit Biryani (Gelaagde rijst met rauwe jackfruit)
Gelaagde jackfruitbiryani op dum afgemaakt met saffraanmelk en geserveerd met yoghurt
