Palak Dal (spinazie- en gele-linzencurry)
Spinazie- en gelelinzendal, afgewerkt met gekruide tempering
Toprecepten in Groene Chilipeper
Keema Pav (gekruid lamsgehakt met broodjes)
Gekruid lamsgehakt-keema geserveerd met beboterde broodjes
Garnalen masala curry
Garnalen in een gekruide uien- en tomatenmasalasaus
Pesarattu (dosa van mungbonen)
Krokante mungbonendosa geserveerd met gemberchutney
Samosa (gevuld hartig deegpakketje)
Gefrituurde deegpakketjes met kruidige aardappel en erwten
Chicken tikka met groene chutney
Gegrilde chicken tikka met koriander- en muntchutney
Alle recepten in Groene Chilipeper
Dum-Style Lamb Biryani (langzaam afgesloten gekruid rijstgerecht)
Langzaam afgesloten lamsbiryani in laagjes met kruiden en saffraanmelk tot het mals is
Masala Poori Feast Platter met aardappelmasala
Masala poori-plank met opgeblazen gefrituurde poori’s en aardappelmasala met mosterdkruiden
Uttapam (hartige Zuid-Indiase pannenkoek)
Dikke uttapam van gefermenteerde rijst en urad dal, belegd met groenten
Aloo Gobi (Aardappel- en bloemkoolcurry)
Aardappels en bloemkool gebakken met specerijen, dan gestoomd tot gaar en afgemaakt met citroen
Palak Chicken (kip in gekruide spinaziesaus)
Palak chicken met gemixte spinazie, tomaat, verwarmende specerijen en een beetje room
Hyderabadi Chicken Dum Biryani
Hyderabadi dum biryani in lagen met gemarineerde kip, basmatirijst en saffraan
Uttapam met tomaat- en uientopping
Dikke uttapams van gefermenteerde rijst en urad dal met tomaat- en uientopping
Caldillo de Durango (rundvleesstoofpot met groene chilipepers)
Caldillo de Durango-stoofpot met mals rundvlees, groene chilipepers, tomaten en aardappelen
Saag Paneer (spinazie- en versekaascurry)
Saag paneer met een dikke spinaziesaus en doorgewarmde blokjes paneer
Saag Gosht (lams- en spinaziecurry)
Mals lam in een rijke, gekruide saus met geslonken spinazie
Keema Matar (gekruid lamsgehakt met doperwten)
Lamsgehakt en doperwten gesudderd in een gekruide ui- en tomatenmasala
Sarson ka Saag (Punjabi mosterdbladgroenten)
Langzaam gegaarde mosterdbladgroenten grof gepureerd, daarna getemperd met ghee, knoflook en specerijen
