Falafel uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperig zonder frituren: Een dun laagje olie en de sterk circulerende hete lucht van de airfryer helpen de falafel bruin en knapperig te worden, terwijl de kern mals blijft.
- Kruidig en vol van smaak: Peterselie, knoflook, ui, komijn en koriander geven het kikkererwtenmengsel zijn vertrouwde hartige, aromatische falafelsmaak.
- Handig om vooruit te plannen: De kikkererwten worden vooraf geweekt, en gebakken falafel kun je koelen of invriezen om later makkelijk op te warmen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Plan het weken in: De gedroogde kikkererwten moeten 12 uur weken voordat je ze mixt, dus begin de avond ervoor of vroeg op de dag.
- Het lekkerst heet geserveerd: Falafel zijn het knapperigst direct uit de airfryer; houd porties zo nodig kort warm, maar dek ze niet strak af.
Textuurtips
- Laat goed uitlekken: Te veel water maakt het mengsel zwaar en pasta-achtig, dus laat de geweekte kikkererwten heel goed uitlekken voordat je ze verwerkt.
- Houd het mengsel grof: Pulseer tot het mengsel samenklontert als je het indrukt, maar stop voordat het glad wordt; een grove structuur helpt de falafel hun vorm te behouden.
- Bak in één laag: Laat ruimte rondom elke falafel zodat de lucht kan circuleren en het oppervlak gelijkmatig krokant wordt.
Ingrediëntentips
- Gebruik gedroogde kikkererwten: Deze stijl falafel vertrouwt op geweekte gedroogde kikkererwten voor structuur; kikkererwten uit blik zijn veel zachter en kunnen het mengsel te nat maken.
- Verse kruiden maken het verschil: Verse peterselie geeft het mengsel kleur en frisheid, terwijl verse koriander kan worden gebruikt voor een meer citrusachtige, kruidige versie.
- Warm, niet heet: Komijn en koriander geven aardse warmte in plaats van chilihitte, waardoor deze falafel mild maar goed gekruid zijn.
Voorbereidingstips
- Vries gebakken falafel in: Laat volledig afkoelen en vries de gebakken falafel daarna in een afgesloten bakje in, tot 2 maanden.
- Maak weer knapperig in de airfryer: Verwarm gekoelde falafel opnieuw op 190°C (375°F) gedurende 4 tot 6 minuten, of vanuit de vriezer op 190°C (375°F) gedurende 8 tot 10 minuten, tot hij overal door en door heet is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Doe de kikkererwten in een kom, overgiet met ruim koud water en roer de baksoda erdoor. Laat 12 uur op kamertemperatuur weken en laat daarna heel goed uitlekken.
- Hak de ui, knoflook en peterselie grof. Doe ze met de uitgelekte kikkererwten, komijn, koriander en fijn zeezout in een keukenmachine en pulseer tot je een vochtig, grof mengsel hebt dat samenhoudt als je het samenknijpt; schraap tussendoor langs de zijkanten indien nodig.
- Schep het mengsel in een kom en laat 10 minuten rusten om te hydrateren. Rol er 16 kleine balletjes van en druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C (390°F). Bestrijk of wrijf de falafel rondom licht in met de olijfolie.
- Bak in de airfryer in één laag 10 minuten, keer ze dan om en bak nog 6 tot 8 minuten tot ze diep goudbruin en aan de buitenkant krokant zijn. Bak zo nodig in porties en houd de gebakken falafel warm in een lage oven.
- Serveer heet met de tahin om in te dippen. Als de tahin erg dik is, verdun hem dan met een beetje water en een snufje zout tot hij lepelbaar is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Laat de geweekte kikkererwten extreem goed uitlekken; overtollig water maakt het mengsel pasta-achtig en kan ervoor zorgen dat de falafel inzakken.
- Als het mengsel kruimelig is, pulseer dan iets langer tot het samenklontert als je het aandrukt, maar stop voordat het een gladde, hummusachtige pasta wordt.
- Voor kwetsbare groepen (jonge kinderen, ouderen, zwangere mensen en iedereen met een verminderde weerstand) zorg je dat de falafel overal door en door gloeiend heet zijn.
Alternatieven
- Vervang verse peterselie door verse koriander voor een falafel met een meer citrusachtige, kruidige smaak.
- Vervang olijfolie door avocado-olie voor een neutralere afwerking.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een luchtdichte bak. Verwarm opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) gedurende 4 tot 6 minuten tot ze overal door en door gloeiend heet en krokant zijn. Vries gebakken falafel tot 2 maanden in; verwarm vanuit bevroren op 190°C (375°F) gedurende 8 tot 10 minuten.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 13u 45min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Midden-oosters
-
Allergieën:
Sesam
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Fritto Misto di Mare (Italiaanse gemengde gefrituurde zeevruchten)
Knapperig gefrituurde inktvis en garnalen met citroen
Zelfgemaakte kipnuggets uit de airfryer
Knapperige kipnuggets uit de airfryer met gekruide paneermeel.
Fusion Kroket Bites (kroketsnackbites met kip)
Krokant gefrituurde kipkroketbites met béchamel
Avocadofrietjes uit de airfryer
Krokante avocadofrietjes uit de airfryer met limoen-yoghurtdip.
Zoete-aardappelchaat
Geroosterde zoete-aardappelchaat met tamarinde en limoen
Scotch Eggs
Gekookte eieren in varkensvlees, gepaneerd en gefrituurd
Popcorn chicken uit de airfryer
Knapperige popcorn chicken uit de airfryer met maïzenakorst.
Kroketten (Nederlandse rundvleesragoutkroketten)
Kroketten met rundvleesragout en een krokant paneerlaagje
Jellied Eels (gekoelde paling in gekruide gelei)
Gekoelde paling in gekruide gelei met moutazijn
Rollmops (Ingelegde haringrolletjes met augurk en ui)
Rolletjes ingelegde haring gevuld met augurkjes en ui
Knapperige kikkererwtentapas met gerookte paprikapoeder en knoflook
Knapperige gesauteerde kikkererwten met gerookt paprikapoeder, knoflook en azijn
Aardappelkroketten uit de airfryer
Knapperige aardappelkroketten uit de airfryer met paneerlaag.
Kruidenfalafel uit de airfryer
Krokante falafel uit de airfryer met kikkererwten en kruiden.
Samak Bil Tahini (gebakken vis met tahinisaus)
Gebakken witvis in een citroenige tahinsaus
Köfte (Turkse rundergehaktballetjes)
In de pan gebakken Turkse rundergehaktballetjes met knoflook, specerijen en citroen
Midden-Oosterse stoofpot met lam en kikkererwten
Langzaam gesudderde lamsstoof met kikkererwten in gekruide tomatensaus
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Lamskoftaschotel met tahin-citroensaus en salade
Tepsi Baytinijan (Iraakse ovenschotel met aubergine en gehakt)
Iraakse aubergine-ovenschotel met gehakt en tomaten
Misschien vind je dit ook lekker
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kip in gele mole)
Kip in gladde mole amarillo, gebonden met masa harina
Insalata di Riso Estiva (Italiaanse zomerse rijstsalade met tonijn)
Italiaanse rijstsalade met tonijn, tomaat, komkommer en basilicum
Pollo alla Romana (kip gestoofd met paprika in tomatensaus)
Kip gestoofd met paprika in een saus van tomaat en witte wijn
Nimbu Pani (Indiase limonade)
Indiase limonade met citroensap, zwart zout en geroosterde komijn
Sopa de Lima (Yucatán-kip-limoensoep)
Kip-limoensoep met knapperige tortillareepjes erop
Chimichurri-saus (kruiden- en knoflooksaus)
Peterselie-knoflookchimichurri met olijfolie en rodewijnazijn
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
