Chicken Pad Thai
Waarom dit recept goed werkt
- Saus in balans: Tamarinde, vissaus en palmsuiker zorgen voor Pad Thai’s kenmerkende zoet-zure, zoute en hartige profiel.
- Frisse crunch: Taugé, bosui, pinda’s en limoen houden de noedels levendig in plaats van zwaar.
- Snel wokken: Dun gesneden kip en vooraf geweekte noedels garen snel, waardoor de kip mals blijft en de noedels glanzen.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Serveer meteen: Pad Thai eet je het best direct uit de wok, terwijl de noedels glanzen en de taugé nog knapperig is.
- Bereid alles voor voordat je de wok verhit: Zorg dat de saus gemengd is, de kip gesneden en de groenten klaarstaan voordat je begint; het roerbakken gaat snel.
Veelgemaakte fouten
- Week de noedels niet te lang: Ze moeten buigzaam zijn maar nog licht stevig, omdat ze in de wok met de saus verder garen.
- Houd de wok heet: Een zeer hete wok helpt de noedels te bakken in plaats van te stomen en geeft de kip een lichte kleur zonder uit te drogen.
- Voorkom overvolle pan: Als je wok of pan klein is, bak dan in porties zodat de ingrediënten vrij kunnen omscheppen en de saus gelijkmatig bedekt.
Ingrediëntentips
- Gebruik middelbrede platte rijstnoedels: Middelbrede noedels geven de juiste balans tussen bite en sausdekking zonder te zacht te worden.
- Werk af met limoen: Limoen wordt aan tafel toegevoegd, zodat je elke portie naar smaak kunt opfrissen zonder dat de woksaus te scherp wordt.
- Voeg de pinda’s als laatste toe: Door de geroosterde pinda’s pas op het einde toe te voegen, blijven ze knapperig bij de hete noedels.
Voorbereidingstips
- Onderdelen vooraf voorbereiden: De saus kun je mengen en de kip, knoflook en bosuitjes kun je vooraf voorbereiden en daarna gekoeld bewaren tot het koken.
- Houd toppings apart: Als je restjes bewaart, voeg pinda’s en verse limoen pas na het opwarmen toe, zodat ze hun textuur en frisheid behouden.
- Opwarmen met vocht: Warm restjes op in een hete wok of koekenpan met een klein scheutje water om de noedels los te maken en de saus te herstellen.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Week de rijstnoedels in een kom met net gekookt water gedurende 6 tot 8 minuten tot ze buigzaam zijn maar nog een beetje stevig, en laat ze dan goed uitlekken. Meng de tamarindepasta, vissaus en palmsuiker met 3 el water in een kleine kom en roer tot de suiker oplost. Snijd de limoen in partjes.
- Snijd de kipfilet dun, dwars op de draad. Hak de knoflook fijn. Snijd de bosui en houd het witte en groene deel apart.
- Verhit een wok op hoog vuur tot hij heel heet is en voeg dan 1 el zonnebloemolie toe. Voeg de kip toe en roerbak 2 tot 3 minuten tot net gaar en licht gekleurd, schep dan op een bord. Laat de wok op het vuur staan.
- Voeg de resterende 1 el zonnebloemolie toe en roerbak dan de knoflook en de witte delen van de bosuitjes 20 tot 30 seconden tot het geurt. Schuif naar één kant, breek de eieren erin en roerbak ongeveer 30 tot 60 seconden tot ze zacht gestold zijn. Schep alles door elkaar.
- Voeg de uitgelekte noedels toe en schenk de tamarindesaus erbij. Schep om en roerbak 2 tot 4 minuten tot de noedels glanzen en de saus eraan kleeft; voeg een scheutje water toe als het er droog uitziet. Doe de kip terug in de wok en schep 1 minuut om om door en door warm te worden.
- Voeg de taugé en de groene delen van de bosuitjes toe en schep 30 tot 60 seconden om zodat ze knapperig blijven. Verdeel over borden en bestrooi met de geroosterde pinda's. Serveer meteen met partjes limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Houd de wok heel heet en werk snel, zodat de kip mals blijft en de noedels bakken in plaats van stomen.
- Als de noedels beginnen te plakken, voeg dan telkens 1 el water toe en blijf omscheppen tot ze loskomen en gaan glanzen.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, gebruik dan gepasteuriseerde eieren en bak tot volledig gestold.
Alternatieven
- Vervang palmsuiker door lichtbruine basterdsuiker voor een vergelijkbare zoetheid.
- Vervang zonnebloemolie door plantaardige olie voor dezelfde prestaties bij koken op hoge temperatuur.
- Vervang geroosterde pinda's door cashewnoten voor een mildere, romigere crunch.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat snel afkoelen en zet in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm 2 tot 4 minuten in een hete wok of koekenpan met een scheutje water tot gloeiend heet; voeg de pinda's na het opwarmen toe zodat ze knapperig blijven.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (30min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Thais
-
Allergieën:
Eieren Pinda's Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Lanzhou Beef Noodles (noedelsoep met handgetrokken noedels)
Lanzhou-runderbouillon met handgetrokken noedels, rundvlees en chili-olie
Naengmyeon (koude boekweitnoedels)
Koude boekweitnoedels in friszure gekoelde runderbouillon
Bún Chả (Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli)
Gegrild varkensvlees met rijstvermicelli, kruiden en dipsaus
Sopa de Fideos Seco met chorizo (geroosterde vermicelli in tomatenbouillon)
Geroosterde vermicelli in tomatenbouillon met gebruinde chorizo
Pittige misonoedels met knoflook en bosui
Udonnoedels in pittige misosaus met bosui
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexicaanse geroosterde noedels)
Geroosterde fideos gestoofd in tomatenbouillon met chorizo
Fish and Chips (vis in bierbeslag met dikke frieten)
Witvis in bierbeslag met dikke frieten
Butter chicken traybake op Britse wijze
Butter chicken traybake met romige tomatensaus
Met kaas gevulde kip uit de airfryer
Met kaas gevulde kip met cheddar en roomkaas uit de airfryer.
Kip met roggekorst, mosterd en kruiden
Ovenkip met knapperige korst van roggepaneermeel en mosterd
Keto-kippendijen uit de airfryer
Keto-airfryer-kippendijen met citroenboter en broccoli.
In de pan gebakken ribeye met knoflookboter
Ribeye uit de pan met knoflookboter en rucolasalade
Pad Thai
Thaise rijstnoedels roergebakken met tamarinde, ei en pinda’s
Pad Thai (Garnaal)
Pad Thai-rijstnoedels met garnalen, ei, pinda’s en limoen
Pad Thai (tofu)
Pad Thai met tofu, ei, pinda’s en limoen
Vegetable Pad Thai
Vegetable Pad Thai met tofu, ei en geroosterde pinda’s
Courgettenoedelbowl in Pad Thai-stijl met garnalen
Courgettenoedelbowl met garnalen, tamarinde en pinda’s
Som Tam Thai (groene-papajasalade)
Som tam Thai groene-papajasalade met geroosterde pinda’s
Misschien vind je dit ook lekker
Mofongo (Gebakken bakbanaanpuree met knoflook en varkenszwoerd)
Gebakken bakbanaanpuree met knoflook en varkenszwoerd
Vegetarische shepherd’s pie met linzen
Vegetarische shepherd's pie met linzen en aardappelpuree
Goaanse viscurry met kokos en tamarinde
Goaanse viscurry met kokosmelk en tamarinde
Picadillo Mexicano (gekruid rundergehakt met aardappelen en doperwten)
Mexicaans rundergehakt met aardappelen, doperwten en tomaat
Amerikaans bananenbrood
Smeuïg bananenbrood met vanille
Garnalen masala curry
Garnalen in een gekruide uien- en tomatenmasalasaus
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
