Vegan Tacos de Coliflor Asada (taco’s met geroosterde bloemkool)
Waarom dit recept goed werkt
- Geroosterde randjes: Door op hoge temperatuur te roosteren krijgt de bloemkool gebruinde, knapperige randjes, terwijl de kern mals blijft.
- Frisse balans: Met limoen aangemaakte kool snijdt door de rokerige kruidenmix en avocado, waardoor elke taco fris blijft in plaats van zwaar.
- Makkelijk aan te passen: Het chiliniveau, de kruiden en de kool kun je aanpassen zonder de basisvulling van geroosterde bloemkool te veranderen.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor minder pit: Gebruik minder hete chilipoeder en gebruik zoete paprikapoeder in plaats van gerookte paprikapoeder als je een zachtere, minder rokerige smaak wilt.
- Voor meer pit: Voeg extra chilipoeder toe aan de kruidenmix, of maak de taco’s af met plakjes verse chili of een pittige salsa.
- Houd de pit in balans: Gebruik bij het serveren royaal limoen en avocado; zuur en romigheid helpen de chili in balans te brengen.
Textuurtips
- Geef de bloemkool ruimte: Spreid de roosjes in één laag uit zodat ze goed roosteren in plaats van stomen op de bakplaat.
- Stel vlak voor het eten samen: Houd de tortilla’s, bloemkool en toppings apart tot het serveren, zodat de taco’s warm blijven en de kool knapperig.
Voorbereidingstips
- Bewaar de onderdelen apart: Bewaar de geroosterde bloemkool en kool in aparte luchtdichte bakjes en verwarm de bloemkool dan voor het samenstellen.
- Maak weer knapperig voor het serveren: Verwarm de bloemkool opnieuw op een bakplaat op 220°C (430°F) tot hij heet is en de randen weer stevig zijn.
- Werk af met iets vers: Snijd de avocado en verwarm de tortilla’s vlak voor het serveren voor de beste textuur.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 230°C (445°F). Snijd de bloemkool in hapklare roosjes en rasp de knoflook fijn.
- Roer in een mengkom de olijfolie, gerookte paprikapoeder, gemalen komijn, hete chilipoeder en fijn zeezout door elkaar. Voeg de bloemkool toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Verdeel de bloemkool in één laag over een bakplaat. Rooster 20 tot 25 minuten, keer 1 keer om, tot goed bruin en gaar met knapperige randjes.
- Halveer terwijl de bloemkool roostert de limoen en snijd de avocado in plakjes. Schep de fijngesneden rode kool om met een kneepje limoen en hak de verse koriander grof.
- Verwarm de maïstortilla's in een droge koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 20 tot 30 seconden per kant, of tot ze soepel zijn. Houd ze opgestapeld en afgedekt met een schone theedoek terwijl je doorgaat.
- Vul de warme tortilla's met de geroosterde bloemkool en beleg met avocado, kool en koriander. Maak aan tafel af met de resterende limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste bruining zorg je dat de bloemkool ruim verspreid op de bakplaat ligt; als het te vol ligt, stoomt het in plaats van te roosteren.
- Als je gevoelig bent voor pittigheid, begin dan met de helft van het hete chilipoeder en voeg na het roosteren naar smaak meer toe.
- Voedselveiligheidsopmerking: als je serveert aan kwetsbare groepen, was de verse koriander en limoen dan grondig voor gebruik.
Alternatieven
- Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder voor een mildere, minder rokerige smaak.
- Vervang fijngesneden rode kool door witte kool voor een iets zoetere crunch.
- Vervang verse koriander door verse peterselie als je liever een andere kruidensmaak hebt.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar de geroosterde bloemkool en kool apart in luchtdichte bakjes. Verwarm de bloemkool op een bakplaat op 220°C (430°F) 6 tot 8 minuten tot heet en weer knapperig; stel de taco's vlak voor het serveren samen.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 40min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (carnitas-taco’s van varkensvlees)
Carnitas-taco’s van varkensvlees met tomatillo salsa verde
Chicken Tostadas met refried beans en pico de gallo
Knapperige tostadas met gekruide kip, bonen en pico de gallo
Tacos de Camarón (chipotle-garnalentaco’s)
Chipotle-garnalen in maïstortilla's met kool en crema
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas met chicken tinga)
Chicken tinga op knapperige tostadas met avocado en crema
Tacos de Suadero met ui en koriander
Brisket-taco’s met ui, koriander, limoen en salsa verde
Tacos de Rajas con Crema (taco’s met poblanopeper)
Maïstortilla’s gevuld met poblano-rajas, crema en gesmolten kaas
Chili met cornbread uit de gietijzeren koekenpan
Chili met rund en bonen onder een goudbruine cornbreadlaag
Steak au Poivre (steak met peperkorst en roomsaus met cognac)
Steak met peperkorst met een pansaus van cognac en room
Paneer Butter Masala
Paneercurry in een tomaten- en cashewsaus
Gebakken zalm met aji amarillo en honingglazuur
Gebakken zalm met aji amarillo-, honing- en limoenglazuur
Thaise rode curry (Gaeng Phet)
Thaise rode varkenscurry met kokosmelk en basilicum
New Orleans red beans and rice met Andouille
Romige rode bonen met Andouille-worst over rijst
Kipspiesjes met limoen
Gegrilde limoenkipspiesjes met komijn en gerookte paprika
Latijns geïnspireerde garnalen-rijstbowl met avocado en limoen
Garnalen- en rijstbowl met avocado, tomaat en limoen
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Mexicaanse veggie burrito bowl met zwarte bonen en avocado
Groente burrito bowl met rijst, bonen, avocado en zure room
Garnalentaco’s
Garnalentaco's met limoen, kool, avocado en zure room
Carne Asada met gegrilde nopales
Gegrilde skirt steak en nopales geserveerd in maïstortilla's
Misschien vind je dit ook lekker
Knapperige kip-avocado pokébowl
Sushirijst met knapperige kip, avocado en soja-sesamdressing.
Pasta con Salsiccia (pasta met Italiaanse worst)
Rigatoni met Italiaanse worst in tomaten-wittewijnsaus
Kip- en champignontaart
Kip- en preitaart met champignons en bladerdeeg
Arroz Caldoso de Marisco (Spaanse rijst in bouillon met zeevruchten)
Spaanse rijst in bouillon met garnalen, mosselen en inktvis
Crêpes Suzette (geflambeerde crêpes met sinaasappelsaus)
Geflambeerde crêpes in boterige sinaasappel- en citroensaus
Buddha Bowl (geroosterde groenten en granen)
Quinoabowl met geroosterde zoete aardappel, broccoli en tahindressing
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
