Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine com trufa negra)
Fettuccine com manteiga e parmesão, finalizada com trufa negra
Melhores escolhas em Refeições sofisticadas
Saltimbocca alla Romana de Porco (porco com presunto e sálvia)
Porco frito com presunto, sálvia e molho de manteiga ao vinho
Piccata di Vitello al Limone (piccata de vitela com limão e alcaparras)
Escalopes de vitela num molho de limão, alcaparras e manteiga
Surf and Turf (bife e camarões)
Bife de lombo selado com camarões na manteiga de alho e limão
Magret de Canard aux Cerises (peito de pato com molho de cereja)
Peito de pato selado na frigideira com molho de cereja e vinho tinto
Lombinho de porco com molho de mostarda Dijon
Porco selado na frigideira com molho rápido de mostarda Dijon
Todas as receitas em Refeições sofisticadas
Barriga de porco enrolada estilo porchetta
Entrecosto de porco à porchetta com limão e ervas, assado até ficar tenro e estaladiço
Stinco di Maiale al Forno (pernil de porco assado lentamente)
Perna de porco tenra assada lentamente com alho e alecrim, depois estaladiça com sucos da assadeira
Peito de faisão com bacon e couve-lombarda
Peito de faisão assado na frigideira em bacon entremeado com couve de Sabóia na manteiga
Gigot d’Agneau Rôti (perna de borrego assada)
Borrego assado à francesa, esfregado com alho e alecrim, servido com molho do assado com Dijon
Tarte de alho-francês e Gruyère
Tarte de massa quebrada recheada com alho-francês amolecido, Gruyère e um creme salgado
Confit de pato com lentilhas
Pernas de confit de pato sobre lentilhas verdes tenras com cenouras, tomilho e um pouco de mostarda
Involtini di Manzo con Spinaci e Pinoli (Rolinhos de vaca com espinafres e pinhões)
Involtini de vaca dourados recheados com espinafres e pinhões, cozinhados em molho de tomate e vinho
Beef Wellington com molho de vinho tinto
Selar o lombo de vaca, envolvê-lo em massa folhada e servir com um rico molho de vinho tinto
Sopa de mexilhões com creme de açafrão (Mosselsoep)
Mexilhões ao vapor em caldo de vinho branco coado, finalizados com creme de açafrão e salsa
Truta frita na frigideira com amêndoas e manteiga noisette
Truta frita na frigideira com manteiga noisette, amêndoas tostadas, alcaparras, limão e salsa
Vitello Tonnato Classico (vitela com molho de atum e alcaparras)
Vitela escalfada fria servida com molho triturado de atum, alcaparras, maionese e limão
Risotto al Barolo con Salsiccia (risoto de Barolo com salsicha)
Risoto de Barolo ao estilo do Piemonte, finalizado com salsicha dourada, parmesão e manteiga
